鸡蛋羹不凝固怎么补救,蒸蛋不凝固可以补救吗

1、蒸蛋不凝固可以补救吗可以。这是由于火候不够造成的，将鸡蛋羹重新放到锅里，加火再烧几分钟出锅后即可凝固。蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋有比例，如果鸡蛋太少，水太多，就不会凝固，如果是由于这个原因，下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例即可。
鸡蛋羹出锅后，发现还是汤汤水水的样子，这是由于火候不够造成的，将鸡蛋羹重新放到锅里，加火再烧几分钟出锅后就会凝固了。
【鸡蛋羹不凝固怎么补救,蒸蛋不凝固可以补救吗】 蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋是有比例的，如果鸡蛋太少，水太多，就不会凝固，如果是由于这个原因，下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。

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2、鸡蛋羹不凝固怎么补救      鸡蛋羹不凝固可能是蒸制时间不够，建议继续延长蒸制时间即可补救。但如果是因为水放太多，鸡蛋液比较?。佣贾录Φ案荒? ，那是没法补救的，建议重新制作一份。
鸡蛋羹不凝固怎么补救
      鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作而成的家常菜，其口感细腻滑嫩，蒸制时间控制在十分钟左右即可。
      鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。
      蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，口感滑嫩，营养受损少，老少皆宜。

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3、蒸鸡蛋不凝固怎么补救蒸鸡蛋不凝固可以吃吗1蒸鸡蛋不凝固怎么补救
继续蒸。
蒸鸡蛋若是不凝固的话，其很有可能是因为火候不够，或者是蒸制的时间太短而造成的，若是需要补救的话，直接继续蒸制就可以了。
一般情况下，只要鸡蛋羹在制作方面没有什么严重的错误，一般不凝固的鸡蛋都是可以蒸凝固的。
但是需要注意的是，鸡蛋羹是因为其中的水分太多或者是没放盐等原因而导致鸡蛋不能凝固的话，其中的蛋白已经凝固，那么其是没有办法补救的，只能够重新制作一份。
2蒸鸡蛋不凝固可以吃吗
可以吃。
蒸鸡蛋若是出现了不凝固的情况，其还是可以食用的，本身并没有什么有害成分，只是口感会比较稀，缺少了鸡蛋羹的滑嫩口感，并且味道还带有一定的腥味而已，但是只要是自己能够接受，就是可以食用的。
但是若鸡蛋羹没有凝固的程度比较大的话，那么是不建议食用的，一是因为其口感和味道都是非常差的，二是因为生鸡蛋中可能还会含有细菌等微生物，容易引起肠胃的不适。
3蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例
1：1 。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是非常重要的，一般来说鸡蛋和水的比例是在1:1，不过可以根据实际情况来调整鸡蛋和水的比例。
若是需要鸡蛋更加的滑嫩水嫩一点的话，则可以将水的比例提升到1.5左右，而需要鸡蛋的口感紧实一点的话，则可以适当减少水的用量。
但是一般鸡蛋和水的比例是以1:1为基本，做适当的调整即可，不宜改动太大，以免影响鸡蛋羹的口感和味道。
4鸡蛋羹做出来像蜂窝是怎么回事
蒸制时间过长。
鸡蛋羹做出来出现了蜂窝状是因为蒸制的时间过长了，蒸制时间过长导致了蛋白质受损，其中的水分流失，并且水蒸气温度太高，从而就导致鸡蛋羹出现了蜂窝状。
这样的鸡蛋羹其实口感不怎么好，食用起来口感会偏硬，没有鲜嫩鸡蛋羹润滑的口感，一般不建议鸡蛋羹蒸制时间太长，一般蒸个10分钟左右就可以了。

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4、鸡蛋的做法有很多,做好的鸡蛋羹中间不凝固怎么办?很多人在蒸鸡蛋的前提下，全是遇到鸡蛋羹不凝结的情况，这不容置疑主要是因为蒸鸡蛋的方法不正确所致使的，当然大家还能够依据后半期的一些预防措施来解决，以下就为大家介绍一下，鸡蛋羹不凝结得话，理应如何依据一些方式和方法，让鸡蛋羹可以保证凝结的目的。
鸡蛋羹出锅后，发现或是口味淡的食物的样子，它是由于生熟不够造成的，将鸡蛋羹再度放入锅中，火再烧十多分钟出锅后就会凝结了。蒸鸡蛋羹的前提下，水和生鸡蛋是有占有率的，倘若生鸡蛋过少，水太多，也不非常容易凝结，假如是由于这一缘故，下一次再做的前提下注意生鸡蛋和水的占有率就行了。
在调和鸡蛋羹的前提下，无须马上加凉水，可以将开水先晾凉，接着放进调准的生鸡蛋中，生鸡蛋在调和的状况下需要均匀，将蛋黄和蛋白充裕融合好。
鸡蛋羹不凝结怎样拯救大家会发现搅拌好一点的鸡蛋液上面会有一层塑料泡沫，取卫生纸一块，小心的将塑料泡沫吸走，那般做出门的蛋羹表面平整光亮，色彩引诱。
蒸鸡蛋的时长无须太长，火烧开后十分钟就能够出锅，时间长了生鸡蛋就老了，就会发生鸡蛋液和水提取出来的情况。倘若感觉货不大好把握，能用蒸蛋器或者在盛放生鸡蛋的碗上面盖紧一个比较大一点的碗，或者是贴上一层保鲜袋，那般时间久一些也没什么问题了。
生鸡蛋里的蛋白质在60至7零摄氏度情况下凝结，蒸的前提下倘若火太旺汽猛，鸡蛋液表面环境温度会迅速升高，导致里外温差非常大，里面鸡蛋液凝结时，表面脱干成蜂巢状。鸡蛋羹的营养成分十分的高，也特别的可口，祝您做一款非常棒的蛋羹。
鸡蛋羹制作的时候，如果中间不凝固，说明蒸的时间太少了，可以重新上锅再蒸一会儿，这样就可以凝固了。
这说明你还没有蒸熟的，你应该蒸个半小时左右，如果里面的水没有了，需要多加入一些水。
可能是因为你没有用高压锅去煮，我是建议用高压锅的，另外一定要控制两档左右。

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5、鸡蛋羹半凝固怎么补救?鸡蛋羹半凝固的补救方法，我们要先找到鸡蛋羹半凝固的原因才能更好地去补救！
鸡蛋羹半凝固一般有两个原因：
1、蒸制时间不够，那么，建议继续延长蒸制时间即可补救。
2、水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。
下面是正确做鸡蛋羹的方法，希望能帮到你：
步骤1
鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。
步骤2
将鸡蛋打散，多打一会，蛋清蛋黄全部打匀，但是不需要打发呦，打匀之后倒入清水，继续打匀。
步骤3
打匀之后的蛋液会有很多泡沫，这就是开篇时说的，为什么以前做的鸡蛋羹会有坑坑洼洼的小洞，不细腻。所以我们需要用滤网过筛一下。这样做出的鸡蛋羹就时布丁一样的啦。
步骤4
可以看到它的表面没有泡沫了，不要再搅拌它了，不然泡沫又出来了。
步骤5
放入正烤箱，100度，蒸25-30分钟，焖几分钟再拿出来。如果时用蒸锅，那就大火蒸13分钟，焖几分钟再拿出来。我用的是有盖子的小碗，如果是没有盖子的，注意哦，需要盖一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个洞，这样整出来的鸡蛋羹才不会老，就是开篇说的那个青色。
步骤6
蒸到快熟的时候把提前用料酒腌制的虾仁，放在表面，不能一开始就放，这样就落到底下去了。继续盖盖子蒸到结束，再焖5分钟就熟啦。放虾仁是为了更加补钙，宝宝不爱吃虾，那就搭配她最爱的鸡蛋羹一起咯。
步骤7
成品淋上酱油就可以开吃啦