豆沫是哪里的小吃,豆沫的做法大全窍门 _「知识分享」

1、豆沫的做法大全窍门豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材却是小米和黄豆。在制作之前要把小米经过长时间的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的状态。一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉，在加上一些配菜，伴随着小米和黄豆的醇香，口感细腻爽滑，让人回味无穷。
食材：
小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条(或粉皮)750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。
制作步骤：
1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成?。４淳磺谐伤恐笫? ，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。
小技巧：
1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;
2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。
豆沫的特色
上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼;其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻;最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。
小米的营养价值
小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12 ，维生素A，维生素D ，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。
另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。
养颜美容。
小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。
明目养眼。
小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。
促进消化。
小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。
提高身体免疫力。
小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
豆沫是河南的特色美食，起源于安阳，现在在河南的很多地方都能看到这种小吃，我们这里每个早餐市场都会有这种小吃，我个人也特别喜欢吃。如果让我老公选早餐，他最常选的就是豆沫了。其实豆沫做起来也不复杂，只是需要头天晚上把小米泡水，花生和黄豆煮熟，早上起来做一般10分钟搞定。豆沫其实是用小米磨浆做的，之所以叫豆沫是因为里面加了熟黄豆和花生豆。豆沫里面还要加一些时令蔬菜，如菠菜，胡萝卜等。如果你也喜欢，就在家做一碗食材简单，营养美味的豆沫吧。
By 万山红
用料
小米 100g
胡萝卜 100g
粉条 10g
青菜 100g
花生适量
黄豆适量
五香粉 1g
盐 3g
做法步骤
1、为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些。
2、用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了
3、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4、锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5、把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头
6、汤煮熟了青菜洗净放入
7、煮半分钟即可
8、最后再放入适量的熟花生米和黄豆
9、吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小贴士
青菜可以根据自己喜欢添加，菠菜、小白菜等等都可以
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豆沫子，不用一滴油，只加盐调味，吃的时候可以配一点小咸菜或者韭花酱等，清淡不油腻。吃豆沫子也非常符合现代饮食观念，而且做起来非常简单方便，受到了很多家庭的喜爱。今天我就跟大家分享我家豆沫子的做法，供大家参考。
——家庭自制豆沫子——
【主料】：小白菜/黄豆/花生米
【辅料】：无
【香辛料】：无
【调味料】：食盐
【步骤】：
—STEP 1—
小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。
锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。
—STEP 2—
黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。我这个花生和黄豆比例是2:1，这一盆是3块钱的，摊主用机器帮忙磨好。
将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。
下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。
—STEP 3—
出锅装盘，原汁原味的小白菜豆沫子就做好了，这样的豆沫子我能吃三碗。
—TIPS—
自己在家做豆沫，花生和黄豆提前泡发，磨糊时加入适量水，浓稠度根据自己喜好掌握。
花生黄豆糊下锅煮的时候，开锅马上转小火，防止溢出。
蔬菜根据自己的喜好选择，也可以根据时令来选，这个季节小白菜，萝卜等都是非常不错的选择。等到春天荠菜，苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味。
【豆沫是哪里的小吃,豆沫的做法大全窍门】—小结—
豆沫子，不加一滴油，只用盐调味，吃起来却是青嫩鲜香。吃的时候根据自己口味，配上辣椒酱，韭花酱，小咸菜等，如果再来一张煎饼，就更完美了。豆沫子做起来不需要多高技巧，也不需要浓油赤酱，如果你也喜欢这道特色小菜，不妨也在家试试吧，非常简单哦。

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2、像豆沫这种又甜又咸的食物,真的有人喜欢吗?俗话说“青菜萝卜各有所爱”每个人的口味不同，很多食物对于你来说如同嚼腊，对他来说如同蜜糖，比如下面提到的这种食物：豆沫，不知道你们吃过没有，有人又甜又咸喝起来非常奇怪，而有些人觉得早上来一碗豆沫下肚，一天都是神清气爽。

豆沫起源于河北的南部和河南的北部，这边的百姓喜欢喝一种粥，据说这种叫豆沫的粥起源于河北邯郸，是为了纪念商代的伯夷和叔齐的，两个人因为不耻武王，所以就到首阳山做了隐士，自己种植采摘。这两个人死后，附近的老百姓为了纪念这两个人，把小米放在石臼里捣成粉，做成粥，然后在放入一些青菜和捣碎的熟黄豆沫，并且取名为“豆沫” 。

豆沫是河南常见的一种小吃，做法非常简单，价格也不贵，很多人的早餐就是一碗豆沫外加一份油条或肉饼，既有营养有能够吃饱。当然好吃还是站在第一位，出门在外的游子心中索饶的正是家乡的这一碗豆沫，中原的饮食文化在不断的发扬光大，虽然不如其他菜系精致，却也是祖祖辈辈相传的生活方式在里面。

豆沫的做法虽然不同，但是味道基本一样，主要还是用小米和黄豆，还要有花生、水发的海带、菠菜以及芝麻、粉条等。首先要把小米浸泡三个小时以上，小米用手可以搓碎就可以，然后放入焙制好的大料磨成米浆，花生米泡过之后煮熟，黄豆也要在前一天晚上泡好，泡涨之后磨成碎豆瓣，锅中放水，水开之后放入米浆、花生碎和黄豆碎，米浆倒入的时候要一边倒一边搅拌防止粘锅，煮沸之后改小火，然后下粉条同时把菠菜、豆腐丁、芝麻、调料放入即可出锅了，用碗盛出来淋入芝麻酱，一碗美味的豆沫就做好了。
会有很多人喜欢，每个人的口味都不一样，不是你不喜欢吃代表别人不喜欢吃，只要有这种食物当然会有人吃，没有人吃豆沫就不会生产
这种食物还是有很多人都喜欢的，我也比较喜欢，我感觉又甜又咸，但是吃起来的味道还是很不错的。
豆沫这种又甜又咸的食物，肯定是有人喜欢的，又甜又咸的东西其实还是挺好吃的。
也会有人喜欢，毕竟每个人的口味不同，有人就是喜欢吃这样的食物呢

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3、豆ぶ蠖嗌俜种?来河南旅游的游客们会发现，河南有一种特色美食，叫豆沫，很多人以为它就是豆浆，其实并不是，豆沫是河南的特色小吃之一，很多河南人会把豆沫当做早餐，早上来一碗下肚，暖身又饱腹，豆沫里面还会加一些蔬菜和豆类，很多人想在家自己做，那么你知道豆沫要煮多久吗？
豆沫是什么，豆沫煮多久
一、豆沫
豆沫起源于河北邯郸峰峰矿区，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。
逯耀东先生在他的《肚大能容》中介绍过豆沫的做法：用黄豆榨汁，下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成。豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼;醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体。[1]
现在在河南的很多地方都能看到这种小吃，我们这里每个早餐市场都会有这种小吃，我个人也特别喜欢吃。如果让我老公选早餐，他最常选的就是豆沫了。
二、豆沫煮多久?
其实豆沫做起来也不复杂，只是需要头天晚上把小米泡水，花生和黄豆煮熟，早上起来做一般10分钟搞定。豆沫其实是用小米磨浆做的，之所以叫豆沫是因为里面加了熟黄豆和花生豆。豆沫里面还要加一些时令蔬菜，如菠菜，胡萝卜等。如果你也喜欢，就在家做一碗食材简单，营养美味的豆沫吧。
用电饭锅或者灶台的话，大概15分钟左右。可以煮烂又好吃。
大约要煮十分钟。

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4、河北金牌旅游小吃冀南豆沫怎么做好吃?‍‍
北京烤鸭、天津麻花、山东煎饼、山西刀削面…中国各个省市的行政区图也可以用做成一张食物美食地图，各地都有着诱人的美食。中国那么大，没吃过的美食居然还有那么多。你是否听说过河北还有一种名为“豆沫”的食物？
豆沫起源于河北邯郸峰峰矿区，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃。是邯郸人民早餐的标配。今天，我们就向大家介绍一下豆沫的家庭版做法，让您足不出户品尝天下美食。
准备材料：
小米、花生米、黄豆、海带丝、黄花菜、粉条、盐、花椒、八角、盐酥花生米、白芝麻、荠菜（或者菠菜、小白菜）
步骤
小米洗净，用清水浸泡4个小时，花椒、大料、小茴小火焙香，打成粉。
豆腐切片油炸，切成油豆腐条。
盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时，其他原料洗净
小米就是平时家里煮一锅小米粥的用量。泡好的小米加一点水打成米浆，分次倒入香料粉，混匀。
锅里加平时煮小米粥那么多的水，放入花生和黄豆，加热。水沸后，小米浆倒入，边倒边搅匀。大火烧开，小火慢煮，跟煮粥一样。五分钟后放入海带丝。
豆沫煮差不多了，尝一下豆和花生米都可以吃了，就放入泡软的粉条（爱吃青菜的可以放点菜丝）。粉条也煮熟后，就完成啦！出锅装碗，撒三样小料。口重的可以另加盐。
豆沫配油条一直都是我心中早餐的绝配，快在家里试一试着美味营养的豆沫吧，一定会获得全家称赞的！带有浓郁的冀南邯郸风味，一早一晚，喝上一碗，真是暖胃、营养、清口，且香味悠长。
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5、豆沫粉怎样煮准备煮豆沫的材料：豆沫粉，青菜、胡萝卜、粉条、芝麻酱、盐、五香粉、熟花生。
1、首先将购买的豆沫粉倒入碗中，备用。
2、清洗干净一个胡萝卜，用刀切成胡萝卜丝备用。
3、在锅中放水，放入胡萝卜，粉条煮开，放入食盐和五香粉调味。
4、将豆沫粉倒进去，大火煮开煮熟。
5、放适量青菜，转成小火再熬煮一会就可以关火。
6、最后将熬煮好的豆沫盛装到碗中，放上一些熟花生，淋上一点芝麻酱就可以食用了。
豆沫是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃，主要原料为小米、花生、芝麻、蔬菜。其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关，伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。
准备煮豆沫的材料：豆沫粉，青菜、胡萝卜、粉条、芝麻酱、盐、五香粉、熟花生。
1、首先将购买的豆沫粉倒入碗中，备用。
2、清洗干净一个胡萝卜，用刀切成胡萝卜丝备用。
3、在锅中放水，放入胡萝卜，粉条煮开，放入食盐和五香粉调味。
4、将豆沫粉倒进去，大火煮开煮熟。
5、放适量青菜，转成小火再熬煮一会就可以关火。
6、最后将熬煮好的豆沫盛装到碗中，放上一些熟花生，淋上一点芝麻酱就可以食用了。
豆沫是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃，主要原料为小米、花生、芝麻、蔬菜。其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关，伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。