怎样做韭菜花酱能保持绿色的,怎样做韭菜花酱不变色

1、怎样做韭菜花酱不变色韭菜花酱不变色关键是保存韭菜花的瓶子要无油无水，并且放入冰箱保存。
做法
配料：韭菜花、苹果、姜、干辣椒、盐、凉开水、白酒。
步骤一、准备新鲜的韭菜花，掐去多余的茎和不行新鲜的部分；
步骤二、将韭菜花洗干净，用盐水浸泡15分钟，捞起来晾干；
步骤三、苹果切片，姜、辣椒切碎；
步骤四、把所有原料搅碎，打成泥状，如果很干的话可以加一点凉白开，再加入半勺盐，最次打成泥状；
步骤五、把所有的韭菜花泥放在大容器里搅匀，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏一星期便可食用。
叶绿素是非常容易分解的。多加一点盐的话。可以减小叶绿素的破坏。但也不会向原来是叶子那样绿

文章插图
2、韭菜花酱怎么能保持绿色,不会变黄?急急急。。加一点点食用碱.有小苏打的话可以用小苏打代替.
如果没有特殊的事儿，周末我都会和先生一起开车回农村老家，做一桌好吃的美食，跟父母聊聊家长里短，其实也是蛮幸福的。农村娃出身的小编，在村里最爱逛的地儿就是菜园子，看着水灵灵的蔬菜，心里就是舒坦。跟老母亲去菜园里溜达，瞅一瞅刚发芽的茼蒿苗，看一下萝卜、白菜的长势，讨论着眉豆还有一个周就可以收获了，能这样吃，也能那样吃，越平淡的日子越美好。这一阵雨水比较频，韭菜长得绿油油，开满了白色的韭菜花儿。这可是个好食材，眼下天气越来越凉爽，在家吃火锅必备的就是韭花酱了。把韭菜花摘回家，自己做一些韭花酱来吃，今天和小伙伴分享一个小窍门，做的韭菜花颜色碧绿，下饭特香。
秋风起，韭花香，只需记住这窍门，韭花酱不变色，放一年都不坏。韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。北方人喜欢重口味，出去吃早餐，如果选择喝豆腐脑，必须来一点韭花酱，味道特别的鲜美，也很是开胃；吃馒头、大饼的时候，也可以把它掰开，抹上一勺子韭花酱，那滋味儿特淳朴也很香。记得小时候，每逢秋天，奶奶常去菜园里摘一篮子韭菜花，然后做上一些韭菜花酱，放到土陶罐子里保存，秋收特别忙来不及炒菜，就用豆腐切片蘸韭菜花酱吃，拌凉菜的时候放一点韭菜花酱，都是不可多得的美味，让我一直念念不忘。现如今，生活条件好了，韭花酱超市里处处可见，但是小时候的味道还是令人记忆犹新，自己做韭菜花酱其实很简单，也没有一点添加剂，做好了放在瓶子里冰箱保存，一两年都不是问题。
那么韭菜花酱怎么做呢？今天和小伙伴分享一下做法，喜欢吃这一口的快来围观吧。
【自制韭花酱】
【食材】韭花300克，食盐4茶匙，青尖椒两个，大姜适量，苹果一块，高度白酒2茶匙，纯净水200毫升。
【做法步骤】1、摘回家的韭花择干净。
2、用水多冲洗几遍，洗掉灰尘。
3、将洗干净的韭花捞出，放入簸箕中，晾干水分。我晾了一晚上，用手摸一下韭花不湿就可以了。
4、将晾干的韭花放入破壁机中。
5、放入切好的姜片、洗净控水的辣椒和一块苹果。
6、加入适量的食盐，我放了4小茶匙。
7、倒入适量的纯净水，也可以用常温的白开水来代替。
8、盖上破壁机的盖子，启动破壁机。
9、将韭花酱打至细腻。
10、将打好的韭花酱倒入干净无油的容器中。
11、最后滴入适量的高度白酒就可以了。
小贴士：
1、做韭花酱所用的工具、容器一定是干净无油的，这样子成品不容易坏。
2、关于食盐的量，这里嗦几句，韭花酱比较咸，所以要多放一点儿。
3、白酒可以杀菌，也促进发酵，使韭花酱更香浓。
腌韭菜花这样才能保持嫩绿色：
1，韭菜花要洗净，再剁碎
2、用盐和好，放到瓶子里（瓶子要干净，没有水分、没有油）
3、密封好的放到冰箱里冷藏，吃时候要用干净、没有油的筷子夹出一些食用。
在玩的话那你打电话低温处只要或者冰箱里或者扑到或者被里面给他并做就行了

文章插图
3、韭菜花怎么变绿韭菜花只要捣烂了，就自然变成绿色了。
韭菜花是常见的食物，以下是绿色的韭菜花酱的制作方法：
所需工具：韭菜花，蒜臼子。
1、先把韭菜花底部的干皮去掉。
2、干皮去掉之后，丢入一边的红盆里。
3、韭菜花干皮去掉后，用清水洗干净。
4、洗干净后，在阳台散开晾干。
5、晾干后，直接放入蒜臼子捣烂即可。
6、捣烂后，再放入碗中。
7、加入两勺子盐提鲜。
8、搅拌均匀。
9、这样韭菜花酱就制作好了，可见非常翠绿好看，令人食欲大增，效果很好。
韭菜花加盐后就会变绿，发酵一段时间后，绿色会更明显。
材料：韭菜花、食盐适量
制作方法：
1、新鲜韭菜花清洗干净，除去里面的杂质，控净水份。
2、将韭菜花放在料理机中，打成韭菜花末（也可以用捣蒜缸加盐一点点的砸）。
3、打好的菜末加少许食用盐搅拌均匀。
4、取一个干净的容器（里面不能有水份），将韭菜花末放入其中，密封后放进冰箱，发酵一个月左右即可取出食用。

文章插图
4、韭菜花酱怎么做能保持颜色翠绿做韭菜花酱前一定要用盐水浸泡。
如果沾了生水、生油，就容易滋生细菌，导致韭花酱变质，就会变色。而如果保存环境温度过高，也容易变色，所以保存韭花酱一定要低温，不超过15℃ 。

文章插图
5、怎样腌韭菜花是绿的【怎样做韭菜花酱能保持绿色的,怎样做韭菜花酱不变色】腌韭菜花是绿的的方法步骤如下：
1、将韭菜花清洗干净后放置在盆中，拿到阴凉处晾干。
2、将线辣椒和姜洗干净后，放在干净的地方晾干备用。
3、姜和线辣椒晾干后，切段放置一旁备用。豆浆机中放入辣椒、姜和盐，然后用韭菜花填满开始搅拌。
4、打好后的韭花酱放入密封盒里，放到冰箱冷藏即可，想要食用的时候随时取出就可以。