新鲜莴笋可以切片冷冻吗,莴笋切片后怎么保存不变红莴笋的长期储存方法 _「知识分享」

1、莴笋切片后怎么保存不变红莴笋的长期储存方法1莴笋切片后怎么保存不变红
莴笋切片后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素，导致莴笋片变红。
要想避免这种情况，建议将切好的莴笋用保鲜袋或者保鲜膜封存起来，放在冰箱保存。另外也可以将莴笋片、莴笋丝在热水中淖一淖再放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好。
2削皮的莴笋泡水里保存好吗
可以短时间浸泡，但是不建议长期浸泡。
削皮的莴笋泡水里可以短时间避免莴笋氧化，并且保持莴笋的脆嫩口感。但是如果泡久了，莴笋中的营养会流失，而且也可能会滋生大量的细菌，导致莴笋变质。
3炒好的莴笋第二天还能吃吗
1.炒好的莴笋如果是在夏季20-30多度的室温下保存，没有放进冰箱，那么隔夜的莴笋极可能会变质，导致病菌大量繁殖，产生对身体有害的物质，食用之后可能会导致肠胃不适，这种情况就不能吃。
2.如果炒好的莴笋是一直放在锅中加热的，锅内温度不低于60度，细菌很难繁殖，那么这样的炒莴笋第二天也是能够吃的。
3.炒好的莴笋如果是密封好之后放在冰箱冷藏保存，细菌的繁殖被抑制，放到第二天也不会变质，是可以继续吃的。
4莴笋的长期储存方法
建议采用保鲜冷库贮藏。
1、莴笋采收后要进行严格的筛选，选出品质优良的莴笋进行储藏(要求莴笋无枯叶、无空心、叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫，茎粗大的)；
2、莴笋入库前需要在4°C左右的预冷间进行预冷，将预冷过后的的莴笋存放如冷库中,进行长期保存；
3、把待储存的莴笋以3~5棵为一单位，装入厚为0.03毫米的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上；
4、在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查蔬菜冷库内的各项状况，比如温度和湿度。多看看，经常查看莴笋的形态等是否发生变化。多闻闻，适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能更有效的延长莴笋保存时间。

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2、莴笋吃不完怎样冷冻(莴笋冷冻后还能吃吗)1.莴笋吃不完的话可以将其放到保鲜袋或者是用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷冻室即可。
2.但是最好不要将莴笋进行冷冻保存，否则可能导致它被冻坏，失去口感，将以将莴笋叶子摘掉，断口处裹上保鲜膜放到冰箱冷藏室冷藏，能保存10天左右。

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3、新鲜莴笋能放冷冻吗新鲜莴笋是否能放冷冻1、新鲜莴笋不能放冰箱冷冻。
2、因为莴笋它的水分特别的足，如果说放到冰箱里面进行冷冻的话，它的水分全部锁住，而拿出来吃的时候需要进行常温解冻，水分也就随着流失了，所以说这样会使得莴笋的口感变得不太好，所以我们不能把它放到冰箱里冰冻，如果需要把它保存的话，可以把它整一颗放进冰箱里面冷藏，但是也需要很快吃掉，因为它的水会被蒸发掉。

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4、切好的莴笋切好了怎么保存切好的莴笋切好了如何保存1、冷藏保存。削了皮的莴笋应先清洗一下甩掉水分，再装入保鲜膜或保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存即可。注意不要碰到冰箱内壁以免莴笋冻伤变味，这样可保存5天左右。
2、焯水保存。如果想要保存的时间久一些，可以把切片或切丝的莴笋在开水里面炒一下，等晾凉装入保鲜袋放入冰箱冷藏保存即可。这样处理过的莴笋味道损失一点，却能保证它不会出现氧化变色等问题。
【新鲜莴笋可以切片冷冻吗,莴笋切片后怎么保存不变红莴笋的长期储存方法】 3、真空保存。莴笋削皮切好之后，可以将莴笋放入专用的真空食品袋，然后再用专门的工具将里面的空气抽出，进行真空保存即可。这样在常温下一般可存放十几天左右。
4、清水保存。可以用清水把莴笋浸泡起来，这样莴笋在短时间之内也是不会出现变质的。当然在天热的情况下，可以多换几次水，可防止天热之后水发臭，从而影响莴笋的品质。

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5、莴笋冷冻保存方法1.莴笋可以直接带皮冷冻,这样可以保存莴笋内部的水分不流失

2.也可以将莴笋去皮后,用保鲜膜或者保鲜袋,包起来装入冰箱进行冷冻

3.可以将布弄湿,将莴笋带皮包在布里,可以达到更好保存莴笋水分效果
莴笋冷冻保存用保鲜袋装好

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