晒腊肉晚上要收起来吗,晒腊肉冬季晚上要收起来吗 _「知识分享」

1、晒腊肉冬季晚上要收起来吗腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的，它的做法比较多，做出来的味道也是不一样的。有些人会自己在家晒腊肉，晒腊肉是有一定讲究的，一般冬天晚上都是需要收进来的，不然晚上露水比较重，会容易影响腊肉的晾晒效果。
晒腊肉冬季晚上要收起来吗
一般是需要收起来的，不适合放外面。
腊肉晚上不能晒干，必须带回家，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季节外面的露水很重，时间长了会影响腊肉的品质和口感。
腊肉腌好后，可以直接挂出来晾晒。一般可以挂在通风处，可以晒太阳。一般腊肉晾干7天左右，腊肉表面有油味，肉质开始变干变硬。需要注意的是，在干燥过程中，腊肉应在夜间湿度大和下雨时收好，以免腊肉受潮发霉。而且晒干后的腊肉也建议存放在冰箱里。
腊肉的最佳晾晒环境
不同的地区是根据其气候条件确定的。一般来说，他们在秋季和冬季。最好在温度低、空气干燥的时候使用。一般温度在10℃左右。根据最近的天气预报，一周左右天气晴朗的时候就可以做培根了。比如有些地区，比如东北，天冷早，做腊肉早，而南方一般都是在立冬之后才开始做腊肉。
因此，需要根据实际情况确定腊肉的最佳干燥时间。
晒腊肉的注意事项
1、下雨收进来
晾晒腊肉时，如遇阴雨天气或空气中湿气重，建议将腊肉收在室内，以免受潮、霉变、变质。
2、稍微挂高一点
另外，腊肉晾晒的时候可以挂得稍微高一点，因为太低容易被老鼠咬。

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2、刚晒的腊肠腊肉,晚上要收回家吗刚晒的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。待腊肠腊肉晾晒完成后，收回来的腊味储藏方法如下：
1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
必需要收回家的，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季外面的露水很严重的，时间长了影响腊肠品质和口感。
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3、腊肉晚上可以放在外面吗?不可以，腊肉晚上最好是收回来的，不宜在室外晾晒。因为我们一般腌制腊肉都是在秋冬季节，夜晚寒气大，容易使腊肉表面沾上露水，从而影响腊肉的口感和质量。
所以建议大家在晚上的时候把腊肉收到室内阴凉干燥的地方，白天再拿出去，不要嫌麻烦。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

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4、腊肠可以晚上晾吗腊肠晒外面晚上要收回来吗大多数情况下，如果空气质量比较高，天气也比较好，晚上是可以晾在外面的，一般没有什么不良影响。下面让我们具体来看看吧！
腊肠可以晚上晾吗
做好的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。
如不怕丢，可以晚上晾的。腊肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。如果在城区，建议收回来，晚上城区空气里的污染物会沉降影响香肠品质，乡村如果不在多雾地区的话不用收。
新做的腊肠放在外面怕冻吗
腊肠不怕冻，就是怕高温，容易变质臭了。
腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成?。?配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
腊肠怎么保存
1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
2、腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
注意事项：
一：腊肠要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严；
三：煮腊肠之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。

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5、腊肉每天晒要收吗腊肉是每年冬季比较常见的一种食物，它是用猪肉腌制晾晒而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。腊肉一般是需要晾干水分，所以一般要拿到室外晾晒，晒完之后，晚上最好收进来，不要暴露在室外，不然露水会影响风干效果。
腊肉每天晒要收吗
如果是室外晾晒，需要天天收的，如果是室内或有遮挡物，是不需要天天收的。
腊肉晚上不能晒干，必须带回家，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季外面的露水很严重，长时间会影响腊肉的品质和口感。
冬季昼夜温差大，夜间会产生露珠。例如，如果腊肉晚上放在外面，很容易在第二天凝结成霜。如果第二天天气不好，腊肉会很干的。很容易发霉变质，所以晚上要把腊肉带回家，除非阳台上有遮挡物，这样才能保证腊肉的质量和味道。
腊肉晒几天就可以收了
一般七天左右就可以收了。
腊肉一般要腌制7天，然后再晾干，最好是晾一周。干燥时要注意。白天把它挂在阳光下。如果中午下雨，先把腊肉放在冰箱里，防止发霉。晚上和晚上，湿度很大。晚上放在冰箱里，防止晚上的寒露影响口感，风干至腊肉变腻。
腊肉怎么晒
有些人直接把它放在阳光下，水分会迅速蒸发，导致腊肉变得干硬，味道特别差。油脂氧化后，会有“哈拉味”;有人说，应该在阴凉通风处放置几天后晾干。当暴露在阳光下，肉如果保持潮湿就很容易破碎，几天之内就会发臭，所以这两种方法都是错误的。
根据多年的经验，要想腊肉尝起来味道好又香，就应该每天把腊肉放在不太强烈的阳光下晒2~4小时，然后挂在阴凉通风处，让腊肉慢慢风干。
需要注意的是，冬天的晚上会产生露水，所以腊肉晚上不能放在外面，一定要放在阴凉干燥的房间里。你想曝光多少天?最多一个星期就可以了，只要腊肉变干，颜色金黄，就太干了，吃起来很硬。