牛舌鱼怎么储存,鱼怎样保鲜的时间长一点？

1、鱼怎样保鲜的时间长一点?除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛) ，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
5、酒精处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。一般冷藏1~2天，冷冻90~180天。
从市场买回来的鱼肉，大多数都是鲜活的，也没有做任何处理，想要鱼肉保存的时间更长，是一定要做处理的，我们将买来的鱼清洗一遍，除去鱼鳃以及内脏，有些人买完鱼之后，就会直接将整条鱼放入冰箱，不做任何处理，这样很容易将鱼胆冻破，影响鱼的味道，并且冷冻鱼处理内脏也会很麻烦，我们将鱼鳃以及内脏处理干净之后，再用清水洗一遍鱼的内部。
想让鱼肉保存时间更久，可以通过这种方法，还能保持肉质的鲜美
将鱼处理完成之后，就是该如何放入冰箱的问题了，我们可以用保鲜膜将鱼密封起来，然后放入食品塑料袋中，将塑料袋封口，放入冰箱即可，如果将鱼直接放入冰箱，不做任何包装的话，在温度很低的环境下，鱼肉的水分就会流失，因此鱼肉吃起来口感也会不好，所以说将鱼密封起来，可以有效的防止水分的流失，不过即使这样做处理，鱼肉也应该在短时间内拿出来吃掉，如果时间太长，鱼肉的口感也是会慢慢变差。
1、活存法。将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天。
2、冷藏法。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。
3、煎、炸法。将鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天。
4、风干法。鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间。
5、盐腌法。将鱼除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。
钓上来的鲜鱼，如果出水后很快死亡的，应该马上将鱼血放掉，（鱼血是鱼身上变质最快的东西）如果没有带钓鱼冰箱，可以用海水浸泡。回家后千万别用淡水洗鱼，做到尽量不洗。够尺寸重量的鱼，用旧报纸单条包好放入保鲜袋，或缠绕保鲜膜后分装起来，直接摆放在冰箱冷冻室内即可。这样保存的鱼，1年内什么时候想吃，拿出来用冷水解冻后再括膛去鳞，洗净后入锅烹调，味道跟鲜鱼无异。（放血时用小刀垂直插鱼的鳃内，多插几下，超过5斤的鱼要用刀将鱼的尾部竖切开，然后再将鱼头朝下控干血液就行了。）
首先要用清水洗净鱼的体表，清除黏液等污物，以减少细菌感染。接着去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，洗净后即可烹食。如果购买后不当天食用，在3天内食用的，要将鱼处理干净，擦干水分后，抹上少许盐，置入冰箱内冷藏。如果要长期储存，鱼体在处理干净后，可以用报纸或塑料袋包好，放入冷冻室冰冻保存。

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2、如何储存鱼肉才能长久保持鲜味【牛舌鱼怎么储存,鱼怎样保鲜的时间长一点？】杀好的鱼如果想要明天吃，这个时候将其冲洗干净，然后存放在冰箱的冷冻层，这样吃的时候拿出来就可以了。
如果周围的温度比较低，这个时候可以放入冰箱的冷藏层，效果也是非常不错的。
杀好的鱼还可以将鱼肉里面放入盐，可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质。
如果家中有芥末，这个时候可以用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位，然后将鱼放入容器中密封，这样可以保存两三天左右。
杀好的鱼还可以放入80–90度水里后马上捞出。鱼的外表皮变白，再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间。
杀好的鱼可以切成适宜烹饪块状，装入透气的塑料袋里，然后放在蒸气中杀菌消毒，这样也是可以保存两三天的。
如果是活鱼，这个时候可以放入水中养着，不要着急杀，这样还可以吃到比较新鲜的。杀鱼的时候可以倒入少许的白酒，这样可以去掉鱼腥味。
放冰箱里保存的时间：
1、冷藏：1-2天。鱼属于高蛋白质食物，非常容易变质，如果一时间吃不完，则需要放在低温环境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鱼，只能够放1-2天左右。
2、冷冻：一个月左右。而冰箱的冷冻层，温度在零下4-24摄氏度之间，几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖，因此放在冷冻层保存的鲈鱼，只要中途不解冻，保存1个月没有问题。但是不建议放太久了，毕竟吃鲈鱼就是为了一个鲜字，放久了吃起来口感就变差了，也没有那么鲜了。
可用热水浸后冷藏鲜鱼。先把鱼放入88℃的热水中,浸泡2秒钟,这样细菌和其他酵母就被杀死了。待鱼表面变白以后,再储藏在冰上。这样鱼的储藏时间可以延长2倍。

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3、储存一条鱼的方法保存鲜鱼的妙法1、鱼体的的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下微生物的分解也会使其变得不新鲜。因此，买回来的鲜鱼如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻，那么可以在不刮鳞、不水洗的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、取适量芥末涂于鱼体表面和内脏部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼容器的周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、把鲜鱼去除内脏后，放入80-90℃的热水，稍停片刻便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白。使用这种方法消灭鱼体表面的细菌和杂质，再放入冰箱贮藏，比未经热水处理的鲜鱼保存时间长一倍，且味道鲜美如初。
4、把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，用具有透气性的布进行包裹，然后将鱼块放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2-3天。
5、把鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉和鱼体内腔中，既可以在烹饪时提高鲜味，又能在烹饪前保持新鲜。

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4、鱼要放冰箱咋处理存放鱼在冰箱中是非常普遍的，因为这样可以延长鱼肉的保质期，但是不正确的储存方式可能会导致鱼肉腐败、变质、脱水和有害细菌滋生。以下是一些建议来正确地储存鱼。
1.保持干燥：在将鱼放入冰箱之前，必须将其擦干。选出任何过多的湿气，可以使用纸巾或干毛巾擦干鱼肉。
2.避免氧化：为了避免鱼肉氧化，最好将其放入纸或密封袋中。这也可以避免鱼的气味散发到其他冰箱过程中的食品中。
3.温度：鱼肉储藏温度通常在零下18℃ 。现在绝大多数家庭冰箱中都有冷冻室，冷冻室内的温度一般为零下18℃，所以我们可以将鱼肉放入冷冻室，这样可以保证鱼肉保鲜。
4.储存时间：即使在冷冻中，存储时间也是必须要注意，为了保证鱼肉的营养成分和品质，最好不要超过3个月。如果储存时间超时，那么鱼肉就会变质或者由于脱水，口感会变得较为硬。
5.分开储存：如果你的冰箱中有其他物品需要冷藏，则应将鱼肉放在其他食品的下面，以避免鱼肉汁液流到其他产品中。
6.不要冻解再冷冻：如果你需要恢复一部分鱼肉来供食用，最好不要再次将其放入冷冻室，如果你放回冷冻库中，你的鱼肉就会慢慢变得刚性，口感变硬。
正确的鱼肉储藏方式可以确保口感和品质。为了拥有正确的鱼肉储藏知识，请参照以上建议？

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5、鱼怎样过夜储存?一、活鱼保存保鲜方法
1. 鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
2.小容器把活鱼放进一个较小的容器（鱼在其中正好可以躺直），放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。
3.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
4.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
二、杀好的鱼保鲜方法
1.除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2.芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3.蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2–3天。
4.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80–90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。