山芋淀粉是木薯粉吗,红薯粉是木薯粉吗？可以做芋圆吗？还可以用什么代替木薯粉做芋圆？ _「知识分享」

1、红薯粉是木薯粉吗?可以做芋圆吗?还可以用什么代替木薯粉做芋圆?红薯粉不是木薯粉，可以做芋圆，可以红薯淀粉加玉米淀粉一起做芋圆。
主料：紫薯3个、红薯1个
辅料：红薯淀粉适量、玉米淀粉适量、椰汁1罐、蜜豆1包
1、把红薯，紫薯洗净放进锅中蒸熟。
2、紫薯去皮。
3、红薯去皮。
4、准备好玉米淀粉和红薯淀粉。
5、将红薯淀粉和玉米淀粉倒入紫薯中，用勺子把紫薯碾碎。慢慢是和面。同样，把红薯淀粉和玉米淀粉倒入红薯中，慢慢的和面。
6、把和好的红薯面团揉成长条。
【山芋淀粉是木薯粉吗,红薯粉是木薯粉吗？可以做芋圆吗？还可以用什么代替木薯粉做芋圆？】7、把和好的紫薯面团揉成长条。
8、捏成小方块，手蘸点水。更好成型。
9、把所有的紫薯红薯都捏成圆润的小方块待用。
10、锅中加开水，大火烧开，把紫薯红薯芋圆下进去。煮3-5分钟。
11、把锅中的水全部倒掉，加入椰汁。
12、开火煮2分钟。
13、加入蜜豆。
14、搅拌一下，使之均匀。
15、完成，装进碗里，一碗正宗的紫薯红薯芋圆。
16、成品。

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2、木薯淀粉能用红薯淀粉代替吗?可以。
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
扩展资料：
由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
木薯粉是热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，而红薯淀粉，是由红薯加工制成，日常生活中比较常见，长用来制作粉条、粉皮、凉粉等各种食品。用红薯粉加工粉条弹性比较好，口感也爽滑。
参考资料来源：百度百科-木薯淀粉
红薯粉能代替木薯粉。
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
扩展资料
注意事项：
适宜人群：普通人群均可食用。
禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、过敏者。
不宜同食：高蛋白食物、酒、杏仁。
在食用木薯粉的时候也有一些禁忌，要知道木薯是有一定毒性的，在平时吃的时候不可以直接吃，木薯粉也有一定的毒性，所以也不要直接吃，我们在食用的时候，必须经常高温蒸煮，这样木薯粉的毒性就会流失。
参考资料来源：百度百科-木薯淀粉
能。
木薯淀粉可以用红薯淀粉代替，但是在口感上还是会有一定的区别的。木薯淀粉在平时用途是比较多的，可以用来勾芡，勾芡的时候淀粉与水的比例是1：4，等到菜肴快出锅的时候淋上就可以，用淀粉勾芡可以起到保温的作用，同时也可以增加菜肴的口感。
扩展资料：
注意事项：
适宜人群：普通人群均可食用。
禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、过敏者。
不宜同食：高蛋白食物、酒、杏仁。
在食用木薯粉的时候也有一些禁忌，要知道木薯是有一定毒性的，在平时吃的时候不可以直接吃，木薯粉也有一定的毒性，所以也不要直接吃，我们在食用的时候，必须经常高温蒸煮，这样木薯粉的毒性就会流失。
参考资料来源：百度百科-木薯淀粉

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3、木薯淀粉和红薯淀粉的区别是什么?1、原料不同
木薯淀粉，是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。
红薯淀粉，是用地瓜磨成的粉。
2、形态不同
木薯淀粉煮熟之后的木薯粉会变成透明形态，很有弹性。
红薯淀粉在蒸熟之后的颜色呈灰色，具有很强的黏性。
3、用途不同
木薯淀粉主要是用来做食物的添加剂，而且还能做成芋圆等甜品。
红薯淀粉主要是用来制作粉条的，虽然也有些用来制作饲料。

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营养价值
番薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C 。番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。番薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。
另外，番薯还具有多种药用价值。番薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有番薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。
番薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，番薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜番薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患
参考资料来源：百度百科–番薯淀粉
参考资料来源：百度百科–木薯淀粉
玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法

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4、木薯淀粉是什么淀粉?木薯淀粉就是是木薯在经过淀粉提取后脱干水分干燥而制成粉末。木薯淀粉有各种变性淀粉和原淀粉两大类，广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木薯肯定大家都不太陌生，它是生活中最常见的食材，里面含有特别丰富的营养价值，有消凉去肿，清热解毒等功效。而木薯粉和木薯淀粉都是木薯而制成的，但是大多数人却不太清楚，木薯淀粉大多用作在食物加工上，比如水晶饺子，麻团，布丁等，因为它是一种特别细腻的粉末状，放在水里加热不回成团，在我们平时生活中，一般被作为一种调味品，打卤或者炒菜收汤汁时木薯淀粉能起到收汁效果，跟玉米淀粉的作用基本一样，在烹饪一些需要油炸的食材时，也可以裹到食材外面让炸出来的东西更加松脆好吃。
像木薯淀粉，他就可以制作葡萄糖麦芽糖饼干面包粉丝，还有啤酒以及塑料纤维以及塑料纤维塑料薄膜涂料等化工产品，然后呢，木薯淀粉泡开喝之后还可以去火，在我们平时家庭使用中，最喜欢就是用木薯淀粉做一些油炸食品或者勾芡汤汁
因为木薯他那个品种的很容易腐烂，所以呢，他在收获之后，都会把尽快及时把它处理掉，然后把木薯呢加工成粉状，那个粉制品就是木薯粉，木薯粉呢，它又分为这个木薯淀粉木薯干片粉儿等多种形式，因此人们常说木薯粉子指的就是木薯淀粉，是木薯经过去皮，然后筛选脱水烘干之后处理成产品。
而且最主要是这个木薯淀粉，它药用价值特别高，他对这个中老年人呢，有健脑明目还能亮发，还可以消毒解毒跌打损伤都有很好的辅助功效，所以木薯淀粉是一款不错的营养产品
木薯淀粉就是木薯经过水的加工和沉淀下来后的物品，颜色是白色，木薯粉拌水搅匀食用时呈透明状，在甜品中应用广泛。
是可食用淀粉，他是由红薯和淀粉一起提取出来的，他可以用于做一些糕点、把它揉在其他一些面粉里还可以做馒头。
是木薯块根中提取经过沉淀以后提取出来的一种淀粉。

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5、木薯粉和土豆淀粉一样吗玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法
两者不一样，来源不同，用途不同。木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，木薯粉不能生吃，因为它里面含有氢氰酸，是一种天然的毒素，它遇到七十度以上的高温会消失，因此食用木薯粉必须要做熟以后才能吃，马铃薯淀粉是由土豆中提取的淀粉，并没有天然的毒素存在，既使生吃，也不会有中毒的情况发生。木薯粉在遇热以后会变成透明状，有一定的韧性，可以用于多种食品的加工，而马铃薯淀粉在生活中多会被当成一种调味品，炒菜或者做汤时，淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把马铃薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。
两者是不一样的土豆粉，就是马铃薯的淀粉，木薯是木薯，不是同一种植物