碳酸氢铵食品添加剂有害吗,碳酸氢铵食品添加剂有害吗？ _「知识分享」

1、碳酸氢铵食品添加剂有害吗?按国家规定的使用量添加对人体没有害处。
碳酸氢铵可用作食品高级发酵剂，与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。
该产品有毒性，与人接触后，可刺激皮肤、眼睛、黏膜；高浓度接触可引起暂时性失明、肺水肿和青紫，并可强烈伤害呼吸道黏膜，导致死亡。
相关说明
1、碳酸氢铵可以与过磷酸钙混合施用，过磷酸钙是化学酸性肥料，与碳酸氢铵混合后能提高碳铵的稳定性，减少碳铵的损失。但是碳铵不能过量，更不能久放，要随混随用。因为碳铵是化学碱性肥料，如果碳铵过量或者混合时间长了会降低过磷酸钙的溶解性。同样道理碳酸氢铵也能降低钙镁磷肥的溶解性，所以也不能长久相混。
2、在储运过程中注意防潮、防雨、防曝晒。搬运时要轻搬轻放，防止包装破损。
3、严禁与氧化剂、酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。

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2、食品添加剂碳酸氢铵的作用,和过量的危害是什么?碳酸氢铵对人体没有什么副作用，过量就是会导致胀发蓬松作用。
【碳酸氢铵食品添加剂有害吗,碳酸氢铵食品添加剂有害吗？】碳酸氢铵高温分解成水二氧化碳还有氨气，全部排放干净，作为食品添加剂是很安全的。
食品级碳酸氢铵又被称做“臭粉”“臭碱” ，它主要用作食品加工中的疏松剂，它的特性是遇热会分解生成氨气。
所以，当你吃到用碳酸氢铵加工的食品时，它早已经在冷却之前就化作了缕轻烟去了，按正常比例使用，它在食品中的残留几乎忽略不计，所以大可以放心地食用。
碳酸氢铵又常和碳酸氢钠（小苏打）一起使用，碳酸氢钠和它的特性一致，遇热后分解成二氧化碳和无机盐，也是很微小的残留，两者均衡的配比，会把物理疏松作用发挥到极致。
根据目前资料来看：
碳酸氢铵出了对黏膜皮肤有腐蚀作用外，作为食品添加剂被报道是安全的。目前没有发现对人体有害的案例。正因为如此，所以作为食品添加剂它是不限量的。甚至可以在婴幼儿谷类辅助食品中按需使用。
碳酸氢铵但主要作用是作为膨松剂，西方主要用在饼干、曲奇等中起到蓬松作用［raising agent］。在现代烘焙粉发明之前在西方烘焙中广泛使用。我们国家主要用在馒头和桃酥里面，起到膨松的作用。
以上内容参考：
百度百科-碳酸氢铵

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3、碳酸氢铵有毒吗?问题一：食用碳酸氢铵是什么东西？有毒吗？臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。
学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.　也有许多人叫它阿摩尼亚。
问题二：食用碳酸氢铵对人体有害吗？碳酸氢铵，分子式NH4HCO3 ，相对分子质量79.06 。
性状：碳酸氢铵为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586 ，熔点36~60℃ 。性质不稳定，在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外温下相当稳定。在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，激7.4g/100mL（20℃），水溶性呈碱性， 0.08%水的溶液的pH为7.8 。溶于甘油，不溶于乙醇。
毒性：碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。
综所述，碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性，如果你担心有异味，可以把花生晾晒一下就可以了，没有必要过于担心。
问题三：碳酸氢铵对人体有什么危害吗碳酸氢铵，又称碳铵，是一种碳酸盐，含氮17.7％左右。可作为氮肥，由于其可分解为NH3、CO2和H2O三种气体而消失，故又称气肥。生产碳铵的原料是氨、二氧化碳和水。碳酸氢铵为无色或浅粒状，板状或柱状结晶体，碳铵是无(硫)酸根氮肥，其三个组分都是作物的养分，不含有害的中间产物和最终分解产物，长期施用不影响土质，是最安全的氮肥品种之一。碳酸氢铵 – 毒性碳酸氢铵食品添加剂碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性。从碳酸氢铵的化学式不难看出，碳酸氢铵其中有N（氮）元素。所以可以把碳酸氢铵当作一种化肥（氮肥）使用。它的俗名有“碳酸氢氨”、“碳铵”、“碳氨”等。纯净的碳酸氢铵氮元素的质量分数约为17.72%.碳酸氢铵 – 施用碳铵适用于基肥，也可用作追肥，但都要深施。常用的有以下几种方法：①不离土不离水和先肥土、后肥苗的施肥原则即把碳铵深施入土，使其不离水土，被土粒吸持并不断对作物供肥。深施的方法很多，如作基肥的铺底深施，全层深施，分层深施；作追肥的沟施和穴施等。其中以结合耕耙作业将碳铵作基肥深施，较方便而功效高，肥效稳定。对旱作物如小麦、玉米作追肥深施，效果也较好，但须注意适宜用量，防止烧苗，应结合灌水，才能充分发挥其肥效。②避免高温季节和高温时期施用的原则碳铵尽量在气温小于20℃的季节施用，一天中则尽量在早、晚气温较低时施用，均可明显减少施用时的分解挥发，提高肥效。提倡碳铵与其他氮肥品种搭配施用，如将碳铵作基肥，用于低温季节，尿素、硫铵等作追肥，用于高温季节。随着我国化肥工业的发展，碳铵在我国农用氮素中的比例将可能逐渐降低，被其他高浓度稳定的氮肥品种所替代，但碳铵仍将在相当一段时间内作为我国的一个重要氮肥品种，不能忽视。[1]碳酸氢铵 – 食品添加剂食品添加剂碳酸氢铵 2010年10月，一条“虾条中有化肥？是给人吃的吗？”的帖子在各大论坛被转载，每个转帖还配有图片，只见虾条包装袋上食品添加剂一栏中印着的“碳酸氢铵”被醒目地圈注出来。专家解释，作为食品添加剂的碳酸氢铵与农用化肥碳酸氢铵不同，食品级的碳酸氢铵只要按规定 *** 添加，是可以放心食用的。此前质监部门还专门对食品添加剂的厂家进行过检查。
在《食品添加剂使用卫生标准》中，检索到了碳酸氢氨。类别：膨松剂；名称：碳酸氢铵；使用范围：需添加膨松剂的各类食品。碳酸氢氨是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。碳酸氢铵分解出的氨气、二氧化碳，可以使食物变得膨松。由于膨胀效果较好，很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会含有碳酸氢铵
问题四：在食品中添加碳酸氢铵对人体是否有害1、根据GB2760-2014,是一种“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”，因此这是一种极为安全的的食品添加剂。
2、碳酸氢铵一般用作膨松剂，加热后分解为二氧化碳和铵气，跑掉了。
问题五：碳酸氢铵有毒性吗？长期接触对人体是否有危害？毒性：碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。
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综上所述，碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性，如果你担心有异味，可以把花生晾晒一下就可以了，没有必要过于担心。
问题六：农业用碳酸氢铵有毒吗？碳酸氢铵是化肥，是速效肥，头十年前农作物施的基本上都是碳酸氢铵
问题七：农业用碳酸氢铵俗称什么?有毒吗?碳铵，对人来说熏眼镜。
问题八：为什么面包理有食用碳酸氢铵（嗅粉）！对人体有害吗？用作食品高级发酵剂、膨胀剂，在加工过程中，高温时分解为(NH3)、水蒸气(H2O)与二氧化碳(CO2)挥发，无残留物，使用时稳定性高，是面包、饼干及烘烤食品最为理想的发酵剂和膨胀剂。

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4、碳酸氢铵饼干危害是什么?食用碳酸氢铵是国家公认的安全食品添加剂，对身体的伤害几乎没有。婴幼儿食物中有些也会添加，但孩子吃的东西尽可能还是选用无添加的，安全放心。
急救措施如下：
皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
主要作用
1)防止变质
防腐剂可以防止由微生物，引起的食品腐败变质，延长食品的保存期。比如，香肠、腊肉中的亚硝酸盐防腐剂，会阻止毒素繁殖，使腌制品保存更长久。
2)改善感官
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量。比如，着色剂，使马卡龙散发诱人光彩；乳化剂和增稠剂，使冰激凌口感柔软粘稠；甜味剂，使糖果有了甜美滋味。

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5、食用碳酸氢铵的危害有哪些?食用碳酸氢铵的危害有使食品带有异臭、食用过多影响儿童发育和产生多动症。
1、部分溶于水，残留后可使食品带有异臭，影响口感，故宜用于含水量较少的食品，如饼干等。
2、长期食用碳酸氢铵含量过高的膨化食品，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。处于生长发肓期的儿童更应少吃膨化食品。以免影响正常饮食，导致营养不良。
3、过量食用碳酸氢铵的儿童会影响其发育，会对儿童的身体健康造成影响，出现身体发育不正常早熟等情况；处于成长发育期的儿童更应少吃膨化食品，以免导致营养不良，同时消费者应尽量选择正规厂家的密封包装食品，不吃三无产品。
4、儿童过量食用碳酸氢铵后，受碳酸氢铵添加剂影响会产生多动症、注意力不集中、学习障碍等行为。如果儿童在同一天里使用了多种含有同一食品添加剂的食物，就可能存在该食品添加剂过量摄入的情况。营养身体，从娃娃抓起，让孩子远离危害，享受天然健康的关怀。
食用碳酸氢铵有害。
急性毒性：小鼠静脉注射LC50：245mg/kg；出现呼吸困难，非功能衰退，抽搐。
接触后，可刺激皮肤、眼睛、黏膜；高浓度接触可引起暂时性失明、肺水肿和青紫，并可强烈伤害呼吸道黏膜，导致死亡。该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
食用碳酸氢铵安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性。碳酸氢铵 – 毒性碳酸氢铵食品添加剂碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。
只要不超量使用，没有什么危害。它加热时会产生一些气体，会有味道，不过对身体没有什么伤害，如果担心，可尽量少食用含有碳酸氢铵的食物。碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。
长期食物中含有高二氧化碳含量的食物，表现为记忆丧失、视力障碍、运动协调、脑损伤、智力减弱，食品带有异臭，影响口感。