酱香鸡怎么做,酱香鸡的做法大全 _「知识分享」

1、酱香鸡的做法大全酱香鸡的做法：
土鸡一只（选用山间散养鸡，肉质好）
（1）花椒200克，八角50g，香叶50g，香草300g，
（2）姜、胡萝卜各50g，芹菜、辣椒各两根，蒜50g
（3）八角15g、花椒10g，草寇5g 。肉扣5g、桂皮100g 。香叶15g 。白芷15g 。良姜5g，小茴香5g
1、去鸡内脏，洗净血水，将配料（1）用盐在锅里炒好，裹在鸡身上，风干12小时。
2、用大骨头老鸡调老汤（8kg水，把调料放到汤里），加配料（2）和（3），以及适量的郸豪味珍鲜酱油、料酒，西瓜豆酱一定要多放，大约400g 。
3、将锅内所有配料烧开后把鸡放入，煲45分钟关火焖熟即可。

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2、酱鸡的做法家常做法鸡半只约两斤冰糖一把香葱姜半块山奈两三块八角两粒桂皮一小块香叶七八片草果一个白芷两三片老抽 50ml料酒盐鸡精
酱鸡的做法步骤
土鸡收拾干净，下入锅内焯水捞出(如嫌麻烦，焯水可省略)
冰糖捣成碎，锅内下适量油炒糖色，待糖浆成棕红色冒大泡时掺入水成糖色水
锅内下底油，下入全部香料小火炒出香味，掺入糖色水，将鸡皮朝上放入锅中，调入料酒、盐和鸡精，再放入老抽，大火烧开后转中小火盖盖，烧约一个小时
【酱香鸡怎么做,酱香鸡的做法大全】开盖收汁，待锅内汤汁开始变浓，出现泡沫时，将汤汁不断淋在鸡皮上，待鸡颜色上好后关火，将鸡捞出放凉，斩件摆盘！
广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的用料
鸡 1只姜 5片生抽 3勺-5勺（瓷勺）料酒 1勺（瓷勺）老抽 1勺（瓷勺）老红糖 20克葱 3根
广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的做法步骤
勺子来回淋汁
第三步：来回浇25分钟后，锅内仅剩下1碗多鸡汁时候（如上图），盖上锅盖，中小火焖3-5分钟熄火。（关火别着急开盖，等10分钟左右）

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3、酱香鸡火锅怎么做呢?葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。
1、将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；
2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；
3、添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量；
4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内” 。

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4、如何做酱香鸡块酱香鸡块怎样做1、整鸡剁块清洗干净。凉水下锅,加姜片料酒焯水
2、焯好后捞出备用。
3、把需要用到的调料准备好!也可以把需要用的用量都放到一个小碗里!
4、葱家里就这些了,将就着用吧!
5、起锅烧油。葱姜蒜炒香,加黄豆酱两大勺炒出香味。加入焯好水的鸡块翻炒!后放入少量的醋,啤酒,味极鲜,香菇酱油和白糖!继续翻炒!
6、加入没过鸡块的水和炖鸡料。
7、大火烧开加盐转中小火慢炖!放盐的时候尝着放!
8、35分钟后放入耗油转大火收汁即可。

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5、怎么做红盏酱香鸡1、准备鸡脯肉1块，胡萝卜半根、青椒1个、土豆1个、玉米粒1小把、红菜椒五个、葱姜蒜各适量。甜面酱、酱油、盐、少许糖、鸡精、淀粉、料酒各适量。鸡脯肉切?。?用少量盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀，再加入少量油，拌匀腌制十分钟。
2、胡萝卜、土豆、青椒分别切丁备用；红椒去头做成盏备用。
3、锅内热油，五成热时，用中小火将鸡丁划熟，盛起备用。
4、用余油先将葱姜蒜煸香，放入胡萝卜与土豆，煸到八成熟后，加入鸡丁。
5、加入事先备好的甜面酱、酱油、糖、鸡精的混合汁，炒匀。
6、加入玉米粒与青椒粒，炒至断生。
7、盛起，置于红盏中上桌。