新鲜鸡头米怎么吃,冰冻新鲜鸡头米的最佳吃法 _「知识分享」

1、冰冻新鲜鸡头米的最佳吃法冰冻新鲜鸡头米的最佳吃法可以做鸡头米炒河虾仁。具体做法如下，首先准备材料：河虾仁：180克、鸡头米：50克、杂蔬：20克、调和油：适量、料酒：1勺、白胡椒粉：少许、淀粉：少许、盐：少许。
1、把河虾剥去虾壳，然后放到干净的碗里，加入适量的料酒、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，然后放置一旁腌制一会。
2、把杂蔬粒和鸡头米分别放到不同的容器里，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。
3、起锅倒入适量的清水，然后把杂蔬粒和鸡头米一起放入锅中，焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
4、另起一锅倒入适量的食用油烧热，然后放入腌制好的虾仁。
5、把虾仁翻炒至变色，马上用滤网把虾仁捞出来控油。
6、锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。
7、再倒入虾仁炒匀。
8、加入适量的盐调味。
9、最后准备一个干净无水无油的容器，盛出来即可享用。
冰冻新鲜鸡头米提前解冻后和泡发的银耳、红枣一起煮汤，放一些冰糖很有营养。

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2、鸡头米怎么吃?鸡头米怎么剥壳好又快鸡头米，一般是需要剥壳吃的，而且剥壳工作既费时又费人力，但是立秋后食用具有祛燥润肤的功效。那么，鸡头米怎么吃？鸡头米怎么剥壳好又快？
鸡头米怎么吃
秋分过后，天气比较干燥，鸡头米(学名“芡实”)可是秋季润燥法宝哦!
鸡头米与茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜等一起被称为“水八仙” 。
芡实是一味常用的药食两用的药材，它性味甘、涩、平，归脾、肾经，能补脾止泻、益肾固精、祛湿止带，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的优点。
鸡头米炒玉米芦笋
【新鲜鸡头米怎么吃,冰冻新鲜鸡头米的最佳吃法】 材料：新鲜鸡头米玉米芦笋蒜末盐蚝油
做法：
1. 将玉米洗净取粒，芦笋洗净，切小块。
2. 锅烧热放少许油爆香蒜末，倒入鸡头米翻炒。
3. 将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入玉米和芦笋。
4. 接着翻炒几下，加少许盐、蚝油调味即可。
桂花藕粉鸡头米
材料：新鲜鸡头米桂花藕粉水
做法：
1. 鸡头米用水冲洗一下。
2. 起锅下水烧开后放入鸡头米，两分钟后捞起待用。
3. 用少许凉开水调冲藕粉，另起锅加适量水烧开。
4. 水开后倒入鸡头米，稍微煮个一两分钟，调入刚才冲的藕粉，有些稠了就关火即可。
鸡头米怎么剥壳好又快
去壳小指套
如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
手工敲打
这种方法适合大面积种植芡实的农场，统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
或者把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。
机器去壳
随着工业时代的来临，传统额手工去壳方式被人们抛弃，方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般采用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉，体积?。?操作简单，节省了大量的加工时间，适合家庭加工作业。所以，现在很多芡实种植户加重都会备有一台剥壳机。
芡实的营养价值
种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。
营养成分：据科学测定，每100克芡实含：
钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1.51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克

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3、鸡头米的最佳吃法?鸡头米炒红萝卜玉米
用料：鸡头米、瘦肉、玉米、红萝卜、蒜、料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精、糖、油
步骤 1 -买回来新鲜的鸡头米，用清水泡一泡，清洗干净备用。
步骤 2 -去掉玉米外皮，掰出玉米粒，红萝卜去皮后清洗干净，切成小块备用。
步骤 3 -瘦肉清洗干净，切成肉丁，用蚝油，酱油，料酒腌制10分钟左右。
步骤 4 -倒油热锅，放入备好的蒜头炒香，然后倒入腌好的瘦肉翻炒1分钟。
步骤 5 -倒入备好的鸡头料，玉米和红萝卜，加入少许清水，炒约4分钟左右，最后放入适量的盐，鸡精和少许糖即可。
鸡头米炒玉米芦笋
材料：新鲜鸡头米玉米芦笋蒜末盐蚝油
做法：
1. 将玉米洗净取粒，芦笋洗净，切小块。
2. 锅烧热放少许油爆香蒜末，倒入鸡头米翻炒。
3. 将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入玉米和芦笋。
4. 接着翻炒几下，加少许盐、蚝油调味即可。
1.首先准备鸡头米，大枣，大米。
2.将买回来的鸡头米、大枣、大米分别清洗干净，沥干水分，放置在一旁。
3.起锅，加入适量清水，大火。
4.将之前清洗干净的鸡头米、大枣、大米放入锅中，蒸煮。
可以混在米饭里面煲粥，也可以炖汤，或者配上莲米、芡实、百合炖银耳粥，清肺健脾利湿

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4、鸡头米怎么做最好吃鸡头米，人们最常见的做法就是与银耳等一起搭配炖煮，但是有人却发现炖煮依旧煮不烂或是很难煮熟透。那么，鸡头米怎么煮?鸡头米做法有哪些?
鸡头米怎么煮
将鸡斗米在水中浸泡48小时，留用。将老鸭肉、瘦猪肉过开水，除去血腥味。过完水的鸭肉猪肉放冷水冲洗。将鸭肉、猪肉、火腿肉切丁备用。
将侵泡好的鸡斗米，老鸭肉丁、猪肉丁、火腿丁、冰糖放在锅里大火三分钟。待水开后，打入鸡蛋花。调至小火，慢炖。半小时后停火。闷2分钟出锅即可。
注意事项：
鸡斗米浸泡的时间一定要够长，否则煮不烂。
鸡头米做法有哪些
桂花糖水鸡头米
做法：先把鸡头米泡洗干净，然后把冰糖熬成糖水，混着清水一并烧开，放入鲜鸡头米煮开后1-3分钟取出，撒上一小撮干桂花。汤带着沁人的清香，嚼着鸡头米“韧纠纠”的，这道最传统的桂花糖水鸡头米也是最受推崇的鸡头米做法。
鸡头米红枣银耳汤
做法：先把干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟。然后把无核红枣洗干净放入锅中继续煮20分钟，等到银耳煮至软糯，最后将鲜鸡头米放入，再煮2-3分钟就完成啦。
虾仁炒鸡头米
做法：先将虾仁漂净，加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。然后把虾仁和鸡头米放在一起爆炒即可，可以酌情加点自己喜欢的蔬菜，最后勾芡就好。
红菱鸡头米
做法：先把鲜水红菱去壳，菱肉一切为二待用。然后往锅里加入清水，烧开后再放入红菱肉、鸡头米，一旦煮开就把鸡头米和红菱肉拿出来。最后在锅内倒橄榄油放红菱肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾芡翻匀，就能出锅装盆。
鸡头米排骨汤
做法：先把肋排洗干净，腌制一小时。然后放入锅中，加上清水煲滚，接着放入鸡头米，大火煲滚后转小火再煲半个小时，最后出锅时加上点蚝油调味即可。
山药薏仁鸡头米粥
做法：先把山药去皮、切成小块，浸在水中防止变黑。然后锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。接着大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。最后放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。
鸡头米本身就可以生吃,所以煮的时间不宜过长,过长了反而会老。下面就来看看鸡头米怎么煮?鸡头米做法有哪些。
鸡头米的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
鸡头米做法如下：
1、芦笋洗净去皮后改刀切段，黑木耳泡发洗净，新鲜鸡头米、鲜百合片洗净。
2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用。
3、虾仁去虾线后，加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制，备用。
4、锅内放油，之后将虾仁加入滑炒，虾仁泛白色后盛出，吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。

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5、新鲜的鸡头米怎么吃江苏人经常吃的鸡头米已经上市啦，除了嗑，你还会别的吃法吗？
江妃有诀煮真珠，菰饭牛酥软不如。手擘鸡腮金五色，盘倾骊领i千余。夜光明月供朝嚼，水府龙宫恐夕虚。好与蓝田餐玉法，编归碎谷赤松书。
从诗中不难看出：古人吃鸡头米也是嗑得，诗人在诗中不吝大赞鸡头米的华美的外形和软糯绵软的口感。
而且现在，江苏人经常吃的鸡头米已经上市啦，除了嗑，你还会别的吃法吗？
那么这就来看下这个红菱鸡头米的吃法，所以我们需要准备鲜鸡头米、鲜水红菱等食材。
然后我们需要将这个鲜水红菱进行去壳，而菱肉还需要一切2片待用。下面还需要将锅上火并加入清水进去，待其烧开再放入红菱肉、鸡头米等进行煮开，再取出。
到这里，还需要在锅内放橄榄油，再放入红菱肉、鸡头米进去，并加盐、鸡精、高汤等调料，再翻炒片刻，再勾点芡进行翻匀，就可盛出锅装盘了。
当然了，还有这个鸡头米炒爽豆的吃法也是不错的，所以我们需要当季新鲜的手剥鸡头米100克左右，还有新鲜的嫩豌豆粒200克，火腿10克。
然后我们需要将这个鸡头米和嫩豌豆进行一起过水，再把火腿切成小粒待用。
而这个时候，还需要锅内用少量油加热，然后就可加入鸡头米和嫩豌豆进行翻炒了，再加盐、味精等进行调味，再勾薄芡即可装盘，上桌前再撒上火腿末即可。
还有这个鸡头米爽蔬野菌的吃法也是不错的，所以我们需要准备鸡头米，白果，百合，马蹄，草菇，白玉菇，滑子菇等食材。
然后需要将这个鸡头米先用滚水进行煮约2-3分钟这样，再将所有配料的都准备好。下面就可以将其与鸡头米进行一起下锅进行清炒了，最后再调味出锅即可。
火红点控温有“点”不一样
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下面再来看看这个特色的“鱼米之乡”的吃法，所以我们需要准备鲜鸡头米少许，还有这个龙利鱼片、红椒、葱、姜等食材。
让我们需要将这个鱼肉进行洗干净，再进行沥干水分后切成丁，就可放入到碗中了，再调入少许的黄酒、淀粉、盐等调料，再用手将其抓匀腌制10分钟这样。
到这里，我们还需要将锅进行烧热倒油，就可以将这个腌好的鱼肉丁倒入了，需要将其炒至鱼肉颜色变白色后再盛出。
而这里，还需要在锅中再倒入少许的油，再下葱姜片等食材进行爆香，再倒入鲜鸡头米，再倒入少许的高汤或清水进去，需要刚刚没过鸡头米即可，将其煮焖2分钟这样，至鸡头米熟。
下面再将炒好的鱼肉丁和红椒丁全部倒入进去，再用大火来翻炒几下进行收汁，最后再撒入少许的香葱碎，再根据口味调入一点的盐，再炒匀就可出锅啦。
其实呀，关于鸡头米的吃法还有很多，像什么鸡头米小圆子、鸡头米炒虾仁、野菜鸡头米饼、官府三宝鸡头米等等吃法，都是很不错的。
还有就是，我们之前也介绍过一些不错的鸡头米吃法，也可以看看
新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，它的吃法比较多，可以用来做粥，可以用来做菜，营养价值都不错，新鲜的芡实有很好的涩精补肾的作用，对于男性来说，有很好的壮阳补肾的功效，对女性来说，具有提高免疫力，预防月经不调的效果，是非常好的一种保健食物，能够发挥很好的养生作用。
新鲜芡实怎么吃
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，减少癌症发生。新鲜芡实的功效既然那么大，我们就要正确地食用新鲜芡实，只有正确地吃用新鲜芡实，才能把新鲜芡实的功效发挥到最大。下面简单地介绍一下新鲜芡实怎么吃。
1、用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。
2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。
3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。
新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大家的选择。大家可以根据自己的口味进行选择去吃。
新鲜芡实怎么剥
新鲜芡实有坚硬的壳，它的壳是不能吃用的。如果我们要吃新鲜芡实，我们就要学会新鲜芡实怎么剥。下面就由我们一起来了解一下吧。
1、家庭新鲜芡实的剥法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。
2、农场新鲜芡实的剥法。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。
3、传统新鲜芡实的剥法。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
4、一般新鲜芡实的剥法。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。
鸡头米最好的烹饪方法是清炒和做甜汤。最经典的吃法就是在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，清甜软糯。除了人人尽知的糖水桂花鸡头米之外，鸡头米与河虾仁一起清炒，也是各大酒店在这个季节高点击率的菜肴，还可以用它与莲藕、菱角、荸荠等水乡特产一起炒，总能炒出一盘清香欲滴的江南风味菜肴。
今天我家就用自己手剥的河虾仁与鸡头米一起炒了，河虾仁鲜，鸡头米Q，只需一点盐调味，就能在家轻松搞定酒店里的百元大菜。而自己在家做，成本能省下一大半。这道菜属于功夫菜，吃的就是功夫，手剥河虾仁是非常费时间的，在外面饭店那都是人工费都要算钱的！
【鸡头米炒河虾仁】
主料：手剥河虾仁150克、鸡头米100克、甜豆25克；
辅料：稻米油、料酒、白胡椒粉、盐、干淀粉；
做法：1、自己手剥的河虾仁，放入碗里加点料酒、白胡椒粉、盐和干淀粉拌匀；
2、买回的新鲜鸡头米，用清水洗净；
3、准备好的虾仁、鸡头米和甜豆；
4、锅中煮沸水，先放入鸡头米煮半分钟，再加入甜豆煮半分钟即可捞出沥干水分备用；
5、炒锅中倒入适量稻米油，加热后加入腌制好的虾仁，炒至变色即可盛出；
6、这是准备好的虾仁和鸡头米、甜豆；
7、另起油锅，倒入鸡头米和甜豆翻炒均匀；
8、先加点盐调味，翻炒均匀；
9、接着放入炒过的虾仁，快速翻炒均匀；
10、最后淋入湿淀粉勾芡，快速拌匀即可；
11、出锅装盘；