冻鸡腿是先腌制还是先焯水,炸鸡腿总是味道不对，到底是先焯水还是先腌制？

1、炸鸡腿总是味道不对,到底是先焯水还是先腌制?炸鸡腿需不需要焯水呢？新手小白怎样把炸鸡腿做的更好吃？假如你应用了新鲜的鸡腿，你不需要焯水。焯水后，鸡腿会越来越太熟。假如煮开后再完成煎炸，就不容易那样好吃了。鸡肉里的液汁会减少，变干，味儿也不会这么好。假如想让鸡腿美味，那样早期必须腌渍，让各种香料、调味品进到鸡肉中来，那样腌渍出的鸡肉会更美味，炸过以后里边松脆，特别好吃。因而，提早用各种调料腌渍鸡腿是很有必要的。准备材料时，先把葱切割成孛荠状，生姜切成片，与鸡腿放在一起，再抓好多个辣椒干，放一个八角。
备好后，将鸡腿焯水，锅中放凉水，倒进料酒去腥，水开后，做掉锅中的白沫子，煮约2min，取下鸡腿。焯水后，鸡腿的鲜血和味道几乎早已除去。用冷水冲洗干净，逐渐腌渍，三十分钟进味。添加盐2克，耗油5克，白胡椒粉2克，生抽酱油5克，米酒少量除腥，白砂糖少量提味。
上洒一撮孜然粉和一撮朝天椒。将全部原材料抹在鸡肉上边，最少腌渍三十分钟，如果你有细心得话，能够腌渍更长期。将鸡肉放进油中再次煸炒，一样用文火，常常滚动鸡肉，让鸡肉匀称遇热，直至金黄酥脆，就可以服用。
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应该是先焯水，把鸡腿身上的油脂给处理掉，然后再直接去炸，另外这个时候温度也不能够太高了。
是需要先腌制的，因为腌制后的鸡腿才会入味，再炸的时候表皮会特别酥脆，里面会特别鲜香。
我觉得应该是先进行腌制，不应该焯水，再腌制之前先进行浸泡就可以了。

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2、鸡腿先焯水还是先腌呢鸡翅都是先焯水再腌制，不然会把腌料洗掉，常见做法如下：
准备材料：鸡翅800克、烤鸡料70克、蜂蜜水适量
一、鸡翅放冷水浸泡五六分钟，洗净，两面划刀。
二、盘中倒入适量料酒、盐、老抽、姜丝，摇匀。
三、把划刀鸡翅两面涂抹酱料，静置腌30分钟。
四、带盘放入微波炉，烤8分钟就自动停止了。
五、取出烤架，把步骤4拿出的鸡翅刷上耗油，整齐排列在烤架上。
六把烤架放入微波炉，在底部放一个盘子接油，这次选择烤鸡键，显示需要36分钟。
七、时间到后，取出即可食用。
不需要焯水，以下是照烧鸡腿的做法。
主料：鸡腿1个
辅料：盐3克、姜3克、白糖5克、生抽3克、老抽3克、料酒3克、蚝油2克
步骤：
1.鸡腿中加入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜片。
2.腌制3小时以上。
3.锅中倒油，下鸡腿，小火慢煎。
4.再翻面煎2分钟。
5.加入酱汁，清水，焖煮20分钟即可。
6.最后出锅
这期视频中详细介绍了a与an的用法区别，小朋友们可以好好利用这个视频哦，这是整个小学阶段的英语考点。有什么问题可以评论留言哦。
先腌二十分钟入味，然后在绰水，绰水时可以在水里放几片生姜去腥

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3、冻鸡腿是先腌制还是先焯水一般建议先腌制。因为焯水之后的鸡翅再腌制的话难以入味，而且鸡肉会有些老化，腌制后焯水的话，能够去除腌制鸡腿中腥味，提高食用口感。焯水时使用热水可以避免鸡腿肉质老化。
简介：
冷冻鸡腿通常是鸡宰杀之后直接冷冻，含有血水之类的杂质，焯水可以帮助去除杂质，而且冷冻鸡腿一般冷冻的时间都比较长，肉质僵硬，焯一下水可以帮助其变得柔软。
焯水一般是为了去腥，冷冻鸡腿里面有血水造成的腥味，还有鸡腿经过长时间冷冻而造成的腥味，所以焯水时建议放入姜片和葱，提高去腥的效果。
虽然腌制之后会焯水，但在腌制前最好也将鸡腿处理干净，在腌制前可以把冻鸡腿多浸泡一会，或者用流动的清水把冻鸡腿当中的血水完全清除干净。

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4、冻鸡肉焯水吗?冷冻鸡肉是不需要焯水的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水反而还会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养价值。一般我们只需要将鸡肉进行解冻，浸泡在水里一段时间将其清洗干净，然后加入料酒等材料进行腌制，就可以进行烹饪了。
冷冻鸡肉是否需要焯水
鸡肉各家各户餐桌上必不可少的肉食，而现在在大城市里面，吃的鸡肉大多都是在养鸡场养殖的鸡，进行售卖的时候也都是放到冰箱冷冻之后的，这样才能更好的保证其营养和口感，避免出现变质的情况，那么冷冻鸡肉在烹饪之前需要进行焯水工作吗?
冷冻鸡肉是不需要进行焯水工作的，因为鸡肉里面的血水并不多，焯水的话反而会影响鸡肉烹饪之后的口感和营养。再将鸡肉解冻之后，我们先将其切成小块，浸泡在水里一段时间，期间多换水，直到完全将鸡肉清洗干净为止。
接着过滤掉水分，将鸡肉放进盆中，加适量料酒、盐、葱姜、啤酒等进行腌制，30分钟之后就可以捞出来进行烹饪了，这样制作出来的鸡肉，在口感以及营养成分方面都能得到保障。
1、冷冻鸡肉必须要焯水。
2、因为冷冻鸡腿通常是鸡宰杀之后直接冷冻，含有血水之类的杂质，焯一下水可以去除里面的杂质。
3、其次，冷冻鸡腿一般冷冻的时间都比较长，肉质僵硬，焯一下水，可以帮助其变得柔软。
4、最后，冷冻鸡腿焯一下之后，味道会变得更好。

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5、买回来的冻鸡腿要不要焯水之后再烹煮呢?可以烹制哪些菜肴?炒冻鸡腿时，先用水焯一下。然后起锅烧油，加入葱姜蒜，热锅底料炒，炒好的鸡腿肉要翻炒，在翻炒过程中加入少量生抽、蚝油、盐和味精，切几块土豆放在上面炖即可。
烹调前，先将鸡腿洗净，然后焯水，去掉血水和血沫，再下油锅翻炒。做红烧鸡腿时，不仅要放生抽，还要放老抽，这样颜色更烂，味道更鲜美。如果你喜欢吃辣，可以放几个干辣椒，就更好吃了。炸鸡腿的制作并不复杂，但不要把鸡腿焯水，而是要多…浸泡，去除血水。买回来的冻鸡腿如果是做红烧的话，最好是焯水。
把冻鸡腿肉放在盐水里解冻，再把鸡腿肉放在水里焯一下….. 。先把鸡腿肉放进锅里炒出糖色，再加入一块火锅底料、桂皮、八角、月桂叶、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精翻炒。炒至鸡精注入，即可出锅。这是我在网上找到的炒冻鸡腿肉怎么炒好吃的方法。说要煮鸡腿前必须先溶化冰块，即所谓的做水，这样的话，可以溶化冰块，也可以将鸡腿血水化，这是做税的必要手段。
买回来的冻鸡腿如果是做红烧的情况下，最好是焯水。当然如果不想焯水的话，那么就一定要把冻鸡腿多浸泡一会，或者用流动的清水把冻鸡腿当中的血水完全清除干净，这样才能制作出比较鲜美的菜肴来，所以大家用冻鸡腿制作菜肴还是要讲究方式方法的。炸鸡腿相信很多人都喜欢吃。炸鸡腿制作起来也不复杂，但是制作炸鸡腿就不要把鸡腿焯水了，而是要多浸泡一下，把血水去掉。然后用各种调味料将鸡腿腌制一下，最后裹上面糊放入油锅当中炸制金黄酥脆就可以捞出食用了。
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