牛奶放冰箱变成豆腐渣,鲜牛奶为什么早上开了放冰箱下午1点回来喝就成了豆腐渣？

1、鲜牛奶为什么早上开了放冰箱下午1点回来喝就成了豆腐渣?你说的情况存在几种可能，牛奶油脂分离、温度过高导致的变质、包装破损导致的变质。
当你遇到了类似的情况，牛奶就不要再喝了，不新鲜的饮品继续饮用会导致身体不适，甚至致病，我们知道牛奶里主要就是富含蛋白质、水、奶油、钙等物质，在加热的情况下，牛奶很容易出现分离的情况，在夏天，炎热的天气也很容易导致这种情况。
记得小时候父亲都是在家附近的牛奶厂买牛奶给我喝，邻居们也多是以这种方式买牛奶，每天卖牛奶的师傅提着几个牛奶桶，把刚挤的牛奶售卖给顾客，因为担心是没有消毒的“生牛乳”，回家后父亲都会煮一下给我喝，那个时候就会偶有发生“豆腐渣”现象。
据了解，牛奶最好是加热到60℃以下，不仅仅是因为加热太久可能导致以上的现象发生，更重要的是当牛奶加热到100℃的时候，蛋白质发生反应，维生素也流失不少，营养大打折扣。
慢慢的，80、90后也都长大了，儿时去牛奶厂买鲜牛奶喝的经历已经不复存在了，现在的牛奶都是杀菌罐装好的，虽然少了一份质朴，却多了一份健康！
话说回来，如果是因为牛奶存放不当或者包装破损导致了变质，则有可能引起胃痛、中毒、呕吐、腹泻等症状，正常的牛奶除了带有奶香味，几乎没有什么特别的味道，如果发现牛奶发酸，为了自己的身体找想，有异物就不要再饮用了！
以上是我对于牛奶的一些了解，很多中老年人因为心疼钱，在食物出现异样之后仍然不舍得扔掉，还是会食用，殊不知引发疾病后所要花费的医疗费用远不止食物本身这几块钱的价值，一定要爱惜自己的身体，真正的做到饮食上的“断舍离”！
为何鲜牛奶屡变豆腐渣？这有两种可能：者购买的牛奶可能是冷冻后的，牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，所以发生凝聚，成豆腐渣状，不过这种情况是可以使用的。还有一种可能是牛奶受了污染，大量繁殖坏了。便会发生沉淀、析出成豆腐渣状，这种情况下牛奶已严重超标变质，不能食用。
不管是哪种情况，如果牛奶发生变质等现象，一定不要食用。此外，者购买了这些鲜牛奶后，一定要尽快食用。
细菌繁殖的原因，你没有密封，所以说细菌进去了。或者是你原来拿来了时候因为喝过的，所以说嘴里面有细菌，进到了牛奶里面，快速的繁殖。如果你不是用嘴喝的话，直接一部分倒到碗里面喝，在放到冰箱里面不会有问题。牛奶变豆腐渣是不能吃的。吃了要中毒的。
包装说明要求，未打开时保存温度低于 4°C。
打开了，你家冰箱温度高于 4°C，就成豆腐渣了。

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2、鲜牛奶放冰箱里变稠了跟豆腐脑似的保质期还没过期请问还能喝吗…鲜牛奶放在冰箱变稠跟豆腐脑似的但是保质期没有过期是不可以进行饮用的鲜牛奶变稠就是属于坏的一般正常的鲜牛奶是呈现均匀的泡沫状而不是凝固的现象。如果鲜牛奶开封之后出现沉淀变粘稠凝固结块等现象都说明牛奶已经变质。
保质期没有过期但是也是不可以进行饮用，由于牛奶里面含有细微的生物，牛奶里面含有大量的蛋白质所以开封以放在室温的地方很容易滋生细菌导致变质，如果密封放在冰箱里冷藏的话一般可以保存一到两天，鲜牛奶放在冰箱里变稠了最好不要进饮用会出现腹泻恶心呕吐等中毒现象。
牛奶放在冰箱变稠跟豆腐脑似的，但是保质期没有过期，是不可以进行饮用的。
鲜牛奶变稠就是属于坏的，一般正常的鲜牛奶是呈现均匀的，泡沫状而不是凝固的现象。如果鲜牛奶开封之后，出现沉淀变粘稠凝固结块等现象都说明牛奶已经变质。

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3、牛奶成豆腐渣能喝吗1 牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗
牛奶煮沸后像豆腐渣建议不要吃的。
牛奶煮沸后的这些豆腐渣沉淀其实就是蛋白质沉淀，一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质后，煮沸会后就会蛋白质变性，出现水乳分离的情况，为了健康着想最好不要喝了。
但是也有种特殊情况，就是往牛奶中加入了酸浆，牛奶也会出现沉淀的情况，这是制作奶酪的过程。
2 牛奶能煮沸了喝吗
一般购买的袋装奶或者瓶装奶，是已经经过了高温消毒的，不需要加热就可以喝，但是如果喜欢喝温热的牛奶，也可以煮沸了再喝，不会造成营养的损失。但注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸腾之后就可以关火了。
3 隔夜牛奶能喝吗
牛奶如果是密封之后放在冰箱冷藏保存，那么隔夜之后是还是可以喝的。
但牛奶如果是放在20度以上的常温下隔夜，那么就不建议喝了。因为牛奶中富含蛋白质和水分，是比较适合细菌繁殖的，在温度适宜的情况下，牛奶隔夜是很容易变质的，饮用之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。
4 如何判断牛奶变质了
判断牛奶变质可以从以下几个方面来看。
味道
牛奶变质后，尝起来会有股酸酸的味道，并不是牛奶的甜味。
外观
牛奶变质后，倒入清澈的玻璃杯中，会看见成团或者微黄色的异物，而新鲜的牛奶是纯白色的，没有任何异物。
气味
变质牛奶用鼻子去闻时，有股酸臭味或者其他异味，而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味。
1.牛奶煮沸后像豆腐渣是怎么回事
牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，但是其天然的立体结构会被破坏，从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣。
2.喝了煮沸后的牛奶会怎样
煮沸的牛奶少量喝是不会有什么问题的，只是营养价值没那么高的，人食用后也没有什么好处，若是食用的量比较多，因为其中很多营养成分都是变性的，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状。
3.盒装牛奶加热的正确方法
1、热水浸泡，盒装牛奶要加热可直接将牛奶放入热水总浸泡几分钟，在加热的过程中药注意适时摇动牛奶，以便使其受热均匀，注意水温不要太高，太高会破坏牛奶中的营养结构。
2、微波炉加热，把盒装牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然后放入微波炉中加热，设置中低火，加热一分钟即可。

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4、我把冰箱里买的冰牛奶加热后,牛奶为什么成豆腐渣状,下面完全脱水…两种原因：
1. 冷冻后牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，因而发生凝聚，成豆腐渣状。此种情况牛奶并没有变质，是可以食用的。
2. 牛奶受微生物污染、大量繁殖而已经坏了，由于微生物代谢而产生酸性物质导致牛奶的pH值下降，奶蛋白因为pH值接近等电点（酸性，pH约4~5）而溶解度下降，发生析出、聚集、沉淀，成豆腐渣状。此种情况下因牛奶微生物（含有害微生物）严重超标而变质，不能食用。
如果你买的是新出厂的牛奶，放进冰箱冷冻室时没有变质，那么-18°C冷冻条件下（微生物繁殖受抑制）一、两个月都不会变质，第一种情况可能性很大。如果你买的牛奶不很新鲜，放入冰箱前已经受到大量微生物污染，或者牛奶冷冻温度高于-18°C、冷冻时间又很多天，或者冷冻温度够低但时间过长（3个月以上），就很可能是第二种情况。
两种原因：
1.
冷冻后牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，因而发生凝聚，成豆腐渣状。此种情况牛奶并没有变质，是可以食用的。
2.
牛奶受微生物污染、大量繁殖而已经坏了，由于微生物代谢而产生酸性物质导致牛奶的pH值下降，奶蛋白因为pH值接近等电点（酸性，pH约4~5）而溶解度下降，发生析出、聚集、沉淀，成豆腐渣状。此种情况下因牛奶微生物（含有害微生物）严重超标而变质，不能食用。
如果你买的是新出厂的牛奶，放进冰箱冷冻室时没有变质，那么-18°C冷冻条件下（微生物繁殖受抑制）一、两个月都不会变质，第一种情况可能性很大。如果你买的牛奶不很新鲜，放入冰箱前已经受到大量微生物污染，或者牛奶冷冻温度高于-18°C、冷冻时间又很多天，或者冷冻温度够低但时间过长（3个月以上），就很可能是第二种情况。
不是质量问题，是它冷热交替，分子忙不过来，下次不要直接把冰箱里的东西加热，它还要有解冻的过程。不要喝它。
建议还是别喝了。

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5、鲜牛奶为什么早上开了放冰箱下午1点回来喝就成了豆腐渣?为何
鲜牛奶
屡变
豆腐渣
？这有两种可能：者购买的牛奶可能是冷冻后的，牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，所以发生凝聚，成豆腐渣状，不过这种情况是可以使用的。还有一种可能是牛奶受了污染，大量繁殖坏了。便会发生沉淀、析出成豆腐渣状，这种情况下牛奶已严重超标变质，不能食用。
不管是哪种情况，如果牛奶发生变质等现象，一定不要食用。此外，者购买了这些鲜牛奶后，一定要尽快食用。
细菌繁殖的原因，你没有密封，所以说细菌进去了。或者是你原来拿来了时候因为喝过的，所以说嘴里面有细菌，进到了牛奶里面，快速的繁殖。如果你不是用嘴喝的话，直接一部分倒到碗里面喝，在放到冰箱里面不会有问题。牛奶变豆腐渣是不能吃的。吃了要中毒的。
【牛奶放冰箱变成豆腐渣,鲜牛奶为什么早上开了放冰箱下午1点回来喝就成了豆腐渣？】包装说明要求，未打开时保存温度低于
4°C
。
打开了，你家冰箱温度高于
4°C
，就成豆腐渣了。