增城特产,增城迟菜心 _「知识分享」

1、增城迟菜心迟菜心又叫高脚菜心，是广东增城非常出名的蔬菜品种。冬季是许多蔬菜上市的时节，迟菜心远近驰名，所以在各种菜系中独占鳌头。
增城迟菜心已家喻户晓，但在这之前我都不知迟菜心是什么？只知菜心就菜心，加个迟是否种得迟，菜心还有分迟跟早。老公多次提及，增城迟菜心味鲜甜。有时跟他回老家，从增城经过，总会赞叹一番，在迟菜心收成的时候，道路到处摆着有小贩在叫买，听老公说得津津有味的，他说很多普通的菜心都比不上这种菜心，看到迟菜心叶子长长的，个头好大，比普通大好多，我看了看，也就个头大，其它没什么样特别的啊。于是买一把回家炒。我就搁点大蒜，搁一五花肉，一点豆豉用五花肉爆香，还要炒前要迟菜心焯一下水，然后下锅炒，但炒出来并不象老公说那样说有多好吃，老老的又不嫩，味如嚼蜡，一点都不好吃，老公嫌我不会炒，把迟菜心炒坏了，我嫌迟菜心个头大，不一定是好事，还怕人家用激素催大的，做了什么手脚的，要不好端端的菜心怎么会长这个样呢？老公说说了你也不懂，下次到迟菜心当季时路过增城再带你们去吃吃就知道了。
这不，到了吃迟菜心季节，这次老公真的带我们找了一家增城农家菜馆，当然听说这一家做的是最地道的，也是最杠的，但当时没想写写也就没那么留心留意，要是现在肯定拍一下了，所以名字忘了，要不还可以给它做一下广告。坐下来，一看菜牌主打菜就迟菜心，第一点就点上这个菜，因这次真的是慕这个菜的名而来的。
增城的小楼镇一带生产的菜心，是地道的迟菜心。小楼镇独厚的天然条件，使其成为生产迟菜心的中心地点，因为这里土壤肥沃，所以长出来的菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王” 。其它的地方菜没这得天独厚的天然条件，种不出这个品种。
收成时间
增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。”
特点介绍
一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达2500克，最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。增城迟菜心天然环保，施用农家肥料，保证产品的质量上乘。
迟菜心的吃法非常的多，可清煮清炒，也可加肉片、肉之类伴炒，有人用其茎斜切成段片炒腊味，认为味道更香。特别是迟菜心白灼最佳，最能凸显其原味，把迟菜心灼至刚熟，青绿艳目，可以加点盐清食，或者放些酱料极为美味。
听完服务员介绍，盛盘端上来的迟菜心份量够足，真是味香色俱全，夹一点放在口里轻轻咬一口，真是美哉！甜哉！香哉！
增城迟菜心，广东省增城市特产，中国国家地理标志产品。[1][2][3][4]
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心。
增城小楼镇地处北回归线，地质特殊，菜心长如菜树，能长到一米高，但依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王” 。增城迟菜心为冬种蔬菜，立冬前栽种，经过90—120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。正如俗话所云：“冬至到，菜心甜。”[5]
2010年11月23日，原国家质检总局批准对“增城迟菜心”实施地理标志产品保护。[1][2]
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。[6]2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首?。耸币恫俗钗掀返氖窃龀浅俨诵?。

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2、增城特产都有什么增城特产有哪些【增城特产,增城迟菜心】1、增城的特产是丝苗米、水南白蔗、新塘榄雕、正果腊味、小楼冬瓜、黄塘头菜、西山乌榄、迟菜心、增城黑糯米、仙村马蹄、石硖龙眼。
2、增城丝苗米素有“中国米中之王”之称，与增城挂绿荔枝齐名。以其米粒洁白晶莹，油质丰富，成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南，饮誉海内外。清朝嘉庆庚午年（公元1810年）出版的《增城县志》记载：“增城市最佳稻米是丝苗米。”可见其历史悠久，早负盛名。增城丝苗米以前是朝廷的贡品，现已为广大市民的饭桌上必不可少的米饭了。

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3、增城有哪些特色水果增城是广东的地级城市，有着非常悠久的历史，有着非常独特的地理环境，更有着“荔枝之乡”的称号，来看看增城有哪些特色水果吧!
增城特产一：红柿
红柿是广州增城的特色水果，增城有责独特的地理环境，这里环境良好，土壤肥沃，光照充足，水资源充沛，非常适合红柿的生长，所产出的红柿软糯香甜，汁多可口，还含有非常丰富的营养。
增城特产二：增城荔枝
增城荔枝是广州增城的特色水果，有着非常悠久的历史，汉武帝征服岭南后，岭南官吏年年岁贡荔枝。增城县内气候炎热，雨量充沛，既有热带特征，又有亚热带特色，非常适合荔枝的生长。所产出的荔枝果实大如鸡印，核小如豌豆，果皮暗红带绿色;龟裂片平，缝合线明显;肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。
增城特产三：增城石硖龙眼
龙眼是广州增城的特色水果，增城有着特殊的地理环境，气温高、雨量充沛、霜日少、光照充足，非常适合龙眼的生长，所产出的龙眼，果肉细嫩，甜蜜多汁，除了可以鲜食之外，还可以做成龙眼干。
增城特产四：增城乌榄
增城乌榄是广州赠送的特色水果，增城有着独特的地理环境，气温高、雨量充沛、霜日少、光照充足，水资源丰富，非常适合乌榄的生长，所产出的乌榄具有皮薄肉厚、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香。

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4、增城有什么好吃的地方增城区是广州市市辖区，位于广东省中东部、广州市东部，南与东莞隔江相望，东临惠州，北界从化，西连广州经济技术开发区和中新知识城。下面就是我为大家提供的增城有什么好吃的地方，希望能够帮到大家！
增城荔枝
增城荔枝（一）产地范围。增城荔枝产地范围为广东省增城市现辖行政区域。（二）专用标志使用。增城荔枝产地范围内的生产者，可向广东省增城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。
皮脆肉爽焖烧鸡
皮脆肉爽焖烧鸡小楼镇向北走，约15分钟即到派潭。初到派潭，万不可忘记下车在大排档里尝上一碗山水豆腐花。派潭山好水好，也许正是这个原因，这里的豆腐特别嫩滑，做成客家风味的煎酿豆腐，效果一流。但派潭最出名的还数皮脆肉爽的烧鸡。随着味蕾的直觉，走进山边一家高坡头烧鸡店，闻得烧鸡香满庭院。
三江全牛宴
三江全牛宴三江镇的“全牛宴”晚餐，是增城的.一绝。一头牛，身上除了牛毛、牛齿不能吃之外，其他的东西全都能做成菜，名曰“全牛宴” 。全桌十二个菜，都与牛牛关系密切，有牛鞭汤、秘制牛脚、胡椒浸牛柏叶、精炒牛生肠、胡椒炒牛欢喜、牛脑煎蛋、生煲牛肉饭等，承惠268元，虽然标榜“可供七至八人用餐”
水晶粉葛
水晶粉葛粉葛又名鸡齐、甘葛等，为多年生落叶藤本豆科植物，葛浑身是宝，综合利用价值很高。《神农本草经》记载，葛有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴的功效，常用于治伤寒、温热头痛、烦热消温、泄泻、痢疾、风疹不透、高血压、心绞痛等病症的治疗。当今人们崇尚绿色消费，以回归大自然。
西山乌榄
西山乌榄乌榄，是增城市名优土特产，其中荔城镇西山村所产的品质特佳，历来闻名中外。西山乌榄因果身尾部有点偏左，故又名“左尾” 。它与其他品种乌榄相比，具有皮薄、肉厚（占全果60%以上）、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点。用西山乌榄制成的油榄豉是一种地道的乡土美食，享有“山蚝豉”之美称。
增城桂味荔枝
增城桂味荔枝，因有桂花味而得名，国家地理标志产品，是优质荔枝品种之一。桂味荔枝植株高大，500年生树高16米，冠幅13米，主干周径2.3米。桂味荔枝是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。该品种对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植；品质风味极优，6月下旬成熟并上市。品质特性：增城桂味荔叶长椭圆形，边缘向内卷，呈瓦筒状。花枝细长，易形成带叶花枝。
水库鱼头
镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐，水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆“田基美食”，老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种，有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等，但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。
增城糯米糍荔枝
增城糯米糍荔枝，国家地理标志产品，优良品种之一，栽培历史悠久。果肉丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。6月下旬至7月上旬果熟。民谣称：“趁圩不买荷包饭，拣树先寻糯米糍。”深受市民群众欢迎，尤其是广东省外的市民尤其钟爱。
增城仙进奉荔枝
增城仙进奉荔枝（区域品牌）-增城区农产品推广中心品质特色增城仙进奉荔枝，国家地理标志产品，是荔枝最佳品种之一。以肉厚多汁，蜜香甜著名。在增城有过百年栽培历史，清代为宫廷贡品供皇帝品尝。品质特性：增城仙进奉荔枝树形半圆头型，较开张，树势中等。迟熟，果实在7月上中旬成熟，比糯米糍迟熟7～10天。果实扁心形和心形，果肩耸起，果皮颜色鲜红，皮厚而韧，裂果少；果较大，平均单果重25克；果肉厚，蜡黄色，有蜜香味，味清甜。
增城丝苗鸡饭
凡去过增城的朋友，对增城鸡饭都不会陌生了，就算没吃过，光是看到朱村公路两旁密布的吃鸡饭的大排档，已经给人留下深刻印象。增城丝苗米在国际市场上享有盛名，朱村丹邱大岗村丝苗米更是“增城四宝”之一。用增城最好的米和增城最好的鸡煮出来的鸡饭，增城人会自豪地说，这是天底下最好的饭。
白水寨番薯
白水寨番薯是增城市农产品中特有的品牌，以派潭独特的水土培育，营养丰富，一般为紫色芯，淀粉含量特别高，淀粉颗粒?。?肉质细滑，含糖量高，具有筋少味甜，黄肉绵紫肉香的特点，经过一段时间的储存后口感更显香甜。该品种在客家地区山坡上种植，在山区镇种植面积较大，山区纯朴的自然条件，以有机肥为主的客家种植方式，给予各种农家产品最优质、最天然的品质保证。
客家焗鹅
增城有一半的本地人与一半的客家人，因此这里的客家风味亦很地道。客家焗鹅是先将整只的鹅放在锅里滚动，直至六七成熟，再放进香菇等林林总总的配料，与鹅一起翱至熟，这种方法做出来的鹅，香料可以渗透到鹅的肉里，较为入味，另一方面鹅肉肥而不腻。价钱：约一百多元钱一只。
密石红柿
密石村，位于增城市派潭镇白水寨省级风景名胜区，那里山高林密、水土肥美，种植红柿有三百多年历史，盛产的红柿质量上乘，远近闻名。密石红柿果实适中，一般每个有二、三百克重，大者有五百多克；果肉细密，无核或小核，多汁、多糖，剥皮也不带肉，吃起来有“甜、软、滑”之感。保存期一个多月。
增城水晶球荔枝
增城水晶球荔枝，国家地理标志产品，该品种是广州优稀荔枝品种，以肉质特别爽脆，肉色晶莹洁白，酷似水晶球著名。在增城有过百年栽培历史，6月下旬果熟。品质特性：增城水晶球荔枝叶披针形或椭圆状披针形：果近心形，中等大，平均单果重18克；果皮薄，淡红带黄，龟裂片大而稍凸，裂片峰尖刺手，裂纹浅，缝合线不明显；果肩微耸、果肉透明乳白色，肉质特别爽脆，味清甜带微香。
菜心宴
小楼盛产的增城菜心，具有菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养丰富的特点，具有稀释、清除肠道毒素，治疗便秘，预防肠癌，美容保健的功效。煮之快熟，嚼之爽脆，尝之甜美，吃起来无渣，非一般菜心可及。菜心的吃法也有多种：可以生炒、盐水煮、炖汤、炒饭、煲粥。

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5、增城特产增城特产有增城挂绿荔枝、增城乌榄、增城丝苗米、白水寨番薯、增城小楼冬瓜、正果腊味、增城丝苗鸡饭、糯米糍荔枝、水晶粉葛、西山乌榄、白水寨番薯、密石红柿、冬瓜宴、派潭凉粉草、派潭白茶。
增城挂绿荔枝
增城挂绿荔枝是荔枝品种比较好的一种，主要产自广东增城。“增城挂绿”的外壳红中带绿，四分微绿六分红，肉质爽脆、清甜微香、品质极优，而且耐储藏。增城挂绿荔枝果实近圆形，单果重14.4到29.5克，可以制成荔枝干，味香甜、营养丰富，具有补血滋脾的效果。
增城乌榄
增城乌榄是“增城十宝”之一，品种很多，比如杂榄、早榄、三方榄、东心榄、青乌榄、油榄、西山榄、左尾榄、黄庄榄、软枝榄和方秋榄等。乌榄拥有丰富的营养，用途广泛，既可鲜食，同时也可以加工成榄角、榄盅。和其他的乌榄相比，增城乌榄皮薄肉厚、肉纹幼嫩、油质适中。
增城丝苗米
增城丝苗米有“中国米中之王、米中碧玉”的美誉，和增城挂绿荔枝齐名。米粒细长苗条，晶莹剔透，泛丝光，油分及蛋白质含量丰富。米饭香、软、滑，饭味浓郁，米粒晶莹，泛丝光，无腹白，米行细长苗条，油分及蛋白质含量丰富深受大众喜爱。
白水寨番薯
白水寨番薯是增城市特有的农产品品牌，营养丰富，它的淀粉含量非常高，淀粉颗粒?。庵氏富? ，含糖量很高，筋少味甜。该品种在客家地区山坡上种植，内含丰富的蛋白质、纤维素、钙、钠、磷、铁和胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。
增城丝苗米
增城丝苗米有“中国米中之王、米中碧玉”的美誉，和增城挂绿荔枝齐名。米粒细长苗条，晶莹剔透，泛丝光，油分及蛋白质含量丰富。米饭香、软、滑，饭味浓郁，米粒晶莹，泛丝光，无腹白，米行细长苗条，油分及蛋白质含量丰富深受大众喜爱
增城十大特产有增城挂绿荔枝、增城丝苗米、增城凉粉草、增城乌榄、三江全牛宴、焖烧鸡、水晶葛粉、增城小楼冬瓜、王富来腊肉、白水寨番薯。其中增城挂绿荔枝原产广东增城是增城市著名的特产。果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。
增城丝苗米、增城荔枝、派潭凉粉草、增城乌榄、增城迟菜心、小楼冬瓜、密石红柿、正果腊味、黄塘头菜、白水寨蕃薯.