蛋饺做好后是蒸还是煮,做蛋饺的方法和步骤

1、做蛋饺的方法和步骤主料：鸡蛋4个、猪肉馅150克。
辅料：香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量。
蛋饺的做法：
1、主要食材：猪肉馅、鸡蛋。
2、香葱切末，姜切末。
3、切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。
4、搅拌均匀至微微上劲。
5、鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉。
6、充分搅拌均匀。
7、小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀。
8、放入适量的内馅。
9、等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住。
10、取出放在干净的容器里。
11、全部做完后入锅蒸8分钟即可。
12、成品。

文章插图
2、蛋饺要蒸多久才能熟蛋饺要蒸多长时间才能熟1、一般来说,蛋饺需要蒸20—30分钟。
【蛋饺做好后是蒸还是煮,做蛋饺的方法和步骤】 2、蛋饺外皮的原料是鸡蛋,不用蒸很久时间就会熟,但是蛋饺里面的馅料却是生的,就需要我们蒸久一点。蒸蛋饺的时间是依据馅料而变化的,对于比较难熟的馅料,自然需要蒸煮时间长一些,对于比较容易熟的馅料,就可以蒸煮时间短一些。

文章插图
3、速冻蛋饺怎样烹饪蛋抱饺（速冻水饺的福音）的做法
步骤1
准备好材料～速冻水饺不用解冻哦
步骤2
平底锅加热放油，放入水饺～煎饺子底，差不多之后用筷子翻翻煎煎各面。差不多后，加入淹没过水饺三分之一的水后，盖着盖子焖煎一会儿。ps：均是中小火。
步骤3
调蛋液，可将准备的材料加入一起调匀（胡萝卜、葱花什么的），待饺子那边差不多讲蛋液沿锅边倒入～
步骤4
待差不多后，撒上盐和黑胡椒即可～
这段时间忽然有点馋蛋饺了。小的时候，只能在逢年过节或是家里来了贵客时，才能吃到它。回忆那时，一大早妈妈去采购好新鲜的食材，然后花上半天的时间去包上几大盘子的蛋饺，在那会儿已算得上是最隆重的待客之道了。在那个时候，总是昐望着家里有贵客来，这样就可以吃到自己朝思暮想的美味啦。一直以来，我对于这种不用面粉而是用鸡蛋做皮的美食都特别地偏爱，甚至觉得最好吃的饺子也比不过它。如今在外生活，虽对蛋饺的喜爱已不那么强烈了，但等有一天我的女儿长大时，我也会在特殊的日子给她做上蛋饺，让她留有一些美好的儿时味道！
蛋饺的用料
猪肉糜200克鸡蛋4个
干香菇5朵葱适量
姜适量盐1匙
糖1匙白胡椒粉适量
生抽1汤匙香油1汤匙
淀粉适量
蛋饺的做法
步骤1
干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
步骤2
加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
步骤3
将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
步骤4
掀起一边蛋皮将肉馅覆盖?。?轻压边缘至蛋饺粘合?。氤善返敖染妥龊昧?。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
蛋饺的烹饪技巧
1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。
蛋饺的吃法非常多，刚把蛋饺做好的时候，比如说可以准备五花肉，准备适量的鸡蛋。蛋饺是比较有名的家常菜。可以蒸蛋饺，可以做成蛋饺猪肚等等，对于烹饪技术比较好的人来说，做蛋饺是比较简单的，但是对于初学者来说，在做蛋饺的时候一定要注意，因为蛋饺皮相对比较薄。
包好的蛋饺怎么烧好吃
主料：五花肉适量，鸡蛋适量。辅料：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，老抽适量，恒顺香醋适量，葱姜蒜适量，酒适量，海天味极鲜适量，糖适量。红烧蛋饺的做法步骤1.起油锅，放一点点油。2.把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，五成就可以。3.鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，整个过程必须要小火，不然蛋饺皮会焦掉。4.准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去，对折。5.等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。6.然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水。7.水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大火煮，开了以后换小火，焖到还剩一点汤汁。8.熟了以后先把蛋饺盛起来，再把葱倒入剩下的汤汁里，烧一会儿，最后浇到蛋饺上。
蛋饺简介
这是地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚……小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，还有一块猪肥肉，这就是包制蛋饺的工具。
特别提示：
烹饪技术好的，可以试一试使用大勺（盛汤时使用的）来制作蛋饺，即调羹半勺油（均匀沾满勺底）， 1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样作出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易焦掉。

文章插图
4、蛋饺包好后怎样烹饪等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。6. 然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水
蛋饺煲好后可以上锅，水烧开之后隔水蒸，也可以在平底锅当中倒入适量的食用油煎蛋饺相对来说也是比较好吃的。
蛋饺包好以后，可以像其他饺子一样，水开后下锅煮熟就能够食用了

文章插图
5、蛋饺子怎么做蛋饺的做法步骤
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个。猪肉馅适量、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉适量、猪油1小块。
第二步：葱姜切成细末，放入猪肉馅中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝着一个方向，搅拌至肉馅成团上劲。
第三步：把胡萝卜切成碎末。
第四步：把胡萝卜碎放入肉馅中搅拌均匀馅料就拌好了。
第五步：把鸡蛋打散。
第六步：往淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉。然后往蛋液里舀上3勺，接着搅拌均匀。
第七步：开始准备制作蛋饺。先把火开到最小，将铁勺放到火上烤热，然后用筷子夹上猪油，在铁勺内部转动几圈，让勺子每个角落都抹上猪油。
第八步：往铁勺里倒少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液转成一个圆形的蛋皮（如果勺里的蛋液倒得有些多，这时可以倒出一些。）
第九步：蛋皮转好后，迅速的往蛋皮上放一些馅料，把馅放在蛋皮的一边就可以了。
第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧。
第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺。一盘蛋饺做好的样子。
多说几句
1、往蛋液里加一些水淀粉，可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。
2、蛋饺的馅不一定要按这个来，可以换成自己喜欢的馅料。只是拌馅时，馅的颜色不要调得太深，否则会影响蛋饺金黄的色泽。
3、煎蛋饺时全程要用小火。
4、在煎蛋饺前，一定要往铁勺里抹一层猪油，每个地方都要抹到，这是防粘又让蛋饺好吃的关键。
5、要把铁勺烧热后，再倒入蛋液。不然，蛋液不好摊开。
6、馅料不要放太多，蛋皮的边缘一定要留出来，这样才好封口。
7、用筷子往起挑一边蛋皮时，一定要小心一点，不然容易戳破蛋皮。
8、一个蛋饺煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夹出，那样容易把蛋皮戳破。
9、这样煎好的蛋饺是半熟，不可以直接吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火锅时涮一下才可以吃。
10、做蛋饺其实最需要的就是耐心，亲们按照上面的步骤慢慢来，别着急，往往在煎一两个后，找到感觉就会越煎越好，加油哦。
主料：猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙) 。
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 。
步骤：
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。
2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对；
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。好香啊～～……键盘满是口水……怎么没有流口水的表情啊。但还不能吃，因为肉还没完全熟。