生鸡蛋能吃吗,鸡蛋到底能不能生吃？ _「知识分享」

1、鸡蛋到底能不能生吃?在看到这个问题后，我上网查阅很多资料，从而得出了一个结论，不论是普通鸡蛋还是无菌鸡蛋，尽量都不要生吃，因为不论怎么样，生鸡蛋里面都会存有很多的细菌，因此为了我们的健康，鸡蛋是不能生吃的，接下来我会从以下几个方面来阐述我的观点。
无菌蛋≠没有细菌
在一些寿喜锅店里，我们经常可以看到人们用肉沾蛋液吃，或者看一些日本吃播博主，用生鸡蛋拌米饭来吃，这些吃饭看似有点新奇又有点恶心，但是无菌蛋爱好者却吃得有滋有味的，事实上，无菌鸡蛋并不是完全不存在细菌，而是比普通的鸡蛋细菌要少一点。无菌鸡蛋是经过专门的消毒处理，消杀掉鸡蛋里面的致病菌，减少对人体的危害，达到可以直接食用的级别，而且无菌鸡蛋价格比较贵也有一定的保质期，对储存的要求也高，所以无菌鸡蛋可以生吃，但是从健康出发还是弊大于利。
生吃鸡蛋＝食用沙门氏菌
鸡蛋之所以不能直接生吃是因为生鸡蛋里面有沙门氏菌，如果生吃鸡蛋就会有一定的感染风险，而沙门氏菌会让我们上吐下泻，发烧腹痛，严重者会导致意识混乱，起红疹，甚至死亡。据研究调查表明，美国每年都会有大约120万人因为感染沙门氏菌而生?。?其中就会有450人因此而死亡，而中国人因沙门氏患病的人数是美国人的七倍，死亡人数更多。由此可见，沙门氏菌的危害之大，所以我们为了自己的身体健康，就不要为了享受一时的美味而去生吃鸡蛋，最好经过高温煮熟杀菌后再食用。
生吃鸡蛋≠营养价值高
有些人喜欢生吃鸡蛋是觉得，生鸡蛋的营养价值更好，而煮熟的鸡蛋有很多营养物质都流失了，但事实证明，营养物质再高再多自己无法吸收也是徒劳，专家表示，经过实验调查，煮熟的鸡蛋有90%的营养物质都被人体吸收了，而生鸡蛋只有50%的营养物质被人体吸收，孰轻孰重可想而知。鸡蛋里面虽然含有丰富的蛋白质，但是吃生鸡蛋就会降低蛋白质的摄入量，所以为了更好的吸收鸡蛋里面的营养物质，还是不要选择去生吃鸡蛋，煮熟再吃不香吗？
生吃鸡蛋危害大
有些人因为听信传统偏方给婴幼儿生吃鸡蛋，这是万万不可的，因为婴幼儿免疫力低下，生吃鸡蛋不仅没有任何益处，反而加大了感染病菌的风险。而对于孕妇来说，生吃鸡蛋也是不明智地选择，因为鸡蛋里面地沙门氏菌会引起孕妇早产或者胎儿早死，子宫痉挛等惨剧；老人也不能生吃鸡蛋，有些老人会吃鸡刚刚产下的鸡蛋看，认为对身体有好处，实际上是错误的做法，老人的免疫力也很低，而且容易营养不良影响消化，缩短寿命。除此之外，一些患有免疫系统疾病的人群更要避免去生吃鸡蛋，因为会加重自己的病情。
总结
鸡蛋病菌多，生吃不可?。淙怀撇簧习俸Χ抟焕巧约Φ暗谋锥艘笥谟幸嬷?，所以为了自己的身体健康，还是要把鸡蛋煮熟了再享用。
世界上没有两只相同的鸡蛋。
鸡蛋，是我们餐桌上最常见的食物，水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋几乎是家家常见的菜肴，不仅如此，鸡蛋还富含着大量的营养物质。在日料里，鸡蛋还有一种十分简单的吃法，就是直接生吃，但是有人却说生吃鸡蛋很危险，容易引发疾病。
那么，鸡蛋到底能不能生吃呢，我们可以从以下方面分析：
▪ 可以生吃的鸡蛋叫无菌蛋
正如前文所说，日料中广泛存在着食用生鸡蛋的情况，但这种鸡蛋不是普通的鸡蛋，而是经过无菌加工出的无菌蛋。
无菌鸡蛋是经过巴氏杀菌的鸡蛋。它们从一开始就受到严格的控制和处理，所以含有很少的有害细菌，可以生吃。
在无菌加工过程中，工厂采用严格的灭菌方法，充分保留鸡蛋中的维生素活性。加工后的蛋皮完好无损，蛋清鲜嫩，蛋黄晶莹剔透。
▪ 普通鸡蛋切勿生吃
相关研究表明，由于生产过程的原因，普通鸡蛋会携带周边细菌。最常见的病原菌是沙门氏菌。此外，还有空肠弯曲菌、致病性大肠杆菌、李斯特菌等，这些细菌可引起食源性疾病。
沙门氏菌是一种肠道致病菌，对人体有很大影响。它可能导致呕吐、腹泻和发烧，不同的人反应不同。如果病情轻微，可能会导致腹泻，如果病情严重，甚至会危及生命。
所以，在食用普通鸡蛋的时候，一定要记得做熟之后再食用。
▪ 吃鸡蛋的注意事项
虽然鸡蛋很有营养，但也应该适量食用。
吃鸡蛋最简单、最好的方法就是煮鸡蛋。因为烹饪温度低，没有油，营养保存最好。水煮蛋每天吃1-2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1-2次即可。还有需要注意的是，过敏、胆结石、胰腺疾病患者最好不要吃太多，尤其是煎蛋，煎蛋容易引起血脂升高，不利于治疗和康复。
最后，我想提醒大家，应该注意饮食的多样化。除了鸡蛋，家禽、牛肉、羊肉、鱼等都是优质蛋白质的来源。
总结：
总体来说就是不建议大家去食用生鸡蛋，不仅不卫生还会引起不必要的疾病。还是选择煮熟吃比较好，不仅可以完美的保留营养物质还干净可靠，味道也得到改善。
所以建议还是选择煮熟吃，不要生吃，没必要给身体带来负担。
鸡蛋不可以生吃。鸡蛋里面可能存在着细菌和病毒，所以生吃鸡蛋会增加感染病毒和细菌的风险，因此平时最好不要生吃鸡蛋。而且生吃鸡蛋的吸收率也是比较低的，对于蛋白质的吸收率还不到百分之三十，所以鸡蛋最好煮熟了吃，而且要熟透了才能吃，这样才是比较健康的吃法。
鸡蛋可以生敷烫伤，也可生吃。但从卫生角度认为，生食不健康。最好煮熟后1食用。
鸡蛋不建议生吃，细菌太多不利健康，据说生没有煮着吃有营养。

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2、鸡蛋能生吃吗能不能生吃鸡蛋1、可以吃生鸡蛋，但是吃生鸡蛋没有什么好处，相反的还有许多坏处。
2、营养的浪费。生的鸡蛋中含有胰蛋白酶抑制剂，可影响蛋白质的消化吸收。其次会传染疾病，鸡得了传染?。迥诘牟《尽⒉【不崤艿郊Φ袄铮?不加热杀菌、消毒就吃下去，很可能会传染上疾病。
3、由于生鸡蛋有腥味，不易消化，影响食欲，严重的还会导致呕吐。生鸡蛋最怕就是有细菌，最常见的就是沙门氏菌，吃了容易拉肚子。
4、除此以外，鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物，没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用，所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费，是暴殄天物的行为。

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3、鸡蛋可以生吃吗?鸡蛋不可以生吃。
因为生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收，而且，生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。因此，不要吃生鸡蛋，也不要喝生蛋清。
虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。
沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋；二是通过蛋壳上的粪便。此外，还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。
为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。

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4、鸡蛋可以生吃吗?鸡蛋不可以生吃。
不可以吃生鸡蛋的原因：
1、吃生鸡蛋易患传染性疾?。蛭Φ爸杏写罅康南妇绕涫遣〖ο碌牡?。
2、生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可以影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。
3、生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。
鸡蛋的吃法
鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中最多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

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5、可以生吃鸡蛋吗?生鸡蛋不适宜直接食用，这样反而会对身体产生不良影响。
蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成，含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起，随着保存时间增长，蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开，因而形成气室（俗称空头），随着蛋内水分的蒸发，气室将逐渐增大。这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。这种变质的程度，一般不易从蛋壳外觉察出来。因此，当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收蛋白营养时，若真吃了这些腐蚀变质的蛋，或不新鲜的蛋，则很容易感染沙门氏菌，引起食物中毒。
在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时，如果烧不透，煮不熟，则蛋内的细菌没有完全杀死，就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感染疾病，不仅要清洗干净鸡蛋的外壳，在食用前要充分煮透或炒熟。
鸡蛋生吃坏处多
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。
但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0―157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
有些人喜欢吃生
鸡蛋
。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种
吃法
非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的
卵巢
和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以
蛋壳
表面甚至
蛋黄
可能已被细菌污染，生吃很容易引起
寄生虫病
、
肠道
病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股
腥味
，能抑制中枢神经，
使人
食欲减退
，有时还能使人呕吐。三是生
鸡蛋清
中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对
鸡蛋黄
中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的
细菌
杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃
生吃鸡蛋危害
身体健康
又使毛发变白
一些人
过分崇尚天然食物，对
食品
不进行正常的加工或
烹煮
，直接食用或是简单地使用开水冲服。有些人认为这样吃生鸡蛋可获得的营养最全面。事实上，生鸡蛋内有
沙门氏菌
等细菌，如此食用生鸡蛋，是会危害人体的，且吃生鸡蛋会使头发变白。
人体内具有一种名为生物素的的物质，能使体内消化吸收的
蛋白质
经羟化去氢后，生成巴「酉昆」，并有转变成生成黑色素的「口引」「口朵」「酉昆」的功能。
生鸡蛋
蛋白
中含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质，因此，经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少（或缺乏），导致黑色素生成减低，而缺乏黑色素便会使得毛发失去
色泽
，因此，长久下来，易造成毛发变白。
新鲜的生鸡蛋可以吃，但是不卫生，对人的健康是十分有害的。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0―157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。武汉市同济医学院金慰鄂
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。
【生鸡蛋能吃吗,鸡蛋到底能不能生吃？】不可以。生鸡蛋有细菌，不卫生，也不好消化吸收，建议还是将鸡蛋煮或者蒸熟了吃好。