炸年糕为什么爆炸,空气炸锅炸年糕会爆炸吗、要多久

1、空气炸锅炸年糕会爆炸吗、要多久许多人听到“空气炸锅”这一名字都觉得惊奇，以为是什么稀奇玩意，其实它就是一种新型的厨房电器，可以用它做出各种美味的油炸食物，如薯条、烤鸡翅、烤蛋挞等，还有一些人会用空气炸锅炸年糕，那么空气炸锅炸年糕会爆炸吗、要多久？
正常情况下符合食品安全国家标准的空气炸锅炸年糕是不会爆炸的，购买空气炸锅时尽量选择大牌子安全性高的，而且要通过正规渠道购买，千万不要贪图小便宜买到质量不合格的，否则出现危险指数会比较大。
使用空气炸锅炸年糕也简单，先将空气炸锅进行预热，预热时间大约是5分钟左右，盖上炸10分钟左右即可，使用空气炸锅炸年糕时可以打开观察一下年糕颜色，表面炸到金黄就差不多了，最后将炸好的年糕和年糕酱混合均匀就能吃了。
空气炸锅炸可以用来加热很多食材，其实空气炸锅内部有一个加热管，透过内部这个加热管产生高温热风，也就是说空气炸锅工作时，加热管会加热不断升温，而空气炸锅里面的大功率电扇急速循环会形成空气热流，在密闭空气高温烘烤，从而达到煎炸各种食物的效果。只是在保证食品成熟度的前提下，控制好温度减少加热食物的时间。
不同牌子的空气炸锅温度和时间设定也会存在差异，使用时要结合自己的产品来调整。

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2、怎么炸年糕才不会爆炸解决方法如下：
1、给年糕排气：炸之前可用小刀在年糕上划口，使年糕中的空气排出，不易爆炸。
2、小火慢炸：年糕用煎炸的方式小火加热，可以减少油的用量，而且使年糕不易爆炸。
3、保持年糕干燥：把年糕的水分控干，然后裹上面粉、鸡蛋等再油炸，年糕就不会爆炸。
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。

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3、炸年糕为什么爆炸炸年糕的小窍门
在炸制年糕之前可以先用刀在年糕上划个口或者用牙签在年糕表面扎上几个小洞，在炸制的过程中让空气得以流通就可以避免年糕爆炸。
用水浸泡过或者是经过冷冻保存后拿出来的年糕尽量不要直接放入油锅炸，避免发生年糕爆炸现象。
也可以将年糕放置在常温处，将水分沥干后裹上面粉或鸡蛋液再进行炸制，在炸制过程中保持好火候，避免油温过高。

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4、年糕油炸为什么会爆炸油炸年糕会爆炸，因为年糕里包的馅儿里头有气。年糕蓬松就会爆炸。

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5、炸年糕为什么爆炸年糕没加热之前是比较硬的，加热之后的年糕是比较软绵好吃的，年糕的做法是非常多的，年糕可以炒着吃，还可以做成汤料，年糕不管怎么吃，味道都是很美味的，其实年糕还有一种常见的吃法就是炸年糕，一般情况下，路边摊大多数都是炸年糕，那炸年糕的做法是什么呢?下面介绍炸年糕的做法。
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。
【炸年糕为什么爆炸,空气炸锅炸年糕会爆炸吗、要多久】2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度)，加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。
年糕的健康功效
炒年糕具有增强抵抗力利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老
补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”) 。
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜(小白菜)、肉丝、香菇丝。
大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。
8、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。
9、切年糕时，如果年糕是湿的最好把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。
10、年糕不要切得太厚，不仅炒起来费力熟不透还不好吃。