龙须面煮多久,龙须面怎么做好吃又简单

1、龙须面怎么做好吃又简单材料：龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
调料：葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料，加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。
“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：
一、和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；
二、溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；
“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。龙须面为汉族面食，流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。
1. 锅中加水，煮沸时打入一颗鸡蛋
2. 放入适量龙须面，加少量盐
3. 黄瓜、胡萝卜和火腿肠切丝/片，放盘中备用
4. 面熟后盛至碗内，将黄瓜、胡萝卜和火腿肠放在表面。
5. 可搭配黄豆酱或老干妈食用
三、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。
鸡蛋一个火腿一根青菜酌量盐、鸡精、豆豉酱、海鲜酱油、糖、醋
干红辣椒2（?。⒋薪饽?
做法1、清水煮龙须面，面熟后捞出，冷水过凉，备用。
2、青菜、火腿肠切片，葱姜蒜切末。
3、锅中加入适量的植物油，将鸡蛋煎熟，备用。
4、锅中加入适量的植物油，将葱姜蒜末放入，煸炒出香，加入豆瓣酱和红辣椒，糖，醋，煸炒一下，将备用的鸡蛋和龙须面放入，加适量的盐，鸡精，海鲜酱油2滴。煸炒几下，出锅！
鸡蛋1只龙须面100g黄瓜半根火腿肠一根胡萝卜半根
海天黄豆酱或者老干妈
1. 锅中加水，煮沸时打入一颗鸡蛋
2. 放入适量龙须面，加少量盐
3. 黄瓜、胡萝卜和火腿肠切丝/片，放盘中备用
4. 面熟后盛至碗内，将黄瓜、胡萝卜和火腿肠放在表面。
5. 可搭配黄豆酱或老干妈食用
主料小葱一把番茄1个老豆腐100g龙须面适量鸡蛋2只辅料生抽适量盐适量花椒粉适量做法步骤
1. 香葱切碎、豆腐切成拇指大小、1mm厚的薄片，番茄切丁。
2. 油烧至5成热，下入豆腐，轻轻翻炒至金黄。
3. 将锅侧斜，油漏至锅底，倒入香葱，翻炒香葱。如果油不够的话可以加一些。
4. 将香葱和豆腐都翻至一侧锅仍斜侧，炒制番茄至汁出。
5. 将三者混合，烹入生抽、盐和花椒粉。搅拌均匀，盛出备用。
6. 锅中加水，烧开，放入龙须挂面。不盖锅盖，煮2分钟。
8. 鲜香美味，简单易做。出锅咯。

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2、龙须面怎么做好吃又简单做法如下：
龙须面：面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克
酱肉：猪小腱1000克、葱30克、姜15克、蒜20克、香菜或小香葱10克、植物油35克、酱油30克、料酒30克、盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克、味精或鸡粉2克（可?。?
配料：油菜数棵、八角2个、桂皮5克、香叶5片
制作过程
1、二月二的龙须面绝对不能省事，这次选用了机制的鲜龙须面，吃起来劲道滑爽。鸡蛋1个、盐2克、清水135克，搅打成均匀的蛋水液。面条机内倒入面粉400克，把蛋水液倒入，选用龙须面功能模片，把鲜龙须面做好。如果自制龙须面嫌麻烦，也可以用干龙须面条或购买现成的龙须面代替。
2、选用猪小腱子肉2斤，切成2厘米见方的肉块。这个部位的腱子肉因为运动的缘故，吃起来特别筋道，是做酱肉的第一选择。把腱子肉块清洗干净，凉水下锅，中火煮沸，中间不断打去热力作用渗出的浮沫。水沸后再焯水3-5分钟，去除腱子肉的腥味，捞出沥水。
3、切葱段30克、姜片15克、香菜小段或小香葱碎10克，大蒜20克拍松；准备八角2个、桂皮5克、香叶5 。锅内倒入植物油35克，下入八角、桂皮、香叶、姜片，小火炒至满屋飘香。下入葱段、蒜块，再次小火炒香。淋入酱油30克，小火炒香后，下入焯水的肉块，大火快速翻炒上色。烹入料酒30克，鲜香四溢，去腥提鲜。
4、倒入没过肉块约10厘米的热水，水沸后中火炖煮15分钟。这时再调入盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克，继续中小火炖煮30-35分钟，至肉块酥烂，下入味精或鸡粉2克（可?。?，停火。撒入香菜小段或小香葱碎10克，增加香气。
5、油菜数棵，择成单叶后清洗干净。统筹好时间，差不多酱肉还有10分钟就炖好之前，另起一锅，准备煮面条。锅内倒入足量清水，大火烧沸后，先下入油菜叶焯水成熟，捞出控水。下入鲜龙须面，煮2次开锅，龙须面就煮好了。
6、先在碗底盛适量炖酱肉的酱汤，再盛入适量煮龙须面的面汤，挑取适量龙须面盛入碗内。上面摆上油菜叶数片、酱肉数块，便可以趁热享用。

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3、在家吃龙须面,要如何做面条劲道有弹性呢?在家吃龙须面，要如何做面条劲道有弹性呢？调料才是关键
龙须面有别于一般的面条，又细又有力道，吃着滑弹可口，这调料需有一定水准才可以，这离不了面点中“碱筋盐骨”的真谛：1、鸡蛋清。我们平时吃的东西蛋清主要成份便是蛋白，这类酸性的蛋白成分一定可以替代揉面时加入的食用面碱。与此同时，还增加了面糊的蛋白含量，那样和出的面不筋道才怪。2、盐。这类再生活中不过的事情调味品，则是面点的另一种生命。添加了适当盐的面条，吃着又爽滑，又富有弹性，如同一瞬间拥有框架一样。
酱肘子龙须面制作流程
1、二月二的龙须面千万不能方便，此次选用的是体制的鲜龙须面，吃着筋道爽滑。蛋1个、盐2克、冷水135克，搅弄成均匀蛋水湿。压面机内倒进小麦面粉400克，把蛋水湿倒进，采用龙须面作用模片，把鲜龙须面搞好。假如自做龙须面怕麻烦，还可以用干龙须面条或选购现成龙须面替代。
2、采用猪小腱子肉2斤，切割成2公分厚为的肉粒。这些部位的腱子肉由于健身运动的原因，吃着尤其劲道，会做酱肘子的第一选择。把腱子肉块清理干净，冷水入锅，文火烧开，正中间持续拨通供热功效外渗的白沫子。水滚沸之后再绰水3-5min，除去腱子肉的腥味儿，捞起来滤水。
3、切葱段30克、生姜片15克、香莱段儿或小葱碎10克，蒜头20克拍松；提前准备八角2个、桂丁5克、良姜5 。锅中倒进食用油35克，放入八角、桂丁、良姜、生姜片，文火煮至香味扑鼻。放入冬茹、蒜块，再度文火炒出香味。淋入生抽30克，文火炒出香味后，放入抄水的肉粒，猛火迅速煸炒着色。烹入米酒30克，鲜香四溢，去腥提味。
4、倒进未过肉粒约10cm的热水，水滚沸后中火烧煮15min 。这时候再加入盐6克、白砂糖6克、白胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、耗油10克，再次中火烧煮30-35min，至肉粒软烂，放入鸡精或鸡粉2克（可选择），停战。撒进香莱段儿或小葱碎10克，提升香味。
5、油菜子数棵，择成轮生后清理干净。综合好时机，类似酱肘子也有10min炖好以前，另起一锅，提前准备煮面。锅中倒进一定量冷水，走红烧沸后，先放入油菜叶绰水完善，捞起来沥干水分。放入鲜龙须面，煮2次沸腾，龙须面就煮好了。
6、先往瓷碗盛适当炖酱肘子的大酱汤，再摆入适当煮龙须面的汤面，挑取适量龙须面摆入碗内。上边摆着油菜叶数片、酱肘子数块，就能够趁着热享受。
龙须面不同于普通的面条，又细又有劲道，吃起来滑弹爽口，这配料要有一定水平才行，这离不开中式面点中“碱筋盐骨”的精髓：
1、蛋清。我们平常吃的鸡蛋清主要成分就是蛋白质，这种碱性的蛋白成分完全可以取代和面时加入的食用面碱。同时，又增加了面团的蛋白含量，这样和出来的面不劲道才怪。
2、盐。这种再家常不过的调味料，却是中式面点的另一种灵魂。加了适量盐的面条，吃起来又滑爽，又有弹性，就像瞬间有了骨架一样。
在家吃龙须面，要做面条劲道有弹性，可以在和面时加入鸡蛋清，替代食用面碱。并且加入一点盐，做出来的面条筋道又好吃。
在制作面条的时候需要不断的进行揉搓，而且要不断的对面团进行敲打，这样才能够让面条更有韧性一点。

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4、龙须面煮多久才会熟?龙须面是最好煮的面了，先把少量水烧至快90°时，面条下锅烧开，加一些凉水再烧开，过一会儿你就可以吃了。注：水分两次添加（第二次一定要加凉水），这比一次加足量水烧可节省5~8分钟。
先用大火将水煮至沸腾将面条均匀下入锅中同时搅拌避免粘连大火1到2分钟后还用中火可加适当冷水将面条煮至口感适宜为止
龙须面开锅下入， 4-5分钟就好

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5、龙须面煮多久龙须面一般煮五分钟左右。龙须面属于较细的面条，烹饪方法也相对简单，只需要在水煮沸之后放入面条，大火煮五分钟左右即可。可以根据自己喜好软硬程度，减少或增长其时间。
龙须面煮多久
龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，已有300多年的历史。
龙须面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
【龙须面煮多久,龙须面怎么做好吃又简单】 由于龙须面比较细，所以在煮熟后一定要趁热吃，不然放着放着就软掉了，没有弹性，变得很膨胀，口感也会变差。