高筋面粉可以做包子吗,高筋面粉可以做包子吗 _「知识分享」

1、高筋面粉可以做包子吗高筋面粉不适合制作包子。因为高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想。
日常用来制作包子的面粉是中筋面粉，可以选择将高筋面粉与中筋面粉混合调制成中筋面粉，然后用来制作包子。中筋面粉就是我们平常用的普通面粉，可以制作面条、馒头、饺子等。
高筋面粉选购注意事项
优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青色。
手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
做包子对面粉要求不高，高筋的，低筋的或者普通面粉都可以做。下面来看一下做法步骤。
材料：高筋面粉 500g、冷水 250g、酵母 5g、糖 15g、泡打粉 5g、猪板油（或是黄油） 50g
【高筋面粉可以做包子吗,高筋面粉可以做包子吗】馅料：猪肉 500g、葱一根、姜一块、草果 2颗、八角 6粒、拓东酱油30ml、香菇、八朵、花生油 30ml
厨具：空气炸锅
【做法】：
1先准备馅料，香菇泡发切小丁，葱、姜洗净切丝，锅内放油，将葱姜放入炸香，捞出葱姜，放入切成大块的五花肉翻炒，加入草果、八角和拓东酱油炖40分钟捞出。然后将五花肉肥瘦分开，将肥肉放入锅内炼油，爆香香菇碎，将瘦肉倒入锅内翻炒，倒入肉汁稀释搅匀，然后将馅料冷藏备用。
2面粉倒入盆中加酵母、糖、泡打粉搅匀，慢慢加入冷水活成光滑的面团。做到面光、盆光、手光。
3无需醒发，直接将面团擀成大面皮。在面皮上用刷子刷一层软化的猪油。然后将面皮从边上开始卷起，卷成长条，收口处抹上一点水。将卷起的长条一边抻一边卷紧，揪成80g一个面剂子。面剂子压扁，包入馅料，收口收紧。包好的破酥包胚放入笼屉静置发酵30分钟。
4锅内水烧开上汽后放入包，蒸15分钟。空气炸锅无需预热，将包放入拉篮里，空气炸锅是电子的，调到排骨功能，烤15分钟。空气炸锅烤至金黄即可。趁热食用，外酥里软，特别香。

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2、蒸包子的过程中,面粉可以选用高筋面粉吗?蒸包子的话最为适合的面粉还是中筋面粉，中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作起来也是最为简单的，一般的中式点心都会选择中筋面粉，例如馒头、包子等。
中筋面粉其颜色为乳白色，体质半松散的状态，其蛋白质含量为9.5~12.0%，在揉搓成面团的时候，既不会产生大量的面筋，也不会不产生面筋，相对来说是比较适中的一种面粉，可以制作出有嚼劲但同时带有松软的口感的食物，所以是比较适合制作包子等食物。
高筋粉做包子好吃吗？不是很理想。
高筋面粉虽然可以制作出包子，但是由于高筋面粉本身的特性，其制作出来的包子嚼劲比较大，并且富有弹性，从包子本身的口感来说是不好吃的，所以比较适合用于面包的制作。
而且高筋面粉在揉搓成面团的时候，其比较难以成型，制作难度会增加，并且还有发面失败的可能性。
其次就是高筋面粉的颜色是比较深的，制作出来的包子外观也会没有那么白亮，在外观上也会大打折扣。
所以从色香味三个方面来说，高筋面粉制作出来的包子并是不很好吃，但是若是喜好这种口感和味道也是无可厚非的。
高筋粉做包子注意事项
高筋面粉制作包子的时候，其跟中筋面粉制作包子是没有很大的区别的，同样也是需要注意几点：
1.蒸制的时间不宜过长，因为高筋面粉制作出来的包子口感本身就比较劲道，若是长时间的蒸制的话，其口感则会更加的硬，影响到食用体验。
2.高筋面粉在揉面的时候，不要大强度的揉面，则会将面团的筋度揉搓得比较强，这样制作出来的包子口感韧劲比较大，甚至还有可能出现拉丝的情况。

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3、高筋面粉能包包子吗通常情况下，高筋面粉做面包的比较多，但是也可以做包子。下面来看看步骤。
配料：
羊肉 300克、茴香面300克、高筋面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗
烹饪步骤：
1.面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。
2.羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
3.腌制羊肉的时间擀包子皮。面取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形皮。擀包子皮要先把面按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。
4.茴香苗烫一下切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀就可以包包子了。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
茴香面主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
不能。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不理想。

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4、高筋粉可以做馒头包子吗      高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些，这样会非常蓬松，口感也比较好。
用什么面粉制作包子
      馒头、包子在我国北方是餐桌上的主食，不管是早餐、中餐或者是晚餐都比较常见，而现在在很多地区都有早餐吃馒头的习惯，在制作馒头的时候，主要的材料就是面粉，但是具体是用什么面粉呢?
      有人会选择使用高筋面粉，高筋面粉确实是可以用来制作馒头包子等面食，但是这种面粉筋力较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也比较容易缩，对操作的要求较高，所以建议最好还是不要使用高筋面粉。
      做馒头包子还是用中筋面粉会比较好一些，用中筋面粉制作的包子或者是馒头，都会非常的蓬松，看起来显大，且吃起来也会比较有嚼劲，高筋面粉相对起来更适合制作面条、饺子等食物，比较耐煮。
高筋面是可以做馒头包子的。一般用高筋面做面包，用很少的面就会膨胀很大。因为高筋面价格比较高，所以大家都用普通的面粉做馒头包子，用高筋面做馒头包子有点浪费了。
可以做任何面食，只不过用来蒸包子可惜了，用普通面粉就可以，高筋粉用来做面包吧。

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5、高筋小麦粉能做包子吗高筋小麦粉可以做包子。“高筋小麦粉”这类的名字指的便是平时常说的小麦面粉，小麦面粉是一种由麦子碾成的粉状。
包子的一道做法芹菜猪肉包
用料：
主料：猪肉，芹菜，竹笋碎适量，食用油
辅料：葱姜蒜
做法：
先发面
主料：高筋小麦粉
辅料：酵母、水
制作过程：
用温水(手指放入水中感觉温温的，不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团然后用手把面揉成面团。
做面食细致的人会做到很干净，但是我懒，而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛把面盆用盘子或者保鲜膜盖上，现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。
葱姜蒜洗净并且切末芹菜不要去叶子，洗净，芹菜也切成碎末把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中再加入竹笋碎搅拌，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于馅儿里的水分和肉充分结合 1小时做包子。
可以。高筋小麦面粉是能够用于制作包子的。小麦面粉即用麦子磨出去的粉， “高筋小麦粉”这类的名字指的便是我们平时常说的小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分，是小麦面粉。小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够分成高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。小麦面粉是中国北方绝大多数地域的正餐。以小麦面粉做成的食材品种齐全，层出不穷，口味迥然不同。
可以。高筋小麦面粉是能够用于制作包子的。小麦面粉即用麦子磨出去的粉，“高筋小麦粉”这类的名字指的便是我们平时常说的小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分，是小麦面粉。小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够分成高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。小麦面粉是中国北方绝大多数地域的正餐。以小麦面粉做成的食材品种齐全，层出不穷，口味迥然不同。