鲤鱼可以清蒸吗,鲤鱼清蒸多长时间?

1、鲤鱼清蒸多长时间?鲤鱼需要蒸多长时间
半个小时
一斤半左右的鲤鱼要蒸多长时间
不管多大的鱼，只要能装进笼屉中，蒸的时间都一样。如果鱼身太厚，可以把鱼中间剖开，表皮划几刀，下面垫上姜片。蒸锅上汽之后再把鱼放入笼屉，最多7分钟，关火之后焖2分钟就端出来吧，时间长了鱼肉就老了，吃起来发柴。出锅后，把葱花放进八成热的油里熟一下，浇到鱼肉上，再淋些蒸鱼豉油就可以吃了。
蒸鲤鱼的蒸多长时间
最简单的方法，蒸个8分钟左右，用筷子戳一下熟了没有，没熟继续几分钟
鲤鱼可以清蒸吗?
鲤鱼清蒸很好，清蒸可以很大程度上减少鲤鱼的泥腥味道。鲤鱼要是现杀的，很新鲜的。蒸之前，鲤鱼一定要洗的很干净，特别是鱼鳃里面要抠干净。鱼肚子里面的东西掏干净，洗不干净还是有泥腥味。洗好后打上花刀，均匀抹上盐、味精、料酒，放上葱、姜、花椒、八角。放入锅中蒸。在水开后15分钟左右就好，根据鱼的大小，鱼很大就时间稍微长点。
鲤鱼可以清蒸吗？为什么没看过有人这么做？
亲?。≡趺床豢梢裕∠氩幌牒贸园。∠劝岩惶跤阆锤删弧≡谟闵砩细罴赶孪碌慊ㄉ驮谂套拥撞俊∪缓蟀延阏酢》旁谏厦妗∪缓罂鹫?分这个要根据　鱼的大小　蒸的时间不同这个火候要控制好　不能时间长　时间长了肉就不嫩了！往鱼的肚子　里面　放点姜丝上面也放点！　把鱼蒸好后！爆点香油　要爆的猛的香油直接带酱油一起淋在鱼上面！　不好吃你来砍我！
鲤鱼，是清蒸呢还是红烧，哪个更好吃一点？？
糖醋鲤鱼：
材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。
做法：1．鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
2．清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、溼淀粉兑成芡汁；
3．在刀口处撒上溼淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；
4．将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
特点：传统山东名菜，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。
红烧鲤鱼块
主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大?。?并用盐、料酒腌制片刻。
（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。
特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
姜葱煀鲤鱼的做法
【原料】宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蠔油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，溼淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。
【制作过程】
1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。
2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蠔油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。
3.锅内原料撒上胡椒粉，用溼淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。
清蒸鲤鱼
鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟
然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉
换个盘子，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里
加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了
鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行.
水蒸，即简单有好吃！直接在鱼身上放些调味料，搞一锅水，在弄个架子，鱼装在碗内放在架子上，熟了就能吃
蒸鲤鱼之前怎么腌鱼，腌多久？
蒸鱼与炖鱼还有红烧鱼的腌制时间是不一样的。炖鱼腌制的时间可以少一点，如果是你说的蒸鱼腌制的时间就要稍微长一点。一般炖鱼有二十分钟就行了。红烧鱼最少也得三十分钟。那么蒸鱼腌制的时间最好在一个小时到两个小时为好。因为时间短了滋味进不到鱼体内，味道不好吃。
下面就把所用的佐料说一下：
盐：适量，主调味。
葱.姜.大料.花椒.蒜适量，注意：不要末，要片和块。在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的。
料酒：适量，主去土腥味。
醋：适量，主去腥.酥骨.提鲜。
操作：把鱼洗净，在鱼身上交叉打花刀，把以配好的佐料从里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃葱香的放一些香葱末。
鲤鱼蒸多长时间
时间长了老了时间短了又不熟，一般是看鱼的眼珠暴出为好，但也要根据鱼的大小，大鱼可以多点时间，还可以用筷子戳鱼身最厚的部位很容易穿透就好了。
有人说鲤鱼不适合蒸著吃，为什么？有道理吗？
因为不容易入味
蒸鲤鱼怎么做好吃？ 20分
方法如下：
1.取1.5斤左右的鲤鱼，请卖鱼的老板去鳞、内脏和腥线；
2.这时候用第一个窍门，烧一壶开水，一点点倒在鱼身体上，千万不要一下倒太多，否则会烫掉鱼皮，就不好看了。这时候，就发现鱼皮在开水的作用下，皱在一起，用刀轻轻一刮，表面的一层黑皮就下来了，就露出非常白的皮；
3.鱼肚子里面放几片姜，放到盘子里面，上笼屉蒸3分钟；
4.蒸的时候就切葱丝、姜丝和辣椒圈，然后调汁：蒸鱼豉油（酱油的一种，没有用酱油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少许盐，具体的用量根据自己的口味确定；
5. 这时候用第二个窍门，鲤鱼蒸三分钟后，拿出来，就发现盘子里有一些浑浊的黑汤，将其倒掉；
6.将调好的汁浇在鲤鱼身体上，继续蒸5分钟，拿出来；
7.鲤鱼身上摆葱丝、姜丝和辣椒圈；
8.烧花椒油，锅里放适量的花椒，倒少许油，点小火，见花椒发黑立即捞出来；
9.将花椒油浇到鲤鱼身上就OK了。

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2、鲤鱼清蒸好吃吗鲤鱼怎么清蒸1、鲤鱼适合清蒸。有营养而且美味。
2、原料：鲤鱼一尾（600克），大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
3、鲤鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
5、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
6、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

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3、清蒸鲤鱼的做法清蒸鲤鱼这道有着悠久传统的名菜，一直到今天，吃过它的人无一不竖起大拇指，经过隔水清蒸的鲤鱼，鱼肉细腻，入口即溶的口感和诱人的鱼香，以下是我整理的清蒸鲤鱼的做法，希望对大家有所帮助。
清蒸鲤鱼的材料
主料：鲤鱼一条，姜和青椒、蒜头各适量
辅料：酱油1匙，香菜2根
做法：
1、挑选一尾鲜活的鲤鱼，拍晕它，刮除鱼鳞和去除鱼鳃，接着开膛破肚（好吧，有点惊悚片的节奏）去除内脏，清洗干净沥水备用。
2、姜切成细丝；青椒切成丝条状；蒜头剁成蒜蓉。
3、准备一个可以放下完整鲤鱼的盘子（估计没有人会将鱼砍成两半来蒸吧……），将盘放到蒸锅上面，隔水蒸13至15分钟的时候，打开盖子，用工具将盘子拿出，会发现盘子上有很多水，就将这些水倒掉。
4、准备炒锅，热油，倒入酱油和蒜蓉爆香，加入姜丝和青椒丝，翻炒均匀后，做成酱汁。
5、往鱼的身上倒入酱汁，用香菜作为装饰，这就可以上菜了！
清蒸鲤鱼怎样去腥
说起吃鱼，虽然有一大票“拥趸”，但是也有很多人不喜欢吃鱼，为啥？因为太腥了呗！甚至还有人远远闻到鱼的味道都立马躲开。今天就教大家在清蒸鲤鱼的时候有什么方法，可以去除鱼的腥味！
清蒸鲤鱼怎样去腥
去除腥线。鲤鱼属于淡水鱼，通常淡水鱼都有很浓重的土腥味，此时就要将鱼的两条腥线都抽出来！先将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，此时用刀在鱼鳃的后面切一刀，就可以看到鱼肉中有一条白色的线，用手捏着这根白线，一边稍微用力揪，就一边用刀背拍打鱼身，这样就可以将腥线抽出来了。另外一边的腥线也是如法炮制。
清蒸鲤鱼的营养价值
清蒸鲤鱼的口感非常鲜美，经过一番去腥，此时的鲤鱼腥味已经大大地减少了。其实鲤鱼是一种非常经济的鱼类，但是经济的同时，营养价值可是一点都不马虎哦！
1、多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度，同时对防治低钾血症有很好的效果。
2、在鲤鱼的视网膜上，富含大量的维生素A ，多吃鲤鱼，对眼睛有较好的保健功效。
3、在禽肉类中有很多饱和脂肪酸，但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸，这是一种人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。
4、鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D 。
5、鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。
清蒸鲤鱼有什么注意事项
1、处理鲤鱼。鲤鱼除开要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鲤鱼味道会很腥哦。
2、蒸鱼的时间。蒸鱼的’时候，在鱼蒸到10分钟左右，就可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟。
3、蒸鱼的摆放。大家要注意，在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热。
清蒸鲤鱼怎样才算蒸熟
1、看鱼眼。通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。
2、插一下。在蒸了10分钟之后，可以看看鱼的大小，此时用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下，如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话，就证明是熟了。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。

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4、鲤鱼能清蒸吗清蒸鲤鱼是一道特别美味的家常菜。鲤鱼肉质鲜嫩，特别好吃。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的清蒸鲤鱼，腥气不好吃，而且很容易蒸老，从而导致鱼肉的口感发柴，今天呢，我就分享给大家，清蒸鲤鱼最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。
首先是原材料的准备。
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右)，大葱一棵，青尖椒一棵，红尖椒一颗，蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替) ，老姜一块，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制。
2、将大葱切片，老姜切片，然后将其在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉。同样在鱼身上涂抹均匀，这一步的目的，主要是给鲤鱼增香去腥。
3、接着咱们蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼，架在上面。放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，大家注意，放筷子的目的是为了，让鲤鱼蒸出来的造型更好看。
4、接着利用这个时间，咱们将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用，接着十分钟后，咱们将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺) ，然后撒上葱丝尖椒丝。淋上热油即可食用。
接下来是这道菜的制作要点。
1、清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸就错了，应该先改上花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥后，然后在鱼盘上架上两根筷子，然后再蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、大家注意，咱们在蒸至鲤鱼的时候，只需蒸至十分钟即可，切记不可过多，否则鱼肉很容易增老，导致口感发柴。
好啦，一道一点也不腥气，特别好吃的清蒸鲤鱼就做好了，下次做清蒸鲤鱼，鲤鱼不要直接上锅蒸啦，按照上面的操作步骤做，您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
我们平时吃的鲢鱼，草鱼，青鱼，鳜鱼，鲤鱼，鲫鱼等等鱼，在外国人眼中统统是刺多的鱼，一律叫亚洲鲤鱼……他们宁愿让这些鱼泛滥成灾，也不吃它们，究其原因，竟是嫌刺多，怕卡，麻烦！其实还有一个重要的原因是不会烹调……所以，“吃在中国″ ，这点，老外们很服气！
而在国内，鱼的种类繁多，年轻的一代很难准确地叫出鱼的具体名称，甚至分不清鲫鱼和鲤鱼的区别！这种情况很容易买错鱼！而且两种鱼的价格也相差一倍。鲫鱼贵，鲤鱼贱！鲤鱼在二十一世纪前是珍贵鱼，价格高，但是因为有许多人说它是发物，也可能是鱼的品种太多，选择的余地大，就引起它的价格急速滑坡。。。但是，一位名中医却说，鲤鱼不是发物，它在水中是下沉鱼，只带补性，尤其补肾，肾脏不好导致虚肿的人吃了它，可以改善一下身体的状态……
如何区分鲫鱼和鲤鱼，掌握了这两种鱼的特征的话，鲫鱼和鲤鱼还是很好区别的，鲫鱼的嘴巴小，身体，尤其是尾巴是青色的，鲤鱼的嘴巴大，身体，尤其是尾巴是红色的。。。
有了鲤鱼，如何烹制？稍有年纪的人都会选择红烧或清蒸！
今天，我就教题主如何清蒸鲤鱼:
先将活的鲤鱼洗净，用刀刮去鳞，然后从鱼腹部剖开！掏出内脏，弃之不用。再从鱼身的尾部切开小口，看见一个白点，抠出来，捏住，抽出来一根筋，翻转鱼，同样的手法又抽出一根白筋，这筋如同棉线，有人说抽了筋的鲤鱼再没有发性了……这抽筋也许就与当年哪咤抽龙太子的筋如出一策！
剖好了鱼，抠掉腮，不用再洗！用刀在鱼身上横着划上一刀又一刀，两面皆划，方便入味。
用适量的盐和醋涂在鱼身上，将剥好洗净了的蒜头与生姜，红辣椒切成碎末或片，均匀地撒在鱼身上，鱼腹中也可以塞点进去！再将生抽酱油淋上，就可以了！
将蒸锅加水，大火将它烧开，将鱼盘端入蒸锅中的鬲子上，盖上蒸锅盖，再烧八到十分钟，就可以关火，端上餐桌了……
正宗清蒸鲤鱼做法视频：教你简单快捷地做鲤鱼

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5、鲤鱼怎么清蒸才好吃的家常做法步骤清蒸鲤鱼的做法很有讲究，如果稍有处理不当，就会留下鱼腥味，破坏掉这道菜的口味。你了解清蒸鲤鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常清蒸鲤鱼的做法。
清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。
方法步骤
1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。
2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟。
3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片) ，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。
4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码) 。
5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准) 。
【鲤鱼可以清蒸吗,鲤鱼清蒸多长时间?】6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。
小贴士
烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。
清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。
方法步骤
1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。
2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。
3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。
小贴士
1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。
2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。
微波炉清蒸鲤鱼的做法
清蒸鲤鱼食材准备
鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。
方法步骤
1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。
2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。
小贴士
3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。
1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。
2.浇上烧热的色拉油，味道更香。
清蒸鲤鱼做法