青蟹肉为什么这么咸,青蟹吃起来为什么是苦的 _「知识分享」

1、青蟹吃起来为什么是苦的青蟹是一种海蟹，所以吃着自然是带点咸味的，但如果吃着有苦味那么肯定是不正常的螃蟹，这种吃了对身体肯定是有影响的。由于养殖因素，或者没有洗干净青蟹的内脏的话，都是有可能导致肉是苦味的哦。那么具体是怎么回事呢？
青蟹吃起来为什么是苦的1.环境影响
青蟹肉的苦味主要是由于青蟹在排出水之前不能完全排出体内的排泄物，并且长期受到脏水和高密度繁殖等因素的影响。青蟹会有苦味。让它在盐水中浸泡一段时间，然后等待其排出以去除苦味。
2.易腐的诱饵
青蟹是食肉动物。自然环境中的青蟹将以软体动物为食，例如小虾，青蛤、花蛤、等。人工养殖青蟹的饲料主要是这些。这些肉类很容易在水中腐烂，长时间食用蟹蟹会产生苦味。
3.不熟
青蟹肉很苦，或者可能是因为它尚未完全成熟。青蟹太嫩，不能完全发育和蒸煮食用。蟹籽和蟹肉也可能有一点苦味。这种青蟹进食后不会影响人体。它有不利影响，但味道不会那么好。
青蟹有点苦能吃吗
不能吃味苦的螃蟹。螃蟹中所含的苦味成分，无论是污染物，药物还是蟹粪，都对人体有害，不适合食用。
我不知道我购买的蟹蟹是否在常规繁殖基地饲养。最好将此椎间盘再用干净的水放在家里几天。在此期间，请注意经常更换水，并等到椎体中所有有害物质排出体外。吃起来不会有苦味。
青蟹本身是咸的吗
青蟹肉属于海鲜，所以本身就是有咸味的，而且是海鲜特有的味道，对人体没影响。如果您想摆脱这种咸味，可以将青蟹在清水中浸泡一会儿。另外也有可能是盐放多了。食盐的咸味在高温条件下会逐渐渗透到蟹肉中，蟹肉会变得特别咸。

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2、为何海蟹死之后,蒸出来的肉会很咸?海蟹本身不是咸的，但如果蒸出来很咸，那就考虑是腌制蟹或者死后的螃蟹做成蒸蟹导致的。那么为什么死蟹蒸出来会很咸呢，这就要考虑到螃蟹的代谢问题了。
一、死蟹
海蟹本身生活在海中，体内难免蕴含盐分，因此本身对盐分的代谢和分解功能都十分的强，但是死蟹就不一样了。我们吃新鲜的蒸螃蟹不会觉得味道很咸，但是如果是死蟹，死亡之后，身体中的盐分无法靠自身代谢排出体外，那就会出现海蟹蒸完后很咸的现象。因为海蟹体内的盐分始终没有得到比较好的代谢。
二、腌制螃蟹
如果是腌制的螃蟹，那本身在腌制的过程中就需要被提供很多的盐分，所以食用起来很咸倒是一件正常的事情。这种腌制蟹需要和清淡的食物一起食用，不建议多吃。食用过多的盐分，身体需要提供更多的水分才能把盐分分解，这对人体也不是很好。
三、海蟹怎么去咸
因为海蟹本身不咸，是不需要去咸的。但是已经煮熟的死蟹很咸，这很难处理，即使用热水再泡一泡也很难去除这种厚重的咸味。可以选择把所有的螃蟹肉取出来，和清淡的食物进行混合食用，例如拿去包个饺子，或者和清淡的菜品一起食用，这种情况下可以减少螃蟹的咸味。亦或者，把螃蟹肉做成凉拌，和海带，青菜，耗油，芝麻油一起混合，做成凉拌菜，但是要注意不要再加很多盐，否则只会更咸。另外，如果介意螃蟹中含有过高的盐分，又怕买到死蟹，那么建议购买河蟹，河蟹在价格方面会偏贵，但是因为生活在河中，所以体内盐分含量相对海蟹来说少很多。又因为产量不高，所以价格上会偏贵一点。
因为有一些海蟹肚子里面是喝了许多海水的，再加上海水本身就是咸的，所以蒸出来的肉也会很咸。并且这也是一个很正常的现象，有很多海蟹蒸出来的肉都是咸的。
因为海蟹生活在海洋里面，它们的肉本来就有非常多的盐分，而在它们死亡之后，这些盐分不会随着代谢排出体外，所以才会出现非常咸的情况。
这是因为海蟹死了以后，体内会蒸发出很多盐，而且也会遇水蒸气，把这些盐的成分全部都挥发出来，所以才会特别咸。
因为海蟹死之后，身体内的盐分就会被蒸发出来。

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3、为什么从市场上买回来的螃蟹会是咸的?煮的时候用的是清水,水是没问题的…活的淡水蟹，煮时，不加盐，熟了，肉与壳都不会咸的。
活的海水蟹，煮时，不加盐，熟了，肉会有少少的咸味道。
腌制过的蟹，煮时，不任加盐与否，熟了，肉是咸的。
请确认是属于上述那类蟹？
海蟹当然会咸，河蟹不会，注意螃蟹的产地，因为人们的味蕾感到咸是因为接收到了钠这个元素，但有钠元素的不一定是就是盐，还有很多很多物质。海水中含有各种盐类,其中百分之90左右是氯化钠,也就是食盐。
活的海水蟹，煮时，不加盐，熟了，肉会有少少的咸味道。

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4、为什么螃蟹蒸出来蟹肉是咸的而且没有韧劲?蟹肉本身的口感不像牛肉那样是有韧劲的，鲜嫩才是它本身的口感。但是吃起来粉粉的就存在一定的问题。
螃蟹本身是咸水的海鲜，不咸就不是海鲜了，而它的肉是带点粉状的容易烂，蒸它的时候最好是反过来蒸，这样就不会把蟹流失了。
盐放多了吗那要什么韧劲你以为是牛肉啊
选材不新鲜或火候不好
问螃蟹他自己。

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5、海蟹为什么死之后,蒸出来的肉会那么咸?肉咸是因为养螃蟹的海水里有加入海水精也就是高浓缩盐晶体，这样海水才能达到外海螃蟹的生活水质，由于是长时间在这种加了海水精的水里养着，螃蟹肉质里就会有盐精沉淀，所以会特别咸，这种螃蟹离水半小时死掉并不奇怪，梭子蟹对温度要求很高，再加上闷在袋子里活力就不好了！海蟹本身并不咸，但淹制过程是为了使它不坏掉（因为海蛰死后很容易坏），所以放大量的盐来淹制，吃的时候浸泡时间太短，就显得咸了。
海水蟹是会有一些咸味，但是一般情况下不会特别严重。是不是买的是冷冻的帝王蟹不是鲜活的呢，冷冻的海蟹如果从卫生的角度看，蟹体内寄生着细菌、病毒或寄生虫等，这些有毒有害物质在蟹被杀死后，能很快地自内脏开始侵染肌肉部分。尤其是海蟹，生活在海底，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等。冷藏时处理不够精细会比较咸，如果感觉咸味过度不适应可以采取水煮的方式放弃清蒸进行处理。
吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，肋条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。如果采用蒸的方法，不但能保存营养，还能保持原有的鲜美。水开后上笼，旺火蒸大约10分钟即熟。食用时揭开盖，去掉肋条，蘸食醋、姜末、肉质鲜嫩，味道鲜美。
大闸蟹是一种食腐动物，消化腺里会有很多细菌。在它死亡之后，外界环境加上时间流逝，就会成为一个天然的培养皿，让细菌在蟹的体内大量繁殖。最后，消化腺破裂，细菌就会蔓延到蟹肉里。
因为海蟹在死亡了之后，平时在海里面吸收的盐分，死了之后不再会新陈代谢，所以身体中的盐分无法靠自身代谢排出体外，所以就会出现海蟹蒸完后变得很咸的情况。
因为海蟹死后它自身没有保护作用，海水会侵入海蟹的身体，导致它无法保护自己，因此肉会不新鲜。
海蟹在死亡之后，身体中的盐分无法靠自身代谢排出体外了，这时候就会出现海蟹蒸完后很咸的情况。
【青蟹肉为什么这么咸,青蟹吃起来为什么是苦的】因为海蟹经过海水的长时间浸泡，导致肉质里面渗入了很多盐分，所以蒸出来那么咸。