纯糯米粉可以做冰皮月饼吗,冰皮月饼可以用糯米粉做吗？哪里可以学呀？

1、冰皮月饼可以用糯米粉做吗?哪里可以学呀?1准备好原材料冰皮月饼粉和白油
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冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
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慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
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加入白油
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揉约3分钟至光滑状态
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面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
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揉匀即可
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同理加入抹茶粉揉匀
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一部分是原味的
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分30g一个小面团
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月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
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月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
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粘少许淀粉，用模具按出形状即可
这种冰皮的月饼当然是用糯米粉做的了，而且非常的好吃，吃起来粘粘的，这也能体现出来，糯米，质量还是很不错的
冰月饼可以用糯米粉做，吃起来味道很清爽甜而不腻网上有很多制作冰皮月饼的小视频学起来不是很难。
冰皮月饼需要用到糯米粉，糯米粉需要蒸熟然后再松弛一会包馅就可以了，学习西点类
不可以，做饼皮月饼需要用糯米粉、粘米粉和澄面一起混合使用

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2、做冰皮月饼可以只用面粉和糯米粉吗?普通糯米粉可以做，但是效果不好。糯米粉黏度高一些，做出来的月饼口感酥软滑爽，略有弹性。
冰皮月饼制作方法：
主料：冰皮月饼专用淀粉适量、白油适量、豆沙馅
具体步骤：
1、准备冰皮月饼预拌粉、豆沙馅。
2、将冰皮月饼预拌粉倒入纯净水里，搅拌均匀。
3、揉搓面团至光滑后，用保鲜膜包上静置一会儿备用。
4、将松弛好的冰皮团分割为25克一个，搓成丸状。
5、按扁冰皮，将豆沙馅揉成丸子状放到冰皮中，收口包起来。
6、月饼圆球放入模具里，按压推出放盘子里即可。
7、做好的冰皮月饼放冰箱里冷藏，要吃时拿出装盘即可。
普通糯米粉可以做，但是效果不好。

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3、纯糯米粉可以做冰皮月饼吗?冰皮月饼的做法
用料
糯米粉 65克、粘米粉 60克、澄粉 30克、
糖粉 25克、炼乳 40克、牛奶 200克、
油 30克、豆沙馅 225克。
做法步骤
[ 1 ] 先倒入炼乳；
[ 2 ] 然后加入牛奶搅拌均匀；
[ 3 ] 再加入色拉油搅拌均匀；
[ 4 ] 再加入糖粉搅拌均匀；
[ 5 ] 再加入澄粉搅拌均匀；
[ 6 ] 再加入粘米粉搅拌均匀；
[ 7 ] 最后加入糯米粉；
[ 8 ] 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中；
[ 9 ] 大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白；
[ 10 ] 蒸好的粉糊；
[ 11 ] 蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可；
[ 12 ] 手上淋油揉匀冰皮备用；
[ 13 ] 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克；
[ 14 ] 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼；
[ 15 ] 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子；
[ 16 ] 就像包包子一样包好；
[ 17 ] 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下；
[ 18 ] 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实；
[ 19 ] 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具；
[ 20 ] 换个模具再做；
[ 21 ] 所有的都做好；
[ 22 ] 装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。
小贴士
做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳；
冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用；
冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次。

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4、怎么用糯米粉做冰皮月饼糯米粉冰皮月饼的做法如下：
1、将油在锅里热一下冷却。
2、将月饼粉，水，油，将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，朝一个方向减半，直到搅拌均匀为止。
3、像和水饺面一样和面。直至面团有弹性不分离。
4、将馅料与皮以1：1的比例包起来，用模具做出花纹。
5、放入烤箱，烤箱的温度设定为220度先进行10分钟预热，再调上火220度，下火180度。约烤20分钟，中间要取出一次，刷一遍蛋液，继续送入烤箱，温度调至150度，再烤10分钟即可。

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5、冰皮月饼做法冰皮月饼的制作方法：
原料：冰皮月饼粉、豆沙馅、热水、色素、熟糯米粉。
制作步骤：
第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀。
第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
第3步、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大?。?这次用的月饼模是65克的，一般皮与馅的比例是1：1就好。
第4步、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个。
第5步、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净。
第6步、再取一个白色面团包上一个豆沙球。
第7步、然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。
小技巧：
1.冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了，不需要白油，防粘可以用糯米粉。
2.面团和豆沙球的大小要根据自己月饼模的大小来定，一般皮与馅的比例为1：1冷藏后口感更佳，但不要长时间冷藏，2天内食用完最好。
做月饼食材如图
2.
糯米粉用不粘锅炒微黄，做糕粉用
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冰皮月饼粉倒入容器，倒入纯净水揉到没有颗粒，再把白油倒入
4.
倒入白油后继续揉搓到柔滑，没有白油在外面后，让它休息30分钟
5.
冰皮在休息时把红豆馅揉称25g的小团
6.
都是这样滴了
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然后把冰皮揉成20g的小团，我捎带着弄了点榴莲馅
8.
把冰皮用手摁压成像饺子皮一样把红豆馅放入，用虎口收口包起来，成圆圆的。
9.
最后沾上炒好了的糯米粉放入模具，导出。香滑美味的红豆冰皮月饼就完成了。
【纯糯米粉可以做冰皮月饼吗,冰皮月饼可以用糯米粉做吗？哪里可以学呀？】10.
再上一张做好了的冰皮月饼。