重庆火锅和四川火锅区别有什么,四川火锅与重庆火锅有什么不同？这两种火锅的精髓不一样吗？

1、四川火锅与重庆火锅有什么不同?这两种火锅的精髓不一样吗?作为一个美食大国，美食在中国无处不在，火锅是中国美食不可或缺的一种。四川火锅和重庆火锅是中国两大知名火锅，主要是辣，但你知道它们有什么区别吗？有些美食家说区别不止一点。重庆火锅是油烫的，四川火锅是水煮的。老油和清油重庆火锅之所以会那么的浓厚，不仅是因为牛油的原因，还有一点就是它采用了“老油” ，其实老油就是食客吃剩下的锅底油，再进行过滤所得到的，所以才会更香；而四川火锅用的是植物油，所以油质就比较清，也就被人们称作为清油火锅。

首先是底料。四川火锅以植物油为底料，还会加入其他一些油和香料。而且四川火锅的锅底有很多选择，重庆火锅以黄油为主，还放了一些姜片、辣椒等调味品，选择性没那么高。食材方面，四川火锅有肉、菜、菌、粉丝。重庆火锅需要点菜，比如毛肚、鸭肠，但是蔬菜真的很少见，因为蔬菜容易影响汤底的味道，味道还是有差距的。众所周知，重庆是油辣的。四川火锅虽然也很辣，但没有重庆火锅强。
蘸料不同，重庆火锅蘸料一般是芝麻油和大蒜，非常简单的调味品不多，四川火锅蘸料种类繁多，如芝麻酱、香菜、胡椒、花生渣、海鲜酱油等。重庆火锅座位一般比较拥挤，小桌子是四人，大桌子有八人，四川火锅座位基本上是四个以上，但两个人也比较随意。
重庆火锅底料六分黄油四分水，调味辣椒多，吃起来很辣很刺激。只有简单的材料，没有人能脱颖而出。与重庆火锅相比，成都火锅的味道也很辣。在麻辣中，成都火锅追求的是辣味。火锅虽然好，但不要贪心~尤其是传统的黄油火锅，油脂含量过高，不利于身体的吸收！享受美味的同时，也要注意健康~
1.底料区别首先就是底料上有所不同,通常来说重庆的火锅底料主要是使用牛油做出来的牛油非常温和,吃到嘴里的感觉也是比较淡的,除了使用牛油之外,大多数的重庆火锅在制作的时候还会添加一些姜片,花椒八角这些比较常见的配料
2.酱料区别重庆的火锅还是属于比较传统一些的火锅,用的酱料也主要是平时常见的香油,蒜泥等等这些其他的佐料用得比较少,关键侧重于煮菜的味道,而对四川火锅来说它的花样就非常多了
个人觉得，四川火锅与重庆火锅最大的区别就是两者都辣度不一样，其中重庆火锅是麻辣的，而四川火锅则是香辣味的。虽说两者的辣度不一样，但两者都精髓都是一样的，只不过是不同地区的口味有所区别而已。
底料不同、酱料不同、食材不同、味道不同、菜品不同。这两种火锅的精髓的确不一样。

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2、重庆火锅和四川火锅有啥区别?锅底
重庆火锅
重庆火锅主要是黄油做的。正宗的重庆火锅是纯黄油做的，不加任何其他油。黄油的香味很浓，煮的时候能粘在食物上。
动物油重，可以很好的锁住味道，尤其是火锅，以肉为主，各种动物成分可以很好的融入黄油，保存。
锅底大概会有4、5斤黄油，所以锅底烧开后，远远就能闻到火锅飘来的黄油香味。
锅底用的老油，煮了很多食物后，在黄油里保留了食物里的鲜美味道。所以，重庆火锅的香，并不是单纯靠花椒、辣椒或者香料。
成都火锅
成都火锅以菜籽油为主，一般会加入色拉油，比例会很大。一般是菜籽油2份，色拉油1份，有的会高达5: 5！
成都火锅的香味主要来自底料，跟油关系不大，所以形成了油少的局面。成都火锅在重庆也叫清油火锅。
油火锅里还会加入干海椒和青椒，不过味道要温和很多。有的店还在锅底加中药，非常适合不嗜辣的人。
因为油，所以成都火锅要加香料，增加风味和香气。这也是两种火锅的主要区别之一。
油碟
重庆人吃火锅简单粗暴。一般香油加蒜泥。最多根据个人口味加点醋，偶尔加香菜和葱花。
成都火锅的油菜有很多种，香油、耗油、芝麻、香菜、葱花，甚至还有芝麻酱。各种香料都可以加！
各种菜肴
菜的种类差别其实很小。四川和重庆的居民都喜欢吃内脏。
重庆的火锅比较粗放，前期食材加工比较少。毛肚、黄喉、鸭肠等原汁原味的“码头菜”，老肉片是重庆人的必点菜品，摆盘基本都是小陶碗盛装，不讲究外表。
成都火锅的菜品精致细腻。菜品发展之后，融合了很多不是川菜传统的菜品。菜品的精致度小，价格略高。
服务
重庆火锅店的服务员多是“Fae Fae” 。这些异种怎么办？你说她也热情，你说她歪她也歪。关键是看自己对不对。
成都人讲究，讲究享受，所以成都的火锅也讲究享受。服务员选择面容姣好的年轻女性穿着统一的工作服当服务员。开饭前，递上消过毒的湿毛巾，给客人的衣服穿上防油溅的外套，饭后给客人口香糖。
环境
重庆很多苍蝇式火锅店还是很受欢迎的！这和重庆人的性格有关。对于美食，我们更感兴趣的是享受味道，环境是其次。当然，重庆也有环境不错的火锅店。
成都火锅店，大厅明亮，装修精致，这些年来，成都火锅店越来越向主题餐厅路线发展。
重庆火锅和四川火锅
火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。
成都一派：有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。
重庆一派：火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓
四川火锅的蘸料样式丰富，重庆火锅的蘸料一般就是香油和蒜泥，十分的简单。
作为火锅最大的两大产地，其实区别还是有的。四川火锅相比重庆火锅会更加麻，重庆火锅偏辣，可以根据自己的口味来选择，各有各的风味。

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3、四川火锅和重庆火锅区别四川火锅和重庆火锅区别：底料不同、口味不同、食材不同。
重庆火锅的底料主要是用牛油做出来的牛油汤，吃到嘴巴里会感觉比较淡，也有的会加入一些姜片、花椒、八角等较为常见的配料，而四川火锅会用植物油以及其他油，主要是以香辣为主，所以还会加入辣椒、花椒等辣味较重的食材以及香料。重庆火锅以大麻大辣为主，气质刚烈油重，而四川火锅是以麻辣为主，但是味道上比重庆火锅温和很多；在吃重庆火锅时，像鸭肠、黄喉、毛肚、肉片都是必点菜，而四川火锅中基本上都会有蔬菜以及土豆，还有一些肉类。
四川火锅是以辣、麻、香、鲜所著称的，来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖较为广泛，人均消费次数较大。四川火锅作为一种美食，火锅已经成为重庆以及四川两地的一个代表美食。重庆火锅又叫做麻辣火锅、毛肚火锅，是中国传统饮食方式之一，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。

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4、差距不是一点,“四川火锅”和“重庆火锅”有啥区别?说起重庆火锅，是食客们耳熟能详的一道美食。无论是重庆人还是北方人，都对这道美食情有独钟。一想到重庆火锅，爱吃火锅的人就垂涎三尺。池，吃一顿真的会上瘾，这是当地人久久不能忘怀的特色美食。
说起重庆和四川的火锅，首先想到的就是麻辣烫，但是这两个火锅底子其实是不一样的。一般来说，重庆火锅喜欢吃牛油，因为牛油比较温和，所以我们说相对来说，在嘴里的味道比较温和，而且重庆火锅会加入很多姜片、花椒、和八角。但四川的火锅主要用植物油，而四川最重要的是突出辣味，所以它的火锅底料里会有很多辣椒和胡椒。四川火锅的特点是油清、微麻、微辣，骨汤汤底清香浓郁。选用优质植物油、上等辣椒、名贵中草药精制而成。重庆火锅和四川火锅的区别在于它是用黄油和植物油制成的。与红油不同的是，重庆火锅的特点是重油、麻辣，而四川火锅的特点是麻辣鲜香。
其实两个火锅的酱料也有些不同。其实重庆的火锅比较传统，他用的酱料也比较常见，比如香油、蒜泥等，但是四川的火锅相对来说比较花样繁多，它的酱料也很多，比如芝麻、辣椒、花生、海鲜等，想吃什么都可以。可能很多喜欢吃火锅的人都觉得火锅的成分没什么区别，只是根据自己的喜好来选择。事实上，情况并非如此。一般来说，如果我们去重庆火锅，我们会发现他们主要以肉类为主，比如毛肚、猪血、鸭肠等，而蔬菜却很少。
那么四川的火锅就不一样了。一般来说，肉类和蔬菜是根据自己的需要来选择的，但相对来说，蔬菜的数量是比较多的。
一般四川火锅是比较辣的，而且里面有很多的红辣椒。重庆火锅一般是选择剁椒的。而且重庆火锅的口感是比较清香。
我觉得首先是他们在口感上是有一些不同的，四川的火锅是比较好吃的，他的整个味道更加的鲜美滑嫩
没有什么区别，味道是比较相似的，重庆火锅好像要更辣一些，而四川火锅好像要更香一点。
口味不同，口感不同，火锅底料不同，辣味不同，使用的油不同。

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5、重庆火锅和四川火锅有哪些不同?从地缘上来说重庆也在四川盆地内。重庆火锅与成都火锅最大的区别是。重庆火锅更本着原汁原味，更重传统，麻辣味更浓郁，而成都火锅更注重改良，推新。更加香辣。口味较淡一些。
四川火锅跟重庆火锅一样，都是属于味道特别麻辣，特别厚重型的。不过四川火锅相比重庆火锅会更加麻，重庆火锅更加辣，各有千秋，都十分有特色。
总体差不太多，成都火锅味道没得重庆火锅味道重，重庆火锅的麻辣味道很重，成都火锅相对来说偏香辣的感觉。
【重庆火锅和四川火锅区别有什么,四川火锅与重庆火锅有什么不同？这两种火锅的精髓不一样吗？】你好，重庆本身就在四川省境内，火锅基本一样的，没什么大的不同，谢谢。