糯米粉和江米粉是一样的吗,江米粉和糯米粉一样吗?

1、江米粉和糯米粉一样吗?糯米粉和江米粉是一样的。糯米就是江米，只是南方北方叫法不一样，北方称江米粉，南方称糯米粉。
江米粉它是由江米制作出来的，一种粉会比糯米粉会更加的细腻一些，糯米粉的话，他会比较粗糙一些，而且我们会发现糯米粉，它可以制作出各种各样的美食。
而江米粉他制作不出来，比如我们可以用糯米粉制作出好吃的芋圆，我们需要加入一些糯米粉和一些芋头，把他们搅拌在一起，再放入一些牛奶，就可以制作出来，味道非常的好。
糯米粉的热量：
每100克糯米粉的热量是1424千焦耳，比大米的热量高一点，比小米的热量低一些，大米热量是1420千焦耳，小米热量是1520千焦耳。
1424焦耳相当于340.1936kcal，根据人体每天摄入热量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的热量还是颇高的，如果有瘦身计划的朋友建议不要多吃糯米粉制作的食物了。

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2、糯米粉是江米面吗?是的。
江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的。糯米有籼糯米和硬糯米之分，籼糯米的形状细长，硬糯米圆短，属于常吃的米类。只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯米，在北方叫江米。
因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗，正月十五吃的元宵也是由江米粉制成的。

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主要价值
中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒仍是炮制中药的液体辅料。
除传统饮品之外，随着糯米产品开发技术的日趋成熟，诸多新型保健糯米发酵饮品应运而生，如以黑糯米为原料的黄酒和各种糯米酒复配饮料。酸奶、芦荟、猕猴桃、竹叶、香菇、竹荪、银杏叶、红枣、枸杞、桂花、沙棘、板栗等原料，皆与糯米一起制成保健饮品。
参考资料来源：百度百科–江米
【糯米粉和江米粉是一样的吗,江米粉和糯米粉一样吗?】一样的，糯米粉，在北方称江米粉或黏米粉，只是在不同地方有不同的叫法而已。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
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面粉和糯米粉区别如下
1、外形
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
2、水溶性
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
3、粘性
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足。

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3、糯米粉和江米面一样不一样江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的。
糯米有籼糯米和硬糯米之分，籼糯米的形状细长，硬糯米圆短，属于常吃的米类，只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯米，在北方叫江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。
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糯米种类的选择：
1、根据制作食品的不同灵活选择糯米，如喜欢黏性大一点的，可以选择米粒宽厚，近似圆形的糯米；如喜欢黏性小一点的，则选择体型细长的籼糯米。
2、选购糯米的时候以米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质为佳；如果糯米碎粒多，颜色暗，混有杂物，且没有糯米特有的清香味，则表明是存放时间过久的米，不宜选购食用。吃糯米的好处有什么
吃糯米的益处：
1、糯米富含各种维生素，其中B族维生素含量最高，中医认为其能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定调养作用，适宜于脾胃虚寒所引起的反胃，食欲减少，泄泻和气虚引起的虚寒，气短无力，妊娠小腹坠胀调理。
2.糯米有收涩作用，对尿频，自汗有较好的调理效果。糯米什么人不能吃
参考资料来源：百度百科-江米
糯米粉和江米面可以说是一样的，也可以说是不一样的。
说是一样的，是因为北方称江米，而南方叫糯米。
说是不一样的是因为，南方的糯米粉有两种，一种是普通的糯米粉，相对粗一些，一种是水磨粉，比较细。在北方江米面多是指水磨粉，而在南方糯米粉大多是指普通的，粗一些的糯米粉，而细的叫水磨粉。

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4、江米面和糯米面一样吗江米面用什么水和面生活中经常可以听到人们所江米面和糯米面，但一直不知道两者有什么区别，那么江米面和糯米面一样吗？江米面用什么水和面？
江米面和糯米面一样吗
是一样的。
一般情况下糯米和江米都是糯稻蜕壳米打成的面粉，只是每个地区的称呼不一样，南方一般将其称之为糯米面，而北方将其称之为江米面，其味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。
江米面用什么水和面
建议用温水和面。
由于江米面的粘性比较差，比较溶于水，要是食用冷水和面，那么导致江米面不成团，这时候就需要使用温水进行和面，温水和面可以帮助增加江米面的粘性，这样制作出来的江米面团才会比较好吃，所以江米面和面要用温水比较好。
糯米面是淀粉吗
不是，两者是不一样的。
糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，生活中主要被用来制作成软糯口感的点心，比如：汤圆、@粑、糯米@等食物。但由于糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，因此一次性不能吃太多，否则很容易导致出现消化不良的症状。
而淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末，主要用途就是用来勾芡和上浆，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。所以糯米面和淀粉不一样，不是一种食物。
江米面可以代替面粉吗
根据实际情况而定。
江米面能不能代替面粉，主要是看要用江米面制作什么食物，要是要做饺子、馒头或者包子等食物，那么就不能使用江米面代替面粉，否则做出来的食物比较黏糯。
但要是用它来做一些油炸是食物，那么是可以用江米面来替代面粉的，这样并不会影响其口感，对人体的健康具有一定好处。
如何自制江米面
材料：糯米、水、搅拌机、筛子、纱布。
做法：
1、糯米放在水里浸泡半天。
2、倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水。
3、搅拌成细腻的米浆。步骤4：将米浆用筛子过滤一下。
4、取一个小盆，盖上一块干净的纱布。
5、将过滤后的米浆倒在纱布上。
6、将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。
7、几个小时后纱布不再滴水，江米面就做好了。

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5、糯米粉和江米粉是一样的吗?糯米粉和江米粉是一样的。糯米粉又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的种子糯米磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。
糯米粉常用来做糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点，这类面点吃起来都有糯叽叽的口感，揉成的面团黏性十足。
糯米的生产制作
首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。