燃面是哪里的,宜宾燃面是哪个地区的美食

1、宜宾燃面是哪个地区的美食宜宾燃面是四川省宜宾市的美食。
宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。
因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

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2、宜宾燃面的做法是什么?调制燃面的油,里面有哪些配料?宜宾燃面:
材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~
5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3 ，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

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3、请问宜宾燃面创始人是谁?燃面是四川宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。传统的燃面是素面，现在改良后，燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。
创始人。。。那就不知道咯，很久的历史，很多人都会
你好宜宾燃面的创始人是谁我这个就不太了解了这应该是民民宜宾的一道民间的家常便饭的一种我觉得宜宾燃面也不是很好吃只能说当然比北方的那些面呢还有南方的了那些面好吃因为这个味道毕竟是四川的为中的为真的还是挺好的只能说我个人觉得没得没有太好吃还不如我自己读的水面
宜宾燃面创始人已经无从考证了，在解放前宜宾有很多下苦力的人，喜欢一些油比较重，但价钱不高的吃食。卖面的人就把那些没吃完剩下的面煮过甩干，加上香油挑起担担卖，那就是宜宾燃面最初的模样。“燃面这个称呼，大概是两个来由。”
宜宾燃面是四川省宜宾市的一个传统小吃，历史非常悠久，
因为它是地区性的传统小吃，所以并没有创始人。
宜宾燃面创始人是邓正庆。

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4、宜宾燃面和热干面,做法上有什么不同呢?引言：宜宾的燃面和热干面表面看上去都是一样的，都是类似于面的美食。而且宜宾还是一个美食非常多的地方，那最出名的就是燃面和热干面。很多人就开始好奇，宜宾燃面和热干面到底在做法上有什么不同。它们不光做法上不同，口味上也有很大的差异，今天小编就来给大家讲一下。
一、热干面和燃面的区别
燃面主要的特点就是辣，而且使用的辣椒也是本地的特别辣的有特色辣椒，所以吃起来就非常的麻辣。而热干面的制作方法就和普通的面条差不多，放进锅里边煮熟之后捞起来拌上酱汁就可以了，就有点类似于炒面的感觉，所以吃起来只有微微的辣。
二、二者的区别
【燃面是哪里的,宜宾燃面是哪个地区的美食】宜宾燃面和热干面的地区也不同，燃面是四川最有特色的传统小吃之一。热干面就是武汉最有名的小吃之一，而且热干面还被称为中国十大面条之首。燃面在面条的处理上就是将面条放在沸水中煮到八分熟的时候就捞出来，然后再加上辣椒油就算完成了。而热干面呢，就是先把面条煮熟，然后再用冷水过一遍之后再烫热过油才算完成。
而且燃面和热干面的配料也不同，燃面配料就有，小磨麻油，鲜板化油，八角米芽菜，还有芝麻花生，核桃，辣椒，花椒，香葱，豌豆尖，菠菜叶。而且燃面还分为荤燃面和素然面，塑燃面就是用配料拌着吃，荤燃面就是加上一些肉末。热干面主要就是以素面为主，主要就是芝麻酱，香油，辣椒油，香辣酱，葱花。它们二者在配料和做法以及面的处理上，虽然说都不同，但是都是消费者们最喜爱的美食。而且也传承了一代一代人的风土人情，都是在市井色彩下的演变。
宜宾燃面和热干面区别确实还是很大的，在家制作热干面的时候，将炒熟的葱花椒、蒜煸炒，加入精盐、料酒、酱油，烧热放入蒜末炒好的肉块翻炒，加入味精、鸡精翻炒，出锅。注意点：将蒜洗净切成块，然后放入葱段、姜末、蒜片，再放鸡精，再放入炒好的油锅中，再淋入酱油、料酒，加入葱丝、葱末，放入干辣椒粒炒匀即可。宜宾燃面的做法，用生花生米炒香去皮，压碎待用。再煮面条。顺便烫点菜叶子配着吃面条放在盘中，加入盐，生抽，蒜蓉，醋，红油辣子、姜油，香油，花生碎，芽菜碎，葱花。搅拌匀即可食用。
宜宾燃面先将面条放入沸水中煮到八分熟的时候捞出来，然后再加上辣椒油就算完成了，而武汉热干面先把面条煮熟，然后再用冷水过一遍，在烫热过油，拌上酱汁儿，燃面和热干面的配料也不同，燃面分为素然面和荤燃面，热干面的话主要以这个素面为主。
调料不同，面条的软硬程度不同，制作的手法不同，水温不同，煮的时间不同。

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5、什么是燃面?燃面燃面是四川宜宾的一种面，其实四川到处都有卖，受欢迎，再后来四川以外也有卖了。传说，此面条因为油大，用火一点就能燃烧，故称为燃面。我觉得此说法不妥。燃面乃民间吃法，从前，油也不是便宜东西，除非是很有余粮的地主家，哪可能普通馆子吃个面就随随便便的放很多，这可是要算成本滴。且，四川调料油用菜籽油，这个东西不容易燃的，又不是煤油。再，少有奇人愿意用打火机去尝试点燃一碗面条的，那时候厨房才有火。故，本人认为，燃面乃是形容这面极辣，吃在口中，舌头辣的如同要燃烧一样，称之燃面。古时，辣椒乃舶来品，入川后得到大量种植普及使用，受到川人喜爱，用在面条中，当然首?。?所以，初次给面条拌的这么辣的选手，便被人称道。燃面的要素有四，一是碱水面，二是肉酱，咸香，三是花生碎，香脆，四是辣椒油，味道重。碱水面，含水少，细且硬，适合做凉面和干拌面，有嚼头。煮七分熟，用笊篱甩干水，入碗，碗底已经有调料和葱花蒜末香菜末，热面下去，利用余温烘出香料的味道，再浇上几大勺辣椒油，肉酱，撒上一把花生碎，开饭！燃一口！肉酱，就是猪肉碎加上各家的独特私家秘制不传女保密配方炒得，哈哈，所以有什么也无从得知。花生碎，外地馆子的低档货就是外购的干熟花生，高级货应该是现做的去皮炸花生拍碎，还有少量碎的炒干核桃仁和芝麻，你要是舍得加点杏仁腰果夏威夷果碎，自然只有更赞。搅一搅，拌一拌，嚼头个干爽油辣口头喷火，再灌进一杯冰啤酒，绝配。
宜宾燃面只有宜宾才有，确实能够点燃，故名燃面。
燃面采用宜宾当地的水面煮成，断生即可以保证面条筋道，用竹漏甩干，加入特制的油拌匀，然后加入碎花生，以及宜宾特产 — 芽菜，小香葱集成。成品金黄，因为油重、水干，一点即着，故名燃面。