干邑和白兰地区别,白兰地、干邑、XO是一种酒吗？ _「知识分享」

1、白兰地、干邑、XO是一种酒吗?我们先来梳理干邑和白兰地的关系，干邑和白兰地都是葡萄蒸馏酒，所有的干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都是干邑。
与普通白兰地不同的是，干邑必须来自法国指定的六大干邑产区，从葡萄的种植、蒸馏、存储、运输、销售等方方面面，都要遵守法国“干邑酒行业管理局”的法律法规，需要用铜制壶式蒸馏器中进行两次蒸馏，再在法国橡木桶中待上为期 2 年或以上的时间，方可成为干邑。
说到白兰地的储存时间，我就可以和你解释XO是什么了
准确来说，XO只是白兰地陈酿时间的一个标识，根据白兰地陈酿时间的不同，分成不同的等级：
VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年。
VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年。
XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年。
XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。
在漫长的岁月里，陈酿生命之水的橡木桶显得尤为重，来自法国干邑之乡的马爹利只选用来自法国特朗赛森林、树龄超过160年的老橡树制作橡木桶。
是同一类型的酒。白兰地是葡萄汁发酵成葡萄酒之后蒸馏成酒精度在40度以上的烈酒。干邑是法国干邑产区出品的白兰地叫做干邑。XO指的是陈酿时间，陈酿时间在五十年以上的被称作XO

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2、干邑和白兰地怎么选?才能不踩雷你先得了解干邑和白兰地的区别，简单的说干邑是白兰地的high level，受AOC监管，所有干邑都必须来自法国指定六大干邑地区，从种植到生产必须严格按照法规，蒸馏须在11月至次年3月，所以每年干邑产量有限，属于稀有性酒类。
瓶身上标注“COGNAC”的是干邑，写着“Brandy”的则是白兰地，正因为干邑的稀缺性，所以干邑价格往往会比白兰地更高，结合年份级别，价格也会差很多。
VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年。
VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年。
XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年。
XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。
但相信我，嘴是不会骗人的，好的干邑绝对一场美妙的舌尖之旅。

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3、怎样区别白兰地和干邑?直观的识别方法就是看瓶身，瓶身上写着“Brandy”的就是白兰地，而如果写了“COGNAC”那就是干邑。干邑是白兰地中的贵族，只能来源于法国六大指定的干邑地区，分别是大香槟区，小香槟区，宝德区，优林区，良林区，普林区，而像干邑“四大金刚”之一的马爹利，其家族世代以来只选用最前面的4个子产区以确保干邑品质的纯粹，因此是十分有限的酒精类饮品。

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4、什么是干邑?白兰地和干邑有何区别?XO又是什么?一、什么是干邑
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。根据法国联邦鉴定的标准，干邑必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约二十五万亩得天独厚的砂垩土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。
九公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为生命之水，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。
二、白兰地和干邑有何区别
【干邑和白兰地区别,白兰地、干邑、XO是一种酒吗？】1、干邑是顶级白兰地的等称。干邑本是地名，所产的酒其实也是白兰地的一种。干邑变成白兰地的别称。无论你是否饮家，相信都听过白兰地(brandy)和干邑(cognac)这两个字，也有许多人认为这是同一事物，只是两个不同叫法。事实上，干邑是白兰地的一种，只因为这个地方实在太有名气，所出产的干邑白兰地也实在太成功，以致说干邑等于顶级白兰地。
2、干邑以外还有其他白兰地，而且分布全球，数量很多，以法国为例，有一种鲜为人知、但也非常出色的白兰地，就是雅文邑(Armagnac) 。这是个很特别的地方，它出产的雅文邑(Armagnac)白兰地产量很少，工业化程度很低，但最具个人性格，可以根据自己多年保存下来的风格酿造。
3、另外，雅文邑(Armagnac)除了出产白玉霓（Ungi Blanc）白兰地，也即与干邑相同葡萄品种的白兰地外，也有其他葡萄品种的白兰地，如鸽笼白(Colombard)和白福儿（Folle Blanche）。其中白福儿（Folle Blanche）是一种很古老的葡萄，但当地酒农仍根据自己的做法用它酿制白兰地。
三、XO又是什么
XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思。（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于年份酒），XO是代表顶级的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO，就是原浆酒的陈酿期是12—50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年。
扩展资料
依照这一酒龄，干邑可以由低至高划分为VS、VSOP和XO几个主要等级。
1、VS（Very Special）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 2 年。
2、VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 4 年。
3、XO（Extra Old）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 6 年。
通常而言，酒龄越长，价格也变得愈加昂贵。因此，XO一般都很贵。
参考资料来源：百度百科-白兰地
百度百科-干邑
百度百科-xo

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5、干邑白兰地和雅文邑白兰地有什么区别吗?
干邑和雅文邑是产自两个产区的统一类酒，白兰地。
干邑(cognac)
干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。
法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑(cognac) ，干邑作为法国白兰地产区的权威性，不愧为“白兰地之王” 。
阿曼涅克(armagnac)
在我国香港，台湾和南方，习惯称之为雅文邑。
阿曼涅克位于法国加斯克涅地区(gascony)，在波尔多地区以南100英里处，法国颁布的原产地名称法的规定，只有产自法国西南部的阿曼涅克(armanac)、吉尔斯县(gers)以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域的白兰地才能叫做阿曼涅克（雅文邑），在法定产区区域之外的，一律不得在商标上标注阿曼涅克的名称，而只能标注白兰地。
雅文邑(Armagnac)白兰地起源的时间比干邑白兰地要早，大约在15世纪左右就出现了，号称是世界上最早的“生命之水”（eau de vie，法语烧酒的意思）。
酿造工艺：
两者所用的葡萄类似，是产在st. emilion和folleblanche的。两种白兰地的制作方法大同小异，都是家族世代相传的作坊，品质均有严格保证。
干邑和雅文邑地区产的白葡萄酒，酸度较高而酒精度稍低。干邑初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，雅文邑则是分开进行的。用来蒸馏雅文邑的是于1818年发明的纯铜雅文邑蒸馏器，采用独特的半连续式蒸馏器蒸馏一次，蒸馏出的雅文邑酒像水一样清澈，并具有较高的酒精含量，同时含有挥发性物质，这些物质构成了雅文邑酒独特的口味。
另一个不同之处，干邑的储酒桶是用 limousin oak制成的，雅文邑用的是black oak制成的。
从口味上说，干邑具有柔和、芳醇的复合香味，口味精细讲究。酒体呈琥珀色，清亮透明，酒度一般在43度左右。与干邑相比，雅文邑香气较强，味道也比较新鲜有劲，具有刚阳风格。其酒色大多呈琥珀色，色泽度深暗而带有光泽。
干邑的葡萄园的种植面积约为7万公顷，而雅文邑只有2，000公顷，年产量6－8百万瓶。物以稀为贵，也许能使雅文邑的身份又变得高贵了一些。
雅文邑和干邑白兰地，都是法国人为之骄傲的特产。
简单总结一下：
白兰地产区：
一.干邑（Cognac）
干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。
法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑（Cognac），干邑作为法国白兰地产区的权威性，不愧为“白兰地之王” 。
二.阿曼涅克（Armagnac）
在我国香港，台湾和南方，习惯称之为雅文邑。
阿曼涅克位于法国加斯克涅地区（Gascony），在波尔多地区以南100英里处，法国颁布的原产地名称法的规定,只有产自法国西南部的阿曼涅克（Armanac）、吉尔斯县（Gers）以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外，一律不得在商标上标注阿曼涅克的名称，而只能标注白兰地。
三.比较：
两者所用的葡萄一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
两种白兰地的制作方法大同小异，都是家族世代相传的作坊，品质均有严格保证。
干邑和雅文邑地区产的白葡萄酒，酸度较高而酒精度稍低，不过雅文邑只蒸馏一次。
干邑初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,雅文邑则是分开进行的。另一不同之点,干邑的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 雅文邑用的是BLACK OAK制成的。
干邑的葡萄园的种植面积约为7万公顷，而雅文邑只有2，000公顷，年产量6－8百万瓶。
物以稀为贵，也许能使雅文邑的身份又变得高贵了一些。
在法国国内，雅文邑的价格普遍要高于干邑。
但在国外市场上则完全相反：干邑的价格不仅远远高于雅文邑，在世界上许多以喝干邑为荣的地区，人们甚至不知道和干邑十分类似的雅文邑。
雅文邑和干邑白兰地，都是法国人为之骄傲的特产。两者在产品形象、销售市场上的你争我夺，也证明了商场上的一条真理：竞争促进发展。
四.阿曼涅克等级：
和干邑一样。
V.O. 10一12年陈
V.S.O. 12一20年陈
V.S.O.P. 20一30年陈
F.O.V. 30一50年陈
X.O. 50年陈
X. 70年陈
E.Especial 特别的
O.Old 老陈
P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色
S.Superior 优越的或soft柔顺的
V.Very 非常
X.Extra 格外的，特高档的
雅文邑一般年份酒有：
VO，VSOP，EXTAR，NAPOLEON ， XO 。
相同点就是干邑和雅文邑都属于白兰地的一种，都是法国特有的烈酒，而且都属于二十世纪初法国原产地命名限制法批准的第一批原产地葡萄酒范畴。也从法律角度保护了这两类白兰地，不论干邑还是雅文邑，都只能在指定的干邑地区或雅文邑地区生产制造，都只能用特定的白葡萄品种并只在本地区产的葡萄，并遵守法定的生产程序等一系列详细规定。除此之外的其他地区白兰地不能使用干邑或雅文邑为名。
说来感慨，其实干邑和雅文邑在法国国内并没有像他们在国际上那么有名，很多法国人甚至不知道有这一类酒，反而是在国际上声誉还更高。
不同点，制造工艺上干邑明显区别于别的白兰地的一点，干邑蒸馏为双蒸馏，就是需要蒸馏两次。雅文邑只蒸馏一次。
我们见到的干邑非常多，雅文邑比较少，主要是干邑生产制造和销售已经非常成熟，特别是干邑绝大部分都是出口，雅文邑出口相对较少，但是现在也在积极开发国际市场了。
干邑已经有很多大规模公司化经营的大品牌，和众多优质小品牌。雅文邑大都是小酒庄，产量相对干邑也并不多，但大都有自己独特的风格。
口感上干邑比较优雅，雅文邑相对烈性和粗犷一些。
雅文邑基本是跟干邑的分类一样的。
V.S. ("very special") 或者 ✯✯✯ (three stars)，指用于调配的基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿2年
V.S.O.P. ("very superior old pale"), Reserve 或者 ✯✯✯✯✯ (five stars)，指用于调配的基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿4年
XO ("extra old") 指用于调配的白兰地基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿6年（但是干邑国家管理局规定干邑XO从2018年4月1日正式改为10年，暂不知雅文邑是否也更改了这一规定）
雅文邑与干邑两地产的白兰地口味有所不同，主要原因是：干邑酒的初次蒸馏和第二次蒸馏是分开进行的；而雅文邑则是连续进行的；另外干邑酒贮存在利莫辛（Ｌｉｍｏｕｓｉｎ）木桶中，而雅文邑白兰地则是藏在黑木桶（Ｂｌａｃｋ?。希幔耄┚仆爸欣鲜斓?。由于雅文邑酒主要供应内销，出口量较少，困此其知名度就比不上干邑白兰地。雅文邑酒质优秀，虽酒味较烈，但还是有不少人喜爱它，曾有人这样评价说?quot;干邑都是会型的白兰地，雅文邑是有田园风味的白兰地。"
区别如下