鸡蛋皮怎么摊又薄又软,怎样做鸡蛋皮又薄又好 _「知识分享」

1、怎样做鸡蛋皮又薄又好8个鸡蛋加8勺淀粉，教你做鸡蛋皮，记住2点又薄又劲道，一看就会
1.鸡蛋一定要打得均匀 2.锅里放放适量的油（油不要放多了，不然转蛋皮的时候不好转的），油在锅里转开至自己想要蛋皮的大小即可，先大火加热至6成左右，后转为小火． 3.一边手拿起锅，一边手把适量的蛋液倒入锅里，蛋液一定要倒在锅中心，蛋液由里向外转动，这样出来的蛋皮会比较均匀．蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加热会，然后用锅铲由外向里慢慢的松动后，即可整片拿起．多做几次熟练就好了，我在家都是用一般炒菜的锅来摊的
1.锅中放少量油后,转锅,让锅的四壁平均沾上油.
【鸡蛋皮怎么摊又薄又软,怎样做鸡蛋皮又薄又好】2.鸡蛋打散后油热倒入锅中时快速抖动转锅,让鸡蛋沾到锅的四壁并且锅离火略远一些.以免锅过热.
3.最重要的一点:打鸡蛋时在鸡蛋里放一点点油.继续打鸡蛋,让油和鸡蛋充分在一起.

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2、怎么摊蛋皮?又薄又不破不焦?一个鸡蛋可摊几个蛋皮?你摊蛋皮做什么用？如果是为了包蛋饺，楼上的建议是非常合理的。如果是为了做蛋皮丝，一个鸡蛋就够用了，何必计较它摊几个蛋皮呢？一个鸡蛋也可以只做一张蛋皮，用平底锅，少放油，加热以后，鸡蛋打散均匀倒入，就可以得到非常棒的蛋皮。
要是要小蛋皮，可以用盛粥的金属勺子，勺子预热，在上面抹猪油或者黄油，然后把搅拌好的鸡蛋液倒上去，勺子在火上转动，让鸡蛋液摊均匀就可以了。我一般一个鸡蛋能摊5张，可能会有点厚。
鸡蛋要拌匀用小煎锅小火一小块肥肉炼油勺子舀一小勺倒入锅中迅速用勺子背面摊平
视鸡蛋大小一般一个可以摊7~8张

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3、蛋皮的做法蛋皮怎样做好吃又薄软怎样制作蛋皮不破不粘锅，楠楠有妙诀！这样做蛋皮又大又薄又美味
不论是寿司还是凉拌菜，放入少许蛋皮不论口味还是营养都翻番，但是很多人不知道怎样做蛋皮，那我们现在就一起看下蛋皮的做法，了解一下蛋皮怎样做好吃又薄软。
蛋皮的做法蛋皮怎样做好吃又薄软：
1.首先将鸡蛋生粉冷水油准备好
2.然后将2个鸡蛋磕入碗里打散拌匀，然后准备一个碗放入适量淀粉，倒入适量水继续搅拌均匀
3.倒入蛋液中，继续搅拌均匀，然后大火将锅烧热，用姜擦拭一下锅底，再用油均匀的涂抹锅底
4.倒入蛋液，握住锅柄朝同一个方向转一圈，让蛋液均匀的铺在锅底
5.凝固之后，蛋皮有一点点上翘的时候就可以将蛋皮翻一面，继续加热几秒就可以了。
蛋皮的做法蛋皮怎样做好吃又薄软贴心提示：
1.鸡蛋液一定要搅拌的均匀，放入水淀粉是为了蛋皮更好的成形，不容易破损，因此适量就好了。
2.锅一定要烧热然后倒入蛋液，这样蛋液才不会粘锅哦。用姜擦拭锅底也是为了不会粘锅。
3.锅里的油不能多，否则不容易成形。

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4、摊鸡蛋皮是用淀粉还是面粉?摊鸡蛋皮是用淀粉。加淀粉的目的是既可以增加量，以少出多，同时可以使蛋皮不破易成形。这样可以增加蛋皮的韧性，在煎蛋饺的时候也不容易出现破皮的情况，对于一般的新手也能够很好的掌握。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。可以锅底略微抬起,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,摊出来的鸡蛋皮又薄又软。用生姜块擦拭锅底,可以使蛋液不粘锅。
做鸡蛋皮的方法：
鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。
倒入化开的淀粉水，再次搅拌。
冷锅刷油，大火烧热转小火。
用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。
待鸡蛋皮表面都凝固成形，翻面再烙一会就可以出锅。

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5、如何摊鸡蛋皮的做法1.
鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2.
淀粉适量，倒入料酒。
3.
搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4.
倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5.
平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6.
将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7.
晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8.
煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9.
切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
摊鸡蛋皮的做法步骤
摊鸡蛋皮的做法步骤：11鸡蛋打散备用
摊鸡蛋皮的做法步骤：22锅洗净，烧至八成热，用刷子刷少许油。注意：锅八成热，把火关掉。油要少，锅子看到油，但是又没有多余的油流出来。
摊鸡蛋皮的做法步骤：33用勺子舀半勺蛋液，倒入锅中，把锅端起来倾斜旋转，让蛋液均匀的铺满锅底。
摊鸡蛋皮的做法步骤：44用手小心的把鸡蛋皮揭起来放入盘子里，一张鸡蛋皮就完成了
摊鸡蛋皮的做法步骤：55开火加热，刷油，重复后面的把剩余的鸡蛋皮做完
摊鸡蛋皮的做法步骤：668个鸡蛋，摊了9张鸡蛋皮