白萝卜怎么做好吃,白萝卜如何做才好吃 _「知识分享」

1、白萝卜如何做才好吃一、白萝卜怎么做好吃
白萝卜的做法可谓是千百万化的，既可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以凉拌着吃，根据人们的不同口味，白萝卜也在积极的变换着自己的“口味” ，不过白萝卜究竟要怎么做才好吃呢？我们来了解一下白萝卜的家常做法吧！
油辣白萝卜条
食材：白萝卜1/2根、郫县豆瓣酱10g、香菜1根、糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
做法：
1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
2、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
3、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
4、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀，在淋入少许香油，再次炒匀；
6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
7、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
8、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
小贴士
1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
二、白萝卜的功效须知
白萝卜的作用与功效是非常高的，这种作用于功效可不仅仅局限于一个方面，白萝卜不仅对于感冒咳嗽具有很好的疗效，对于其他的一些病症的治疗效果也是不错的。那么，除了能治疗感冒咳嗽以外，白萝卜还有什么功效呢？我为你解答！
1、消化方面
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2、呼吸方面
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
3、泌尿系统方面
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4、其他方面美容
可煮食；脚气?。逄劳庀矗唤舛荆饩苹蛎浩卸?，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
注意事项：知道了白萝卜防治疾病的功效，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。
三、白萝卜的营养价值何在
白萝卜不仅是治疗感冒咳嗽的良方，在治病的同时，它还是众多美食的食材之一呢！白萝卜受到人们的欢迎不仅仅是因为它的口感脆爽，还因为它本身具备的丰富的营养价值。对于白萝卜的营养价值有哪些呢？我就带着大家来了解一下！
白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
另外，萝卜的含水量较高，约94% ，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中含有丰富的消化酶，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的`多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
在了解了关于白萝卜的这些营养价值以后，大家对于白萝卜这种价格实惠，营养价值丰富的食材是不是更加喜爱了呢！不管你是不是“萝卜粉”，在平时的饮食上面还是多吃一些白萝卜吧！
四、白萝卜的食用指南
白萝卜凭借其干脆爽口的口感赢得了很多人的喜爱，在很多家庭的餐桌上都能够看到白萝卜的身影，或蒸或煮或炒，它的做法是千变万化的，不过不管怎么做，大家都要注意白萝卜的一些饮食指南，只有了解了那些食用指南，才能够做到享受美味的同时，享受生活！
宜食人群：白萝卜一般人均可食用，尤其适合腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多者食用；且白萝卜最宜生食，生食以汁多辣味少者为好，但平时不爱吃凉性食物者则以熟食为宜。
忌食人群：白萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。白萝卜不宜与胡萝卜同食。
饮食指南：白萝卜助消化、抗癌，但其活性物质在70℃的高温下便会被破坏，因此最宜生吃；胡萝卜却恰恰相反，最宜熟食，有效成分才能被很好的吸收利用，因此，胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

文章插图
2、白萝卜怎么做好吃呢?护肤又养肺还要吃萝卜――红烧白萝卜
红烧白萝卜的用料
白萝卜450克青蒜10克
生抽1匙老抽1匙
盐3克糖2克
红烧白萝卜的做法
步骤1
白萝卜洗净，切片。
步骤2
锅中倒油，倒入白萝卜炒2分钟，倒入生抽，老抽，糖，翻炒。秋日没下霜前的萝卜吃上去会有一些苦味，加些糖可以去除这些不愉快的味道。
步骤3
加入开水，煮滚，就可以开小火慢慢煨了。
步骤4
20分钟后，开大火收汁。
步骤5
放入青蒜叶，翻炒均匀。放入青蒜叶不仅能调味，更能增加红烧萝卜的风味和颜值。
步骤6
装盘，就可以食用了。
清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子
猪肉白萝卜饺子的用料
中筋面粉600克猪肉300克
白萝卜1小根（约600克）面粉用凉水340克
盐2克生抽15克
小葱2棵
猪肉白萝卜饺子的做法
步骤1
面粉和水同入盆，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟后使用；
步骤2
肉馅和白萝卜准备好；
步骤3
肉馅、小葱末、盐、生抽混合均匀；肉馅中不要打水；
步骤4
白萝卜清洗干净，用擦丝器擦短一点的细丝；
步骤5
白萝卜含水量较大，用手将萝卜丝轻轻攥一攥，去掉多余的汤汁，和肉馅充分混合；
步骤6
饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条、切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的剂子；
步骤7
适量馅料放在圆皮上；
步骤8
按自己的手法或包或挤成饺子；全部包好后入开水锅，煮熟即可。
步骤9
猪肉白萝卜饺子，清香微甜，很美味，很爽口！
猪肉白萝卜饺子的烹饪技巧
1. 白萝卜擦完丝，稍一搅拌就出汤，不要加盐搅拌，用盐杀完水的萝卜煮后口感是咯吱咯吱的； 2. 萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。
广式萝卜糕【主料】：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙.
【辅料】：盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许.
【制作方法】
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切?。缓Ｃ着萑砬兴?。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油食。
凤凰萝卜【主料】：鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。
【辅料】：花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。
【制作方法】
1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。
麻辣萝卜丝【主料】：萝卜500克，辣椒油1汤匙。
【辅料】：香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。
【制作方法】
1、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。
大蒜煮萝卜【主料】：白萝卜12两（约480克），青蒜8两（约320克），油豆腐8块.
【辅料】：水1杯，生抽、生抽各适量。
【制作方法】
1、萝卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗净，去外叶后切段；油豆腐切开。
2、烧热二汤匙油，烧香青蒜段，放入萝卜件加清水，加盖，用慢火煮约十分钟。
3、将油豆腐放入再煮约五分钟，用少许生抽调味。
酸辣萝卜丝【主料】：白萝卜300克。
【辅料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
【制作方法】
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
白萝卜烧墨斗鱼
配料: 原料：白萝卜250克、墨斗鱼150克、红尖椒30克、绿尖椒30克、葱10克、姜 10克。
调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。－ ?操作: 1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。
2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。
3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
大蒜萝卜汁
配料：生大蒜头3个（30克），生萝卜30克，冰糖适量。
制法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。
药用：每日早、晚分饮。
说明：解毒抗癌、降脂；对高血脂症及癌症的防治有疗效。
白萝卜肉饼
配料：砂仁10克，猪瘦肉50克，面粉150克，白萝卜100克，葱花、精盐、味精、姜末、麻油等调料皆适量。
制法：把洗净的白萝卜切成细丝，放进锅里，加少许油略煸炒至五成熟，捞出。砂仁碾成末。猪瘦肉洗净后去掉筋膜，剁成肉泥，与萝卜丝拌匀，添加砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油，拌匀成馅。把1/3面粉用开水烫熟，其他2/3面粉中加进温水，与烫面一起揉成软硬适中的面团，擀成薄饼，把萝卜馅包进，做成夹心饼。把萝卜饼放在刷过油的盘内，放进烤箱或微波炉，烤熟后取出，浇上麻油即可。
药用：当点心食用，用量自愿。
说明：消食化积、补气开胃；对贫血、慢性胃炎有疗效。
白萝卜牛腩汤
材料
牛腩，白萝卜，生姜，花椒，盐
做法
1.牛腩洗净切小块
2.锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水
3.白萝卜洗净去皮，切大块
4.牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中
5.大火煮开，掉去表面的浮沫
6.转小火2小时至牛腩熟烂
7.加白萝卜再煲20分钟至熟
8.食用前调入盐
油辣白萝卜条
材料
白萝卜1/2根，郫县豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许
做法
1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎
2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟
3.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分
4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀
6.在淋入少许香油，再次炒匀
7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上
8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油
9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可
海带白萝卜糖水
材料
海带，白萝卜，冰糖
做法
1.海带切丝、白萝卜切四方丁块至高压锅加适量纯净水、适量冰糖，大火开后转小火五分钟即可关火，入冰箱冰镇至冰凉。
白萝卜炖虾
材料
虾，白萝卜，盐，姜，蒜，葱，生抽，鸡汤，香菜
做法
1.萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片
2.锅热油，下少许葱姜蒜爆香
3.放入虾
4.一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来
5.等虾颜色略变红，下白萝卜丝
6.翻炒同时加生抽，盐调味
7.加一碗鸡汤
8.加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜
白萝卜骨头粥
材料
白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个。
做法1、猪骨飞水后洗干净；
2、白萝卜削皮，切大块；
3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时；
4、关火后，放盐调味就可以！
【萝卜炖粉条】
1 ，准备一把红薯粉条，开水浸泡5分钟，把粉条烫软备用。一个白萝卜切成细丝，放入盆中备用。胡萝卜两片切成细丝，和白萝卜放在一起，用来配色。切一些葱姜蒜，适量的红干椒，八角备用。
把泡好的粉条控水，放入盆中，加入少许老抽，再加入少许熟油，用筷子搅匀，这样既能增加底色，也能防止粉条粘连。
2，锅中添入适量清水，水开后下入萝卜丝，焯水1分钟左右，去除萝卜里面的辛辣味。焯好以后捞出控水。
重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和香料爆香，倒入萝卜丝，快速翻炒30秒，倒入粉条，继续翻炒两下。
开始调味：加入食盐半勺，生抽半勺，老抽几滴调色，适量的十三香，少许鸡精，少许白糖提鲜，继续翻炒均匀，化开调料。
简单翻炒30秒，即可关火起锅盛入盘中
桂花蜂蜜萝卜蒸梨（秋冬润肺食谱）
【食材】：萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具体做法】：
1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。
2、放进蒸锅隔水蒸熟。
3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水，把它倒进锅中，加适量蜂蜜同煮，关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。
简单几步教您做出好吃的红烧白萝卜

文章插图
3、白萝卜怎么做好吃?白萝卜是我比较喜欢的一种食材之一。喜欢它的颜色洁白味道清淡，无论是切块、切片、切丝，总是一副冰清玉洁的模样。我用白萝卜做菜，基本都不放酱油，不想把白萝卜拖下“浑水”哈。
说几个我经常用白萝卜做的菜。
一、生拌白萝卜
1、白萝卜切圆片，放盐、糖、白醋、剁椒酱，腌一个小时左右。也可提前一天腌制第二天吃。
2、把腌好的萝卜片摆盘。这个很重要，请朋友吃饭时有一个漂亮的摆盘很有面子哈。
二、炒酸辣萝卜丝
1、萝卜切丝，先把萝卜切成段然后顺着切，这样切的萝卜丝长度一致。
2、把切好的萝卜丝放盐和白醋腌二十分钟，然后把腌出的水攥干净。
3、锅里放油，加葱花、姜沫爆香，下入萝卜丝翻炒，加少许糖、剁椒酱。翻炒一会儿就可以出锅了。因事先的腌制，这个菜即使炒的时间稍长也不会软烂，萝卜丝口感脆脆的。也可以事先泡些粉丝一起炒。
三、清蒸萝卜片
1、白萝卜切片，摆在盘子里。（不用切得太薄，稍厚一点口感更好。）泡发几颗海米或干贝，切碎撒在萝卜片上，在萝卜片上浇些蒸鱼豉油和香油。
2、放入蒸锅蒸8-10分钟。
四、萝卜丝酥饼
1、和面，制作水油皮和油酥。水油皮是用面粉加水和油和成。油酥是用面和油。
2、把水油皮和油酥分别做成小面团，用水油皮包住油酥，揉成面团。
3、把面团用擀面仗擀成长圆形，然后卷起压平，再擀，擀三次后，卷成卷。
4、制作萝卜丝馅，把萝卜擦成丝，用盐腌后攥出水。培根切成小粒，锅里放少许油，下葱姜爆锅，下入培根粒翻炒，调少许盐入味。关火后把攥干水分的萝卜丝放入，出锅。
5、把萝卜丝馅分成小团，把卷成卷的面团用手压成饼皮，包入萝卜丝馅，压成小饼。
6、把饼摆入烤盘，刷上蛋液，点上芝麻。
7、烤箱180度预热五分钟，把烤盘放进烤箱，烤20分钟。
白萝卜还可以和排骨一起煲汤，这个没啥技术含量，就不细说了哈。
【凉拌白萝卜丝】的做法
食材
主料：白萝卜半个、蒜、碎花生。
辅料：香油、十三香、盐、白糖、生抽、香醋。
第一步：白萝卜半个，清洗干净，然后切成片再改刀切成丝，蒜去皮然后切成蒜末，熟花生拍碎，备用。
第二步：把白萝卜丝放入干净的碗中，然后放入少许的盐，进行腌制， 15分钟左右，捞出控干水分，用凉开水冲洗一遍，挤去水分。
第三步：挤去水分，放入香油、十三香、盐，加点生抽、香醋，白糖，进行搅拌，充分搅拌均匀以后，放入我们准备好的花生碎。
第四步：静置2、3分钟以后，就可以端出开吃，非常的开胃，营养又健康的白萝卜丝就做好。
第五步：吃之前撒一点花生碎，白萝卜切的时候尽量切成大小均匀一致，这样拌的时候更加入味，口感会更好。
1、白萝卜选择的时候尽量选择新鲜一些的，比如说有萝卜茵，而且表面有细丝的这样的比较的嫩。
2、萝卜丝做的时候，要先进行腌制一下，腌制好以后的白萝卜，味道不会那么苦涩，吃起来口感会更好。
3、第一次腌制是去掉萝卜的苦涩味，第二次腌制则是让白萝卜丝更加的入味，这两步都不能省。

文章插图
4、白萝卜怎么做好吃? 我全家偏爱白萝卜，最常吃法有炒、炖、腌，用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:
一、凉拌白萝卜
食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。
做法:①将白萝卜洗净切成细丝，放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎，姜切成小细丝，香菜切成小段，把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀，就可以吃了。
二、清炒白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖和白醋适量。
食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝，葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味，再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免萝卜出水)，放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。
三、白萝卜煎鲫鱼
食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。
做法:①将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝，红辣椒切丝，香菜切成小段;③锅中倒油烧热，放入鲫鱼两面煎成金黄色，再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后，鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。
四、白萝卜排骨汤
食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒，姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起，放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点)，然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞，中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花。
五、淹制白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖、白醋适量。
做法:①将白萝卜洗净切条(或片)，放入盆中;②把小红椒切成小段，也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。
六、白萝卜饺子
食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。
做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块，充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮，包入上面的馅。⑥饺子包好后，蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。
俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多，中医认为能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，眼瞅着天气越来越冷了，就说几道白萝卜的做法！
白萝卜炖牛腩
首先准备材料：牛肉，白萝卜，盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，白糖，准备好后姜牛肉和白萝卜切成块，准备炒锅加水烧热，放入牛肉煮大约一分钟后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入牛肉均匀翻炒，放入酱油和糖调味，加水，末过牛肉，放入盐，葱，姜片，水开后小火煮大约30分钟煮至牛肉熟透，放入白胡萝卜块，料酒，大火烧开后再改小火炖大约20分钟后出锅盛盘就可以了。
蛤蜊萝卜汤
首先准备材料：蛤蜊，白萝卜，姜丝，胡椒粉，葱，油，盐，准备好后提前将蛤蜊放到清水中养一天后捞出清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入蛤蜊和姜片，大火煮至蛤蜊张口后将张口的蛤蜊挑出来，另起炒锅加油烧热，反古人姜丝炒出香味后放入白胡萝卜丝均匀翻炒，炒软后倒入煮蛤蜊的汤，大火烧开后放入盐和胡椒粉调味，反古人蛤蜊煮大约1分钟后扬上葱末出锅盛盘就可以了。
萝卜炒五花肉
首先准备材料：五花肉，白萝卜，辣椒，姜，洋葱，香叶，八角，蒜，红烧汁，生抽，盐，菜籽油，准备炒锅加水烧热，放入葱姜，放入五花肉，水开后煮大约至用筷子可以插透后捞出过凉水后切成片，将萝卜去皮切成小片，洋葱切片，辣椒切成片，准备炒锅加油烧热，放入五花肉，煎至两面微黄后拨到一边，放入洋葱和姜，香料，蒜头炒出香味后放入萝卜，放入红烧汁，生抽，翻炒均匀，放入盐调味，将萝卜炒软熟后放入辣椒片炒匀后出锅盛盘就可以了。
我吃过我妈做的腌白萝卜，她以前跟我爸去安徽生活了几年，她学会腌豆角和白萝卜，她用白萝卜切丝，然后用一点盐加入里面，过一个钟头用水来洗拧干装盘，再加上一点白糖、盐、麻油、醋一起来搅拌。很好吃的。有时我也做吃。
天冷了，大白菜和大白萝卜已大量上市，而且价格还很便宜。水灵灵的大白萝卜，头顶着丝丝嫩绿的萝卜樱，煞是招人喜欢。
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。作为一个顺时而食的人，当然要吃应季菜应季水果。更何况多吃白萝卜，可以提高身体的抵抗力，很多人都天天都想着法儿地做白萝卜，其中最喜欢的就是今天要分享给大家的做法，它的口感清脆鲜嫩，酸甜微辣，深受喜欢。
| 糖醋腌萝卜 |
By 刘大花266
用料
主料：白萝卜1个
辅料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量
做法
1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。
2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。
4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。
5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。
6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。
| 韩式辣拌萝卜丝 |
By 寓言7656
用料
主料：白萝卜500克
辅料：辣椒粉1茶匙、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙、香葱2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙
做法
1.食材：白萝卜、香葱、大蒜、辣椒面、白糖、食盐
2.白萝卜擦丝
3.加入食盐和白糖
4.加入白糖和食盐后充分拌匀腌渍10分钟。
5.大蒜、香葱分别切末
6.腌渍好的萝卜丝挤出水分。
7.依次加入蒜末、葱末、辣椒末、果醋、熟芝麻
8.再次充分搅拌均匀即可。
【萝卜丝饼】
关于白萝卜的吃法，灰能发出来的食谱还真有不少呢。不过看大家发的都是烹饪的菜肴，那么我来个不一样的吧。
有些街边小吃里，经常会出现萝卜丝饼，有些地方也叫“油墩子” ，现场油炸，刚炸好的萝卜丝饼外面焦脆，里面软香，特别好吃，绝对是童年的回忆。现在很少有在街边看到这样的小吃了，不过自己做也一样乐趣无穷。不过我把油炸换成了煎的方式，虽然没有油炸那样香酥的外壳，但是减少了些热量，营养也还是很充分哒。
萝卜丝饼
材料：
白萝卜1根、葱1小把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、白胡椒粉少许
做法：
1、准备好所需材料，小葱洗净备用。
2、将白萝卜洗净，用擦板擦成萝卜丝，萝卜丝不要擦的太细，因为加盐腌出水份后萝卜就没多少了。加入少许盐。
3、再加入白胡椒粉和葱花。
4、将萝卜丝拌匀腌5分钟，腌好的萝卜丝会出很多水份，倒掉腌出的水份留下萝卜丝备用。
5、面粉加少许清水和鸡蛋。
6、搅拌成稍有粘稠的面糊。
7、加入萝卜丝拌匀，面粉的量要比萝卜丝少，不然吃起来口感不好。
8、平底锅里加适量油烧热，用勺子舀起一大勺萝卜丝面糊放在锅里摊成圆饼状。
9、中火煎到底部凝固变硬后，用铲子铲起面糊翻面，煎到两面都变成金黄色即可。
薄灰小贴士
这个萝卜丝饼做起里不难，很简单，全程从清洗准备到成品出锅也就十几分钟吧，也很适合做早餐吃。这个做法其实除了萝卜丝，还可以变换出别的蔬菜饼，例如白萝卜也可以换成西葫芦等蔬菜。
马上就到了白萝卜大量上市的季节了，在老辈们口口相传的饮食文化里，白萝卜虽然价格便宜，可论营养，那可是能和人参相媲美的好东西。“白萝卜是土人参”这样的老话你一定听过是不是？
白萝卜营养和人参怎么比我不知道，但我知道它仅性甘平，热量低，营养高，有生津入肺，止咳化痰，消渴养胃，促进消化，增强食欲等等功效，还是物美价廉的好蔬菜。
白萝卜做法很多，萝卜丝炒肉，萝卜块炖大骨汤，萝卜煮鱼汤，做干锅萝卜，做泡萝卜，凉拌萝卜等等都好吃，但以上这些之外，我今天要说的，是我觉得最最好吃的白萝卜做法：大煮萝卜
做这个需要的材料有：白萝卜（大的半根，小的一根，反正一盘的量），十来只北极虾，1汤匙XO酱，一点葱姜， 1汤匙淀粉，外加适量的盐和胡椒粉
大煮萝卜做法：
1.白萝卜去皮后对半剖开，再切成约为一厘米左右的厚片备用。（萝卜挑个头大卖相水灵的最好，如果萝卜个头小，就不用对半剖开了，直接切成圆形的厚片吧，其实那样也春茫我对半剖是因为萝卜大，为了让它更好的入味）
2.炒锅烧热，放入食用油加热，下葱、姜末爆香，倒入一大碗鸡汤。（没有鸡汤就用清水）
3.放入切好的萝卜块，和一大汤匙的XO酱，翻匀煮开，盖上锅盖，转小火煮约15分钟。
4.再放入北极虾，加盐调味煮至萝卜呈透明状，撒胡椒粉，再把淀粉加1汤匙清水调匀加进骈，大火收汁。
5.把萝卜和甜虾摆好装盘，淋入汤汁，好吃的大煮萝卜就做好了。
你也试试
小时候家里白萝卜太多太多，那时候吃得看到白萝卜都很害怕，吃得太多是一个原因，另一个原因就是那时候吃白萝卜的方法太单一加上缺少油水。
其实白萝卜有很多种做法，常规的方法就是炖，炖白萝卜太好吃我个人觉得和羊肉炖、和腊猪脚炖做好吃。
当然用来煲汤很养生，加入白萝卜煲的鸡汤、鸽子汤都很好喝。
还有老鸭汤，我做老鸭汤喜欢加酸萝卜和萝卜干，独特的风味，所以把白萝卜晒成萝卜干，回头煲汤或炒肉以及做酱腌菜都不错。
所以白萝卜好吃的一个方式是晒萝卜干。
老家晒萝卜干挂在绳子上或树上晒，在北京天气干燥，切成条放到阳台上，夏天四五天，冬天有暖气也干得很快。
晾晒干后用密封带装起来，但也不要放太久，因为没有完全脱水，保质期不是很长。
说完萝卜干，再说说白萝卜的其他好吃做法：
萝卜饼，这是我最爱吃的白萝卜做法
把白萝卜擦丝后焯水一下，然后加入肉末、鸡蛋、面粉，做成饼，电饼铛煎熟即可。
还可以用更简单的方法，白萝卜擦丝后加盐，然后用手揉捏稍微变软，加入葱花、鸡蛋、面粉，搅拌均匀倒入电饼铛铺平，煎熟即可。
如果说白萝卜怎么做最香，那还得是炸白萝卜丸子。
萝卜丝、肉末、淀粉、面粉、生花生碎，加调味料搅拌，然后搓成小球油炸金黄。
还可以做蒸出来的
做法大同小异
白萝卜还可以用来做萝卜丝汤、鲫鱼汤、棒骨粥等
最近还分享了一个蒸的白萝卜，虽然图片不太好看，但味道还行，创意也还不错。
就是上图这个蒸出来的萝卜，夹的是肉末，夹腊肉或培根等更好看，做法亲们一看图也就明白了。
以上所有做法在我的微信公众号“叶子的小厨”里都有，菜谱搜索里输入“白萝卜”或者“总目录”里都可以找到。
白萝卜做馅饼最好吃！相对于青萝卜、红萝卜它的味道不那么浓郁，萝卜气不重，特好处理，比较受大家的喜爱。用白萝卜和猪肉一起搭最鲜美，不油腻特有食欲。
食材：白萝卜1根，肥瘦猪肉馅150克，富强粉500克，葱姜末少许、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量
【白萝卜猪肉馅饼】
做法：
1 备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝
2 面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团
3 手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟
4 萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉
5 萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁
6 肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀
7 加入萝卜馅再顺时针搅匀
8 面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状
9 切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口
10 稍微压扁
11 电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了
宝妈小贴士：
1 面皮中间稍厚点压的时候不容易漏，因为面非常软
2 饼一面烙好后翻面再烙另一面，这时候不可以盖盖子，饼鼓起来的过程中会被压破
3 面团软不好操作，全程离不开面粉，最后饼坯入锅的时候干粉拍掉，避免烙的时候饼面发黑不好看
4 萝卜焯水要冷水入锅不盖盖子，这样在烧开的过程中萝卜才会挥发掉部分萝卜气，才更好吃
5 饼边烙边摞着放到盆里并盖上，这样的饼会更软哦
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，而拉面馆中会用到大量的白萝卜，并且关于白萝卜的做法也是五花八门，但是个人只认可两种白萝卜的做法，下面我就分享出来个人比较喜欢的白萝卜的吃法！
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
前言：本人是不爱吃萝卜的，无论哪种萝卜，又或者是哪种做法，更不爱吃甜食，但是在第一次品尝白萝卜的这种做法时，就爱不释口了，是真的非常好吃，而且特别爽口开胃，关键是做法也是特别的简单！
原材料准备
主料：白萝卜，鲜小米辣，生姜片，柠檬，凉水
调料：一品鲜生抽，白糖，白醋，味精，盐
蔬菜的前期处理细节
1.所有蔬菜处理干净后改刀留着备用，白萝卜不用去皮，洗干净后，切成扇形片。
提示：罗卜片不要切的太薄，因为容易影响爽脆的口感，博后适中即可。
2.鲜小米辣椒少放些即可，切成小段。生姜少量添加切成薄片，这样能更好的出味。
3.柠檬洗净后切成薄片，或者是将柠檬挤出汁，加入料汁中也可以，根据个人口味添加即可，主要是丰富调和料汁的风味。
料汁的熬制
锅中加入适量凉水，大火烧开后，加入调料，一品鲜生抽，盐，味精，白糖，改小火熬制，将所有料熬化即可关火，然后等料水放凉后倒入适量白醋即可。
提示：也可以用矿泉水直接调制料，但是个人家中的自来水需要烧开后再用，且烧开水后，不要着急加入白醋，因为醋属于易挥发的调料，所以要等到热水放量后再加入！
个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法
最后步骤
将准备好的白萝卜，和其它所有蔬菜，放入到调好的料汁中，浸泡入味即可使用，白萝卜这样做的做法，不仅好吃，而且还能开胃消食，尤其是夏天，可以将白萝卜放入到冰箱浸泡，在取出来食用，味道十分的好，个人强烈推荐的白萝卜做法。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法
简单的做法，不简单的味道，白萝卜和羊肉的结合就是这么恰到好处，不用过多调料的修饰，还原食材的本位，这就是美食制作神奇的地方。
原材料准备
羊肉或者羊肉丸子均可，白萝卜，香菜，生姜，粉丝
调料准备
白胡椒粉，盐，鸡精，辣椒油根据个人口味添加
个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
做法步骤
1.所有食材清洗干净，白萝卜去皮改刀切片，生姜切片
2.锅中倒入适量水，大火烧开后，放入准备好的白萝卜焯水一下，然后放入凉水中浸泡保存，白萝卜焯水的可以去除一些杂味，这样能保证突出汤中的羊肉味，否则就变成萝卜汤了。
3.羊肉提前用清水浸泡出血水后改刀，若是用的羊肉丸子则不需要泡水。
4.羊肉或者羊肉丸子冷水下锅，大火烧开，汤面所有血沫子或者杂志撇掉，下入姜片，然后改小火，汤熬制出肉香味后，下入白萝卜片和粉丝烫一下即可。
5.盐，鸡精，根据个人口味添加即可，白胡椒粉稍微多放些，然后搭配上香菜，即可出锅。
在制作羊肉萝卜粉丝汤时，可以适量少加些羊油，增加汤的香度，不要加入太多，羊油整块添加，熬好汤后捞出未熬化的羊油扔掉即可，这个方法对于羊汤的增香增味是非常好的一个办法。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜做法讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类制作讲解
大家好，很高兴为大家解答。
白萝卜在我们日常生活中很常见，价格方面也是非常经济实惠的哦。营养价值又高，能有效的帮助我们消化，增强食欲，加快肠道的蠕动。作为养生爱好者，白萝卜可以说是食疗佳品。在我家中最经常将白萝卜和排骨一起炖，做成萝卜排骨汤，还可以做成萝卜酥丸子，今天我做的这道有点不一样，做成腌萝卜，很开胃哦。
腌萝卜
主要材料：白萝卜，白糖，食盐，桂皮，八角，香叶
辅助材料：生抽，老抽，白醋
第一步：将包萝卜的表皮清理干净，接着切成相同大小的薄片。
第二步：将白萝卜放入碗中，撒上盐，腌制一个小时，将萝卜里面的水逼出来，也可以去除内部的苦味。
第三步：一个小时后，将盐水倒掉，萝卜表皮会出现褶皱，这时候将萝卜放入清水中浸泡。泡到表面饱满为止。
第四步：将小米椒切粒（喜欢辣的朋友可以多切一点），八角，桂皮，香叶放入碗中。
第五步：调配酱汁：一勺老抽，三勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，十勺凉白开水倒入碗中。
第六步：将调配好的酱汁，倒入白萝卜中，腌制三个小时以上。
希望大家喜欢这个作品。
白萝卜和牛肉一起炖煮，有助于健脾消食。
白萝卜和鸡肉一起烹煮，有利于营养素的消化吸收。
享美食，乐饮食，拾趣味，一段故事，一杯酒，享受美食，品味人生，更多美食惊喜带给你，你可以评论，可以私信，但是千万别忘记关注我哦，更多美食在路上。

文章插图
5、白萝卜怎么做好吃白萝卜如何做1、食材：白萝卜一根、小米辣三个、白糖两勺、白醋三勺、盐一小勺。
2、准备一根白萝卜，洗白白。
3、切成块或者条，不要太细了或者太薄了，这样吃起来会比较有口感，会很脆。
4、全部装到一个大碗里，倒入白糖。
5、加入一小勺盐。
6、放入切好的小米辣。
【白萝卜怎么做好吃,白萝卜如何做才好吃】 7、倒入醋，搅拌均匀，腌制一晚上会特别入味，吃起来特别爽口。如果着急的话，半个小时就可以，腌制期间最好翻动几次。