光参和海参的区别,哪种海参营养价值高

1、哪种海参营养价值高海参在全球范围内都是比较有名的滋补产品，其种类更是繁杂，国内比较多的是光参和刺身，其区别就是一个有刺一个没刺。
俗话说“光参入菜、刺参入药”讲的就是刺参的营养高于光参，而且从价格看刺参都在千元一斤，而光参只需百来块一斤。
另外刺参又分为南方参和北方参，刺参的原产地在北方黄海、渤海一带，也就是现在的山东、大连那。南方参也是北参南养，在如今的福建霞浦一带。一般是北方参营养高于南方参，因为南方参都是养殖参，而北方参有些是底播野生海参。
目前市场上是没有纯野生的海参的，很多所说的野生海参都是这种底播增殖，就是人工培育海参参苗，然后再放回大海让其自然生长，就算是纯野生的也都混养在一起，无法分别。
刺参按加工方式，又分为淡干、盐干、和糖干。淡干海参最好，盐干海参次之，糖干海参是国家明令禁止生产的，不过一些人为了利益，所以市场上还是会有糖干海参。
三者区别在与单个比重，盐干、糖干是加工的时候反复用盐水或糖水熬煮，让盐分、糖分进入海参体内达到增重的目的，这样的加工方式，已经破坏了海参的营养结构，所以营养都比淡干海参低。
市场上糖干海参的价格一般在1000-2000左右，盐干海参的价格在1000-3000左右，淡干海参的价格一般在3000以上，对比价格的同时，也要自己学会分辨这三种海参。
淡干海参比重轻，味道是淡淡的海腥味，整体很坚硬，掰不动
盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面会有盐的颗粒
盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面是乌黑发亮的，用手加热后会变软，手掰的动
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首先，海参参龄越高，营养累积越厚。而养殖参因为养殖密度大，海参还需要靠药物，再加上人工喂食，其营养有时候还不如一枚鸡蛋。其实，海参的好坏主要看海参的品质，而决定海参品质的主要看海参的产地以及养殖方式；野生海参基本上市比较少，市面上大都是养殖海参，市场上也有很多商家标榜自己是深海底播，实际上能真正买到深海底播海参那也是极好的；海参的做法有很多种，可以做成海参粥，也可以红烧，也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。。海参干货在烹饪之前必须先把海参进行泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。泡海参需要时间，和勤换水，不能有油腻，就可以泡出很好的海参了，泡好的海参洗净，放干净的保鲜袋或保鲜盒里存放在冰箱冷冻，可以存放很长时间，需要的时候拿出来解冻就是了。
海参遍布全球海域，种类也千差万别，那是不是只要是海参，就有丰富的营养价值？滋补作用都是相同的呢？呵呵，其实不一定的。
我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。国内海参产地越往南，海参种类越多，越往北，品质越好！
海参属于棘皮动物，种类甚多，在众多海参品种中，刺参为上品！威海刺参是海参的一种，同时也是国内20余种可食用海参中品质最佳的。威海刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。
刺参的滋补价值有相应的科学数据支持，如蛋白质、粘多糖、皂苷、DHA、EPA等关键指标都优于其它海参。
嘿嘿。
只要是底播海参，营养价值都很高，但是年限越长的海参，营养价值就会更高，像我家我妈就是吃9年的海参，每次都是吃9年的淡干海参，比较经济实惠吧，如果您的经济能力可以，也可以吃鲜食海参，希望能帮到你。

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2、乌参和海参的区别是什么海参可以分为光参和刺参，而乌参又是光参的一种。所以说海参和乌参之间是包含与被包含的关系，不存在区别的说法。
乌参的外表是很光滑的，主要养殖在海南以及西沙群岛。乌参的处理过程是非常的复杂的，这一部分也是乌参的成本之一。由于乌参的营养价值高，很多人都喜欢吃。乌参可以用来炒鸡蛋，或者很其它主食搭配。没有太多的讲究，只要做得好吃的都是可以的。注意不要一次次难过吃太多，毕竟乌参是补的，吃多了对身体也是一种负荷。

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3、海参没有刺好吗刺参和光参的区别1、有刺的会更好一些。
2、从食用口感来说，刺参的肉质肥厚细腻，光参的肉质比较粗厚，相对来说刺参的口感会更受欢迎一些。
3、从营养价值来看，光参中所含的营养成分远不如刺参刺参，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物质等，所以刺身的食用价值是大于光参的。

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4、乌参和海参的区别乌参和海参的区别如下：
1、产地的不同
海参的产地非常多，以大连，胶东半岛为主，是以山东为主要产地。而乌参的产地是在海南以及西沙群岛等附近，因此它们在产地上的会有不同。由于不同地区的海域的海水水质不同，因此它们的味道有一些区别。
2、外形不同
乌参它表面是全身光滑的，是没有任何软刺的，因此是属于光参类的。而海参的话，它除了有光参也有自身带很多软刺的。因此乌参只属于光参类，海参是光参和刺参都有。
3、营养价值的不同
虽然它们都属于海鲜，那乌参它的营养价值没有海参好。一般来说刺身的营养价值会更高一些，里面所含的蛋白质氨、基酸以及各种维生素含量也是非常高的，乌参相对弱一些，因此从营养价值上面我们也可以区分一下。
4、价格的不同
乌参的价格比海参会比较便宜一些，因此一般我们有时候想吃参又不想高价格的时候，就可以用乌参来代替。
5、用途不同
因为乌参的营养价值比较低，一般都把它作为食用，在餐饮上用的比较多。而海参的营养价值高，除了食用，还可以作为滋补品来用。因此这也是它们自己的区别。

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5、想问一下光参算不算海参她的营养价值高不高是不是比刺参低很多能不…光参：没有刺得深水野生海参，老百姓俗称“海茄子” 。
海参分刺参和光参，光参是海参的一种，价低，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。同样富有高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等等，是普通百姓的天然补品。
美国西北大学的丁鑫博士从事海参研究多年,是国际海参活性物质研究方面的著名权威之一，曾于04年回答媒体说【海参既具有营养价值,也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高,且氨基酸组成平衡,易于被人体吸收。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值,因为还有许多食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。人们看重海参是由于它在具有很高营养价值的同时也具有很高的药用价值。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质,所以长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多,其食疗价值就越高。不同海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质的含量因种类不同而有所不同。一般来说,蛋白质含量高的海参营养价值高而食疗作用则较低,如黑乳参、茄参等。海参是食品不是药品,不能靠它来治病,治病还要靠正规的治疗措施与药物。
有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良有好处。
海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解” 。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识，所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格3000－4000元不等，而光参只有几百块每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一2直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为光参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子（所谓：光参）当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。】（比肉的价格还低没有刺的海参，应该是中老年和孕妇、体弱或术后恢复的首选。）
清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。各类书籍也是说海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
海参的种类很多，市场上常见的海参也很多。据资料记载，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，但绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，细分起来多达20种。

根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足，分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参，俗称海参，是我们常见的海参，身上有突出的刺，主要产自我国的山东半岛、辽宁大连等地。光参，又名海茄子(又称茄参) ，因为身上没有刺又被称作“光参”，主要产自中国南海、日本等海域。

【光参和海参的区别,哪种海参营养价值高】刺参

海茄子
光参的口感与刺参相差无几，但光参的营养成分与刺参相比却是天壤之别。不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质。比如，酸性粘多糖主要含在海参的刺中，光参便可望而不可及了。
有很多商家为夸大所有海参的营养功能，将刺参和光参混为一谈，其实，这是相当不科学的。消费者一旦被误导，会花很多冤枉钱，没有买到等值的产品和健康。在很多喜宴上，也逐渐地看到了光参的身影。为什么不用刺参呢？因为光参便宜，宴请的成本就降低很多。
“光参是菜，刺参是药”之说，则是对二者最为科学和客观的表述。意思是说，仅仅作为一道菜而言，光参和刺参并没有太多差别。如果吃海参是为养生保?。?为了寻找一份健康，享受一份尊贵，我们就应当把刺参当作首选。
光参是海参的一种，它营养的话肯定是比不上刺参的，要吃的话还是吃刺参更好，光参一般是用来做菜的。