高筋面粉可以做月饼吗,月饼用中筋粉还是低筋粉

1、月饼用中筋粉还是低筋粉【高筋面粉可以做月饼吗,月饼用中筋粉还是低筋粉】月饼一般会选择用中筋粉。中筋面粉就是日常生活中比较常见的面粉，大部分的点心都是用这种面粉制作的。
中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，从颜色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
如果是冰皮月饼，一般选择的是冰皮粉，但是一般的月饼还是要用面粉来做月饼皮。
如果选择低筋面粉来制作月饼皮，烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。
制作月饼的时候不能用高筋面粉，因为这种面粉面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹。
月饼是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动，后来才慢慢延续到现在。

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2、广式月饼用什么面粉中筋面粉。面粉主要有三类，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉一般用来做糕点，做月饼的面粉一般选择中筋面粉。区别方式：高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准，中筋面粉没有。
广式月饼可以用低筋面粉吗：
广式月饼可以用低筋面粉。低筋面粉是蛋糕专用面粉，选用优质小麦精磨而成，低筋面粉的特点之一就是没有筋力，做成的食物外表非常松软、体积会被膨大、外观看起来却非常的平整。广式月饼可以用低筋面粉做，但是硬度会有些影响，愿意尝新的话可以尝试一下。
广式月饼可以用高筋面粉做吗：
不建议用高筋面粉做广式月饼。高筋面粉较硬，一般用来做面条，用高筋面粉做月饼的话口感较老，而且，烘焙出来的月饼容易有裂痕，一般不食用高筋面粉做月饼，用中筋面粉做月饼居多，没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替。

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3、高筋面粉能做月饼皮吗?高筋面粉可以做月饼皮，这个做出来口感也很不错的，你可以试一下少量的试一下
高筋面粉当然是可以做月饼瓶的了，但是你一定要把面糊好了才可以
高筋面粉能做月饼皮

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4、可以用高筋面粉做月饼?用高筋面粉做一点是不合适的，因为高筋面粉任性比较强，做出的月饼会比较硬，而且口味也不会好吃的。
虽然可以，但是效果不好，口感会受很大的影响。
可以用高筋面粉做月饼。

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5、做月饼的面粉用啥面粉做月饼用的面粉一般是普通面粉或月饼专用面粉，普通面粉即中筋面粉。中筋面粉的蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。低筋粉适合做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
做月饼的面粉用啥面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉的蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。一般市售的无特别说明的面粉，都可视为中筋面粉使用。