毛血旺是什么菜,毛血旺什么菜系？

1、毛血旺什么菜系?毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
毛血旺小知识
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
毛血旺怎么做
毛血旺起源于重庆,在重庆和四川等地十分流行,是川菜的一种,毛血旺以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后,放入调料。将主辅料放入熬好的红汤汁内内,烧开后，将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。
毛血旺底料的做法
1、【原料】：色拉油10千克熟菜油10千克牛油5千克郫县豆瓣3千克糍粑辣椒4千克泡辣椒茸2千克干朝天椒节1.5千克阳江豆豉5盒姜块2千克大蒜2千克花椒1千克八角120克桂皮180克丁香40克草果200克香果150克三柰100克白豆蔻200克香叶50克草蔻100克茴香100克砂仁100克冰糖750克胡椒500克豆腐乳4瓶。
2.【制法】：先把色拉油、熟菜油、牛油入锅烧至四成热，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡辣椒茸，用小火慢慢炒香，接着下入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、胡椒(拍破)、姜块、大蒜、花椒，翻炒约半小时，最后下入各种香料及豆腐乳，慢火炒约15分钟，即制成底料。
【说明】：底料一般可保存五至七天。
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毛血旺，属于川菜系，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，其名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是一道巴蜀名菜。
毛血旺，有多重做法（配料），大同小异。为你介绍一种：
原料及制作：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2、黄豆芽切去须根
3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
毛血旺-毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。
很多人会说夏天不适合吃辣椒，其实应该说是不能天天吃，时不时的吃点还是有好处的。夏天多雨天气潮湿，人体很容易困乏，很大原因是身体的湿造成的，而吃辣椒会不同程度的出汗，也就会有很好的祛湿效果。而且辣椒还有减肥，开胃等功效哦。夏天适量吃点还是利大于僻的
毛血旺是正宗川菜菜系

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2、毛血旺是什么意思?毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思，“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。
起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是起了这个名字。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
扩展资料
毛血旺的原料
荤料：鸭血、火腿、肥肠（均为可长时间煮制的原料）、毛肚、鳝鱼、黄喉（均为易熟原料）。
素料：豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜（均为可长时间煮制的原料）、木耳、豆芽、莴笋（均为易熟原料）。
调料：重庆火锅调料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。
参考资料来源：百度百科—毛血旺
参考资料来源：百度百科—山城毛血旺

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3、毛血旺是什么毛血旺为什么叫毛血旺：
毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇——一个保留了重庆古老码头文化的小镇。据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎” 。可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
原料配方
主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克) 。调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克) 。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
调料：辣椒、麻椒等。
毛血旺的做法
1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片，鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝，黄喉切成5cm长小段。
2.黄豆芽掰去根部洗净，干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段，大葱切斜丝待用，小葱洗净切碎。
3.锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。
4.苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙(15ml)的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
5.将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。
6.把余下的油(2汤匙，30ml)倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
毛血旺是由鸭血制作而成的，它是川菜中非常经典的一道菜，那么毛血旺为什么叫毛血旺？毛血旺最正宗的做法步骤是怎样的？

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4、毛血旺是什么问题一：毛血旺指的是什么？毛血旺――一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一弧放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。
问题二：毛血旺有什么作用？毛血旺(图6)和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素” ，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。火腿肠火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。*** 消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
问题三：毛血旺里面的，这是什么，是毛肚吗？是毛肚，准确来说这个是牛的胃。
其实，九段香火锅里常见的有毛肚、金钱肚、牛百叶，都是一家人，都是牛身上四个胃之一。
毛血旺里面都是动物的内脏，超补的哟！
问题四：毛血旺是什么意思？毛血旺(Maoxuewang, a dish of boiled blood curd and other stuff with spicy sauce.)
发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。
毛血旺又叫“冒血旺” ，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
[编辑本段]由来
毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇――一个保留了重庆古老码头文化的小镇。据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一种说法就是70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎” 。可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
[编辑本段]材料
主辅料：
鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
调料：
辣椒、麻椒等。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参,毛肚,鳝鱼牛,黄喉片
[编辑本段]制作过程
1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2. 黄豆芽切去须根；
3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
[编辑本段]风味特点
麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
[编辑本段]营养成分
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
主料：鸭血(白鸭)(50饥克) 黄豆芽(150克)
辅料：鳝鱼(100克) 猪肉(肥瘦)(100克) 火腿肠(150克) 黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 莴笋(100克)
调料：大葱(50克) 盐(3克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 花椒(5克) 料酒(10克) 味精(10克) 植物油(50克)
制作工艺
1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2. 黄豆芽切去须根；
3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
工艺提示
要准备火锅底料用于调味。
菜品口感
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
食谱营养
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆……>>
问题五：毛血旺的内涵是什么毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫(有人说姓毛)每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种“杂碎” 。可是毛血旺特别的味道真的是很好吃，这才在社会流行开来，成为各阶层都喜欢的名菜。
其实毛血旺和佛跳墙都差不多，都是穷人做出来的吃法，因为不舍得浪费，所以才把剩下的那些边角料，剩饭剩菜都倒一起煮来吃，为了节?。?有时勤俭节约并不丢人，只要自己吃的开心，过的快乐，何必去在意别人怎么看呢。
问题六：毛血旺是什么东西啊毛血旺是一道菜!主料为:毛肚、百叶、鸭血、鳝片&q穿ot;不同的饭店还有稍微不同的配料改变!这道菜主要是补血!但是很辣要少吃!
问题七：毛血旺是什么?毛血旺是川菜里面的名菜。口味是以辣麻为主。麻辣火锅底料为主汤料。
其他有：毛肚，午餐肉。鸭血{不是猪血}黑百叶，魔芋节。木耳。豆芽。生菜或油菜。也有放金针磨的。出锅时淋油的菜。详细做法各个美食网上都有的
问题八：那个毛血旺里的白色的是什么牛百页呀，就是普通讲的毛肚。
还有一种是黄喉片，就是面上没有毛点点的那种
问题九："毛血旺"中的"血"的读音是什么?血只有两个读音：xie三声和xue四声，一般xue四声都是用在比较正式的，比如鲜血，流血牺牲等等，而x揣e三声则是口语化的，比如说：我流血了，出血了，所以毛血旺中的血应该是读xie三声

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5、毛血旺到底是什么意思?寒冷的天气里就该做这道霸气外露的江湖菜——毛血旺，麻得过瘾，辣得通透，配上米饭太过瘾，吃完全身暖呼呼的！
我家每次下馆子都要点一份毛血旺，家里人实在喜爱得紧，红红火火的外衣，非常有诱惑力，麻辣鲜香，百吃不厌。
天气冷也懒得出门觅食，在冰箱里倒腾一翻后，心血来潮地想要复刻餐厅里的毛血旺，经过多次尝试，终于做出了好吃的毛血旺，看完食谱，记得私藏起来！
毛血旺
食材
黄豆芽30克、毛肚30克、牛百叶30克、豆瓣酱6克、火锅底料150克、火腿肉50克、鸭血50克、鳝段30克、干辣椒段5克、香菜10克、白芝麻适量。
1、黄豆芽热水下锅，煮1分钟捞出，沥干水后铺在碗底备用。
2、鸭血冷水下锅煮8分钟左右，捞出后放入冷水中静置。
3、起锅烧油，油热下入豆瓣酱爆香，再加入一块火锅底料炒香。
4、加入大量的清水，依次放入鳝段、牛百叶、毛肚、火腿肉、鸭血。
5、大火煮三分钟，把煮好的食材全部倒入盛豆芽的碗中。
6、在汤汁表面撒上干辣椒、香菜、白芝麻，另起锅烧油，将热油淋在上面即可。
“当当当”，鲜亮美味的毛血旺新鲜出炉啦！
热油彻底激发了食材的美味，鲜红的汤汁，入味又爽口，明明都是普通的食材，结合在一起后竟如此与众不同！
毛血旺最精华的部分是生血旺，相传曾经有位姓王的屠夫，每天很早就卖完猪肉，可猪血却无人问津，每次都以超低的价格贱卖，王屠夫的妻子觉得非常浪费，于是就煮成杂碎汤来卖。
结果发现生猪血煮熟后鲜嫩无比，味道也非常可口，颇受大众喜爱，现烫现吃更加美味，于是便取名“毛血旺” 。
轻轻松松简单几步，就算是厨房新手，也能轻而易举地掌握，完全不用任何技巧，也能做出媲美大厨的美食！
纯正的毛血旺，红油至少占一半，放眼望去，全是油滑透亮的“红海洋”，能清晰地看见每味食材在“红海洋”中自由徜徉。
软嫩的鸭血，嫩得无法形容，经过汤汁的润泽，入口“呼哈”喘气，香辣的味道从舌尖传来，刺激着嘴唇里的每个细胞，实在是太令人上头了！
火红色汤汁，无时无刻散发着迷人的香味，引得人口水直流。
绿色的香菜，在红色的汤中显得标新立异，散发着阵阵幽香。
干辣椒经过热油洗涤，泛着通透的鲜红色，视觉盛宴不过如此！
牛百叶的劲道完美诠释了什么叫做真正的韧性，牙齿和牛百叶的交战，那可真是激烈无比，越嚼越香，吃得人心里美滋滋的！
毛血旺也叫“不开火的火锅”，对于独居的人来说，简直是福音，所有喜欢吃的食材汇聚一堆，毛血旺就是精髓所在，热辣欢畅的氛围一个人也能享受到！
芝麻依附在每块食材上，随着食物一起进入口中，甘醇的浓香，光嚼芝麻就能满足胃的叫嚣了。
毛肚、牛百叶脆嫩无比，鳝段肉质细腻，豆芽清新爽口，再来一份火腿肉，胃里撑得满当当的，幸福的笑容挂在脸上，无以言表的满足感！
毛血旺还叫“血豆腐” ，一般用猪血或者鸭血制成， “毛”有粗矿豪放的意思，做法就体现了这一特点，所有食材煮做一锅，简单得不得了！
鲜嫩麻辣的毛血旺，香味四溢，家里人嗅到味就如血脉觉醒一般，纷纷端上碗筷来抢夺，转眼就秒光了！
深入人心的毛血旺就像一碗江湖，谁主沉浮，还看谁最具备实力，就像人生一般，只要抱着积极的心态去面对每一天，相信在所有阶段，你都会过得炽烈又充满意义，你喜欢这样的生活方式吗？
小贴士：
1、毛肚和牛百叶提前用清水浸泡20分钟，水中加入少许白醋能去除腥味；
2、毛血旺中的鸭血可根据喜好用猪血；
3、里面配菜可依个人喜好增减。
是动漫中的空耳。
b站毛血旺出自人类圣经《POP子与PIPI美的日常》，当中有一集POP子说看见尖锐对话框就会死，然后PIPI美连续发出带尖锐对话框的感叹语气， POP子升天时的背景人声空耳毛血旺，并且出现多次。
在生活中“毛”是重庆方言，乃粗犷、马虎的意思。这道菜以各种毛肚杂碎为主料，没什么严格的章法，用“毛”来兴倒也恰当，而“血旺”也叫血豆腐。
食物中的毛血旺
毛血旺是动物血加盐直接加热凝固而成的食品，其中，“旺”是“衁”的方音借字，在四川方言中是凝固的血的意思。毛血旺是一道“化腐朽为神奇”的菜，用到的食材都是一些内脏和血旺。
【毛血旺是什么菜,毛血旺什么菜系？】除此之外在国内的餐桌上毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。