肥肠里面的油用去掉吗,肥肠里面的油脂能要吗

1、肥肠里面的油脂能要吗肥肠这类的动物内脏对于不少人来说是美味，而且是辣菜或者涮火锅必备。内脏和辣子在一起吃，既去腥气又吃着爽。如果是自己买肥肠回家做的话，里面往往会有一层白色的油脂，那么这层油脂还能不能要呢？怎么快速去除呢？
肥肠里面的油脂能要吗
最好是把这层油脂去掉，肥肠中油膜的最重要成分是油脂。此外，上面还粘有一些猪粪或其他杂质。那些腥臭的气味来自油膜。对于不喜欢肥肠味道的人来说，可以去除这层脂肪而不影响味道，还可以减少脂肪的摄入因此更健康。我们购买的脂肪肠中的油通常经过基本加工和处理，并且对人体没有有害物质，因此无法去除。那些喜欢肥肠油脂感的人可以选择保留此脂肪层，并仅除去其上的杂质，有脂肪的肥肠会更好吃。
肥肠里面的油如何能快速去除
1.盐和面粉（也可以使用淀粉）：用水清洗肥肠以除去粘液后，将盐和面粉撒在肥肠内外部，反复揉搓，用清水冲洗，放入在沸水后取出，刮除去脏物。
2.料酒。将经过初步处理的大肠放入容器中，倒入料酒，在内部和外部反复擦洗，然后用清水冲洗。
3.洗米水。用淘米水清洗处理过的大肠，以更好地去除异味。
痛风能吃肥肠吗
可以少吃，但不能经常吃，毕竟肥肠等动物内脏的嘌呤含量还是很高的，高达262.2mg/100g 。如果经常吃，可能会增加尿酸，所以会加重痛风，所以不能食用。建议痛风患者饮食健康。
推荐吃水煮肥肠，最好是光吃肥肠不喝汤，清蒸肥肠也相对健康；选择其他烹饪方式，可以先用开水焯1~2分钟，溶出嘌呤类物质和油脂类物质；注意一天总量，不要一顿吃太多肥肠，可以每顿吃一点。冒肥肠、肥肠火锅、油炸肥肠、肥肠鸡千万不能吃，嘌呤会溶解在汤里，而且油炸会提高单位重量食物的嘌呤含量。

文章插图
2、炒肥肠要不要把肠子上的猪油弄掉?肠衣上的猪油可以去掉部分，但不要去彻底，清洗干净了就好，一般经烹饪后不会有异味，反倒有点油脂还会更香、口感更丰富。
之前有次完全去掉猪板油部分且洗得很干净，炒完后的大肠不但不香，还微微有点发苦，估计也有部分洗得“太干净”的关系
大肠中的油脂需要去除处理方法是盐和面粉(淀粉也可以)，用水除去猪大肠中的黏液，将盐和面粉撒在大肠内，反复揉搓，用清水冲洗干净，放入沸水中，刮去污垢

文章插图
3、肥肠里面的油需要全部扯完吗要。
肥肠内壁的油要全撕，如果不全撕掉，不仅会有很浓的腥味，而做出来的食物也会非常油腻，影响食欲和口感。
肥肠简介
猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
肥肠，又叫猪大肠、猪肠。猪肠用于输送和消化食物，有很强的韧性，没有猪肚厚，但有适量的脂肪。猪大肠适合烧、烩、卤、炸等做法，较为出名的有“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠、肠头，它们的脂肪含量均不相同。小肠最瘦。肠头最肥。煮熟后的肥肠鲜香厚重，质感香醇。

文章插图
4、请问新鲜的肥肠卖回来烧,里面的一层白的油要去掉吗?新鲜大肠里面的油要扯掉。
1、要想猪大肠煮烂，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。抄如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
2、先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
3、将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开袭水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
扩展资料：
猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。而站在中医角度来看，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。
一般人都可以吃猪大肠，广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授表示，以下4类人群吃猪大肠效果更佳：
1、肛裂患者
对肛裂患者而言，宜食清淡易消化、润肠通便的食物，建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。
2、便血患者
猪肠对便血有一定疗效，便血患者宜食用清淡少油的荤素食品，而多食猪肠、白木耳、黑木耳，则具有治疗作用。
3、暑热感冒患者
暑热感冒患者在退烧后如果有胃口可以吃一些不太肥腻的肉食，如猪肠汤、猪腰汤、猪心汤、瘦肉汤等，以补充蛋白质。
4、慢性肾炎患者
慢性肾炎患者宜吃低钾食物，如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。
参考资料来源：
人民网-什么人适合吃猪大肠？吃猪大肠会有危害吗？
所谓肥肠指的就是那层白油，如果去掉了无异于剩下了肠皮，就没有什么可吃了。明白了吧，亲！不要去掉那层白油。祝你美食健康！
不用，白油才好吃，去掉只剩肠皮了，没味道

文章插图
5、猪大肠里面的油要撕掉吗猪大肠大家应该都见过，上面会有一层白色的油脂的物质附着在上面，就像人体的脂肪一样。那么，猪大肠里面油要弄掉么？猪大肠里面油怎么去掉？猪大肠里面油要弄掉么两种做法：1、喜欢肥的，将大肠反过来，多清洗几遍干净后，不去油。2、不喜欢吃油的可扯下来。肠子上的油，俗称“护肠油”，都是在外面的，你说的做肥肠的时候,光滑的面朝外,有油的面在里面，首先是肥肠经过加工了，外面的油都清除了，其次，里面的“油” ，并不是护肠油。猪大肠的油在外面还是里面猪肠里面是没有油的，油是长在肠子的外面的，在卖时这了除去肠内的脏物，肠子已被翻了过来，所以就成了在里面，肠表的油只要没有在翻时被污染肠内的脏物，油是完全可以吃的。而且生在肠表的油比较香。猪大肠里面油怎么去掉其实清洗猪大肠一点都不难，只是他们没有用对方法而已。我们把猪大肠肥油的脏物去除后，我们用生粉，食盐，白醋反复地搓洗大肠。处理得干干净净的猪大肠，卤出来没有丝毫的猪臭异味，肥肠卤制时间不宜过长，卤到能用筷子轻松穿透即可。这样卤出来的猪大肠口感极好，既不会韧到咬不动，也不会烂到没嚼劲。猪大肠怎么吃1、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液浸泡30分钟左右2、翻面摘去脏物，反复清洗3、再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即4、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起5、再用清水清洗6、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的
【肥肠里面的油用去掉吗,肥肠里面的油脂能要吗】如果你身体比较健康没有三高的毛病，那么你在吃猪大肠的时候，这个油没有办法撕掉，但是如果你有高血压或者是年龄比较大了，最好就把这个油处理掉。