这种水果主要是新鲜的，含有蛋白质、糖、矿物质和维生素。优良品种的果肉有甜味和苹果香味。吃东西时最好加一点盐。它也可以腌制或制成果酱、果汁等。其中，来自中国海南人的棒状莲雾和1980年从泰国引进的泰国大水果莲雾质量最好。
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