磨茹和茄子能一起吃吗,茄子，蘑菇，应季上市，菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗 _「知识分享」

1、茄子,蘑菇,应季上市,菌类不能和茄子一起吃,各位注意到了吗近日，朋友圈流传一则消息：“菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗?今年各种蘑菇特别便宜。这是当医生的同学转发的，请注意!转发“ 紧急通知：医大已经死17人，友情提醒:最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇丰收，蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃，会中毒，在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。望大家相互转告!不要点赞，扩散出去为了亲朋好友及所有认识与不认识的人的安危，请你动动手指头，别在乎花点流量。救人一命胜造七级浮署呀!也是积善行德，功德无量!…………转自朋友!” 。
针对该类谣言，青岛市食品药品监督管理局5月在官方微博上已进行过辟谣。此次谣言系老谣言改头换面的衍生版本，提醒市民不要盲目轻信传播此类打着“食物禁忌”旗号的虚假信息。
菌类是可以和茄子一起吃的，这都是2015年的谣言了，只是野生菌类不太安全，历来食物中毒不是因为茄子和蘑菇相克，而是蘑菇有问题。

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2、蘑菇和什么食物相克?吃蘑菇就不能吃这些食物相克并没有科学依据，蘑菇并没有什么不能同吃的食物，但要注意食物寒热温凉搭配，不然就容易腹泻。
辟谣关于蘑菇的食物相克――蘑菇不能与茄子、大蒜小米、大黄米一起吃
蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用。
茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用；小米、大黄米属于杂粮，营养价值高，富含膳食纤维、维生素B、铁、钙、钾等。上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。
相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。
至于“在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒”的说法也不靠谱，没有科学依据。大蒜里含有大蒜素和氧化酶，大蒜放入热水后，细胞壁遭到破坏，在氧气的作用下，大蒜素变为蒜绿素与蒜黄素，没有蘑菇参与，大蒜也会变色。
总之，市场上销售的蘑菇、香菇等均可和茄子、小米或者大黄米一起食用。大家真正需要小心的是毒蘑菇，很多食物中毒事件是因误吃毒蘑菇导致的，建议不要去郊外独自采食不认识的蘑菇，以免增加食物中毒风险。
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蘑菇的吃法
蘑菇的吃法很多，炒着吃、涮着吃、凉拌吃、烤着吃……还有一种常被大家忽略了的一种很不错的吃法――做馅。将香菇、金针菇、平菇等蘑菇泡洗后，控水、切碎，和其它原料混合做饺子或包子馅，虽说蘑菇不是肉，但却有肉感，对于减肥又想吃肉的人来说，可以尝试这样吃。
平时还会凉拌吃，不过，一定要先焯水，然后蘸点酱油和芥末也很美味。而烤蘑菇的话，虽然蘑菇很快就能熟，然而经过烤制的蘑菇，营养价值多多少少会有损失。
另外，建议大家根据不同吃法选择不同状态的蘑菇。同样是香菇，如果炒油菜，则最好选鲜香菇，如果煲汤，则选择干香菇更好。一般，7~8斤的鲜香菇才能得到1斤干香菇，在干制过程中，呈鲜味的营养素被浓缩，使汤味更浓一些。
不管是菜市场买来的新鲜蘑菇，还是干蘑菇，都不建议在水中长时间浸泡。食用前用清水洗一两遍即可，否则易使蘑菇中的营养物质流失到水中。
参考资料来源：人民网-食物相克并不存在
参考资料来源：人民网-蘑菇和茄子小米同吃，没毒
参考资料来源：人民网-吃蘑菇的那些事儿这几件一定要知道
没有食物相克，据《扬子晚报》报道，蘑菇和茄子或和小米、大黄米同吃会导致中毒甚至死亡的说法缺乏科学依据，只有误食毒蘑菇后才会出现中毒的症状，平时市场上卖的蘑菇都很安全。厦门中医院的主治营养师陈红洁在接受《厦门日报》采访时也表示，这种说法站不住脚。
对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。
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蘑菇的生长主要分为菌丝生长以及子实体生长两个阶段，在不同的生长阶段，蘑菇对温度的要求也是不同的。在菌丝生长阶段，最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃ 。
在蘑菇的各阶段生长中，温度的控制至关重要，若温度过高，菌丝的发育会加快，但非常细弱，这种菌丝易老化以及早衰，生长到子实体时会极易开伞。若是温度在4℃以下，菌丝和子实体都会停止生长。
【磨茹和茄子能一起吃吗,茄子，蘑菇，应季上市，菌类不能和茄子一起吃，各位注意到了吗】参考资料来源：人民网-蘑菇不能和茄子或小米同吃？缺乏科学依据
蘑菇的营养丰富，能够有效的增强淋巴细胞的功能，而且热量含量低，有助于减肥，养生专家指出，蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用。为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
另肾炎，尿毒症患者，周期性麻痹患者不适合食用蘑菇。
蘑菇与鹌鹑肉：同食令人面生黑斑、长痔疮。
蘑菇与鹌鹑蛋：令人面生黑斑或生痔疮(菌类) 。
蘑菇与驴肉：易引起腹痛、腹泻。
蘑菇的营养丰富，能够有效的增强淋巴细胞的功能，而且热量含量低，有助于减肥，
养生专家指出，蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用。为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。

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3、蘑菇跟茄子可以一起吃吗蘑菇和茄子都是日常生活中最为常见的食物，不仅如此，二者还具有很高的营养价值。茄子多用来做主菜，而蘑菇还会用来做配料，达到食物提鲜的目的。有些人听说，蘑菇不能和茄子一起吃，否则的话会引发食物中毒，这样的说法有没有科学依据，究竟茄子和蘑菇能不能一起吃呢?
茄子和蘑菇能一起吃吗
可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一种蘑菇和茄子一起吃会中毒的言论完全是错误的，当然前提是蘑菇是无毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全对我们的身体是有利的，一起吃营养还会更加的全面，使我们的身体更加的健康。
茄子和蘑菇的营养价值
茄子中有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、而且其中还含有多种生物碱，虽然茄子和许多其它的蔬菜相比并没有多好的口感，但是营养价值在蔬菜类中属于上乘。
蘑菇营养丰富，其中富含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5，而且蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等营养物质，对我们的身体有很大的好处。
茄子和蘑菇一起吃的好处
1、抗癌
蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是对胃癌和腹水癌，茄子则有很多的营养，两者一起吃会对患者的身体有很大的好处。
2、提高免疫力
蘑菇中有一定的活性物可以用来提高自身的免疫力，而和茄子同吃则会给身体带来更多的营养物质，对我们的身体健康有很大的好处。
3、降低胆固醇，保护心血管
茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症。
茄子、蘑菇不能和什么一起吃
螃蟹+茄子：两种食物分开来吃都十分的美味，但是如果两种食物一起吃，对人的肠胃是有害的。
墨鱼+茄子：两种食物一起吃，容易引起霍乱，对我们的身体非常的不好。
茄子+毛蟹：两种东西分开吃非常的美味，但是如果一起吃会引起中毒，对我们的身体非常的不好。
黑鱼+茄子：会引起肚子的不舒服，使肚子产生疼的症状。
茄子+红薯：如果吃的多则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等症状。
茄子+鱿鱼：吃的多的话会使人患痢疾或霍乱，而且过老熟的茄子不宜食，易中毒。
蘑菇+野鸡：蘑菇和野鸡分开吃对我们的身体有很大的好处，但是如果一起吃容易引起痔疮，对我们的身体有很大的影响。
哪些人不宜吃茄子
1、手术前的病人不宜吃茄子
如果手术前的病人吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人烦人苏醒时间，进而影响到病人的康复速度，对病人的健康没有好处。
2、肺结核患者不宜吃茄子
患有肺结核的患者在进行治疗的时候会发生对茄子的过敏反应，对患者的健康没有好处。
哪些人不宜吃蘑菇
1、肾病患者不宜吃蘑菇
由于蘑菇中的钾离子非常的丰富，如果患有肾患者的人过量的食用蘑菇对我们的患者的身体是很不好的，可能最引起病情的复发，甚至使病情更加的严重。
2、肠胃病患者不宜吃蘑菇
蘑菇中含有一种甲壳质的物质，会阻碍我们肠胃的消化吸收，是我们的身体无法正常的消化食物，对这类患者的身体没有好处。
3、对菌类过敏的患者不宜吃蘑菇
如果对菌类过敏的人吃了蘑菇会产生过敏的现象，使过敏的症状发生，对健康不利。
茄子和蘑菇搭配食谱
1、鱼香蘑菇烩茄子
做法：准备好食材，将茄子切成条状，口蘑切片，红彩椒切片，往茄子里加少许盐，腌制10分钟，腌好后倒出盆里多余的水，然后撒入适量的干玉米粉拌匀备用，调好料汁：依次在碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋、再倒入少许清水，调匀备用，锅中加入适量的油，油热后将切条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用，锅中留少许底油，放入葱蒜爆香后，加入1大勺豆瓣酱炒匀后，依次放入蘑菇和彩椒翻炒，最后加入切条，将事先调好的料汁倒入锅中，大火烧开翻炒均匀后在放入适量的蒜碎，根据口味适量放盐，料汁收的差不多时即可出锅。
功效：可以起到开胃的效果，这道菜不仅营养价值高，当没有食欲的时候吃，可以开胃，使胃口大增。
2、香菇炒茄子
做法：干香菇提前洗净用清水泡软，准备茄子，姜、葱、蒜把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀，把处理好的茄子泡入清水中，把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段，热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒，把姜、蒜下锅，接着加入香菇翻炒，炒的时候会有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软，最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱，这道菜就做好了。
功效：这道菜里有很丰富的维生素B和维生素C，这两种维生素是很好的打单，在一起吃会给我们的身体带来更发的营养物质，对我们的身体健康非常的好。
蘑菇和茄子都有很高的营养价值，不仅仅局限于分开吃，在一起吃不仅美味而且还会更有营养，对于我们的身体健康不失为一种好的选择，在品味美味的同时也给我们的身体带来了好处。
食品安全无小事，加上我国又是爱吃的饮食大国，因此人们对网络上与食品相关的新闻和资讯总会特别关心，相关文章也很容易成为网络爆文。最近，又有一则消息在网络热传，声称菌类不能和茄子一起吃，否则就会中毒，即便送医院也不好治。菌类和茄子都是餐桌上常见的食物，这种传言难免会让人有些担忧，不过这种说法真的有科学依据吗？
菌类和茄子真的不能同吃吗？
通看该消息全文，并没有解释为什么菌类和茄子不能同吃，只是一直强调两者共同食用会产生严重的毒性。而在百度上搜索不难找到一些相关结果，最早在2017年就已经有人提出过这种说法，而且每隔一段时间又会被翻出来议论一次。
那么，这种说法到底有没有道理？
为此，家庭医生在线编辑立即咨询了多位营养学专家，广东省人民医院营养科主任马文君、广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰以及广州市红十字会医院主任谭荣韶等专家均表示，这种说法没有科学依据，部分菌类虽含有毒性，但并不会因为食材的搭配而增加其毒性。
春季是传统菌类大量上市的季节，每年也正是这个时节，也有大批患者因为误食毒蘑菇或是烹调不当而导致食物中毒送院治疗甚至因此丧命。
因此，虽然菌类和茄子同吃不会增强毒性或是让人更易中毒，我们在食用菌类的时候还是要多加注意，最好食用熟悉的和常吃的，千万不要在野外采摘蘑菇食用，烹饪时一定要充分煮熟煮透再吃。
常见的食物相克到底可不可信？4点告诉你
平时我们在网络、社交媒体以及亲友群都不难看到相似的消息，说某两种食品不能同吃否则就会中毒或是带来其他更严重的后果，比如说牛奶和鸡蛋不能同吃、菠菜和豆腐不能同吃、虾和维生素C不能同吃等。
这些所谓的相克基本都已被证明是不科学的，甚至还有一些微博大V亲自同时吃了某两种据称相克的食物，实际上压根也什么都没有发生。
既然没有科学依据，那么这些相克的理论和传言都是怎么来的呢？
在过去科学不发达的时代，当人们吃了一些看似正常的食物却出现腹泻等情况时，往往找不到具体的诱因，而是把不适简单粗暴归结为所谓的食物相克。
实际上，所谓的食物相克带来的胃肠道不适，往往是由于以下的原因：
1、乳糖不耐受
这部分人体内由于缺乏乳糖酶，因此一旦饮用牛奶就会出现胃肠道不适乃至腹泻的现象，所以大家不难发现与牛奶相关的相克理论似乎会特别多。
2、烹饪或食用不当
一些食物天然带有微量毒性，如果烹调不彻底就会造成食物中毒，如四季豆和一些菌菇类等，柿子如果吃得太多还会产生胃柿石症，但这都跟所谓相克毫无关系。
3、肠易激综合征
这是一种肠道功能紊乱性疾病，以腹胀、腹痛、恶心呕吐以及腹泻为主要症状，对于这部分人而言，他们胃肠道本来就比较脆弱，无论吃的是什么都很可能会引起腹泻。
4、过敏或食物中毒
人的过敏原种类繁多而且个体性差异很大，有的人会对一些常见的食物过敏，一旦食用就会出现恶心呕吐和腹泻等的胃肠道反应，当尚未发现该过敏原时，有的人就会“甩锅”给了所谓的食物相克。此外，如果食物没有洗干净、没煮熟或是已经腐烂变质，食用后出现食物中毒同样也是会上吐下泻的。
总的来说，菌类和茄子同吃不会中毒，网络上流传的食物相克理论基本也都是无稽之谈，我们平常要注意食品安全问题，一旦出现上吐下泻等的不适症状，建议还是要尽快就医治疗，而不要认为就是所谓的食物相克不予理会，导致耽误病情。
茄子和蘑菇一起吃是不会中毒的，这两种蔬菜是可以一起吃的，可以将这两种蔬菜做成很好的菜肴，茄子和蘑菇都具有很高的营养价值，茄子富含大量的维生素以及多种微量元素，经常吃茄子能够起到一定的降压、降低胆固醇的作用，并且也能提高机体抵抗力，能有效预防肿瘤的发生，也有一定的抗衰老作用。蘑菇含有丰富的维生素和膳食纤维，可以增进食欲，能够帮助消化，能有效改善便秘，也可以降低血液中的胆固醇。这两种蔬菜同时吃，不但不会中毒，而且能够大大提高人体抵抗力，是高血压、高胆固醇血症患者最佳的选择。茄子和蘑菇同时吃，还可以促进人体对钙的吸收，尤其适合小孩和老人食用，能有效预防老年骨质疏松。
茄子和蘑菇能一起吃吗
可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一种蘑菇和茄子一起吃会中毒的言论完全是错误的，当然前提是蘑菇是无毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全对我们的身体是有利的，一起吃营养还会更加的全面，使我们的身体更加的健康。
茄子和蘑菇的营养价值
茄子中有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、而且其中还含有多种生物碱，虽然茄子和许多其它的蔬菜相比并没有多好的口感，但是营养价值在蔬菜类中属于上乘。
蘑菇营养丰富，其中富含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5 ，而且蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等营养物质，对我们的身体有很大的好处。
茄子和蘑菇一起吃的好处
1、抗癌
蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是对胃癌和腹水癌，茄子则有很多的营养，两者一起吃会对患者的身体有很大的好处。
2、提高免疫力
蘑菇中有一定的活性物可以用来提高自身的免疫力，而和茄子同吃则会给身体带来更多的营养物质，对我们的身体健康有很大的好处。
3、降低胆固醇，保护心血管
茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症。
蘑菇和茄子的营养都很丰富，并且蘑菇和茄子的没有冲突的地方，蔬菜类的食物一般没有太多禁忌，可以放心搭配食用，营养更全面丰富，不会产生中毒。
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
蘑菇的营养非常丰富，其中有大量的粗纤维、半粗纤维和木质素等元素，这些元素不易被人体消化吸收，能够保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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4、茄子可以和蘑菇一起吃吗茄子可以和蘑菇一起吃，然后吃米饭的时候炒个茄子，或者炖个小鸡炖蘑菇都可以，挺好吃的

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5、香菇排骨汤,可以跟茄子一起吃吗?可以一起吃，它们并不相克。
蘑菇和茄子、小米、大黄米等同吃会导致中毒的说法完全缺乏科学依据。
扩展资料：
蘑菇的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，蘑菇的蛋白质含量高于其他蔬菜，氨基酸、维生素含量非常丰富，蘑菇中的多糖类是抑制肿瘤生长的物质。
茄子作为蔬菜主要含有维生素和矿物质，茄子中铁含量较高，茄子与蘑菇同食还能促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的作用，完全不会产生毒素。
红烧茄子
材料：茄子（没有籽）两条、冬菇三至四粒、猪肉一片、葱（切至一及氤ぃ┥傩
腌料：老抽、生抽、糖、生粉、麻油各适量
红烧汁：老抽及糖各适量
做法
1.将冬菇浸淋後切丝待用
2.猪肉切丝，再用腌料腌制
3.将茄子切成长条形（不宜太幼或太短，因为茄子煮後会锁?。?再在Z内用油煎炸至香，盛起
4.分别分开炒香冬菇丝及猪肉丝後盛起待用
5.茄子落Z ，再加入冬菇丝、猪肉丝及葱条，最後淋上汁，待汁变杰即成。
可以一起吃，这些并不相冲。