鸡头米就是芡实吗,芡实是鸡头米吗 _「知识分享」

1、芡实是鸡头米吗芡实是鸡头米。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名有鸡头米、鸡头实、水鸡头等。鸡头米常指新鲜的芡实，其中含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人参”的美誉。
芡实是鸡头米吗
芡实主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。
芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。
芡实适宜生长在水面不宽，水流动性?。?水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。

文章插图
2、鸡头米是什么东西?鸡头米即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。
七八个鸡斧头才出一斤鸡头米，而一斤鸡头米光剥就要一个小时。七八个鸡斧头才够出一斤鸡头米。对于苏州人来说，鸡头米又称为软黄金，每一百克的鸡头米里含有二十二克蛋白质，另外它还含有核黄素、赖氨酸，对人的身体十分有益。每到这个季节，家人坐在一起吃上一口软糯香甜的鸡头米。
鸡头米选购注意事项
1、看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
【鸡头米就是芡实吗,芡实是鸡头米吗】2、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。
3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
以上内容参考百度百科-鸡头米
鸡头米即新鲜芡实。
芡实的吃法很多，可单独食用，也可以搭配其他食材，作用更丰富，这就带大家来了解一下红豆芡实薏仁茶的功效和山药薏米芡实粉的功效。红豆薏米芡实茶是夏天祛湿的好搭档，能预防中暑或者消暑消肿等，另外还可以有效的达到美白肌肤，美容养颜的效果。
鸡头米注意事项
食用芡实时要注意不要和辛辣刺激性食物或生冷食物同时食用，避免影响芡实的功效。芡实宜与莲子肉、山药等用慢火炖煮至烂熟，食用时应注意细嚼慢咽，并注意不可过量食用。
需要注意的是，长期食用芡实虽有延年益寿的功效，但小儿不宜多食，尤其忌与莲子一同食用。此外，由于芡实的固涩作用较明显，因此，大便秘结或小便不通畅的人群不要食用，食滞不消化的人群也应慎食。

文章插图
3、鸡头米是什么植物鸡头米是芡实。
芡实，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。
芡实特雀模征
芡实喜温暖水湿，不耐霜寒，多生于池沼湖塘浅水中。是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺，叶柄无刺。浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分磨旦枝处有锐刺。
形态特征：
一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。
花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

文章插图
4、鸡头米是什么东西鸡头米是芡实，俗称为鸡头，属于一种睡莲科被子植物，鸡头米呈圆球状，颜色偏淡黄，新鲜鸡头米存放时需要放入清水中，然后放入冰箱冷藏区保存，鸡头米属于不易消化食物，腹胀者或者便秘人群应该尽量少食。
新鲜鸡头米中含有大量的水分，放置在常温下只能保存4个小时，如果长时间放置会出现异味，应该将其放入清水中浸泡，在放入冰箱的冷藏区保存，即可延长鸡头米的存放时间。
苏州鸡头米与普通芡实的区别
苏州鸡头米：仅在苏州及苏州周边区域栽种，品种有别与其他区域的芡实，果实大而无刺，采摘手法也有讲究，大多为手工剥壳，新鲜果肉呈嫩黄色，干燥果实呈米白色，口感软糯香嫩，因其加工过程暂时还无法用机器完全替代，故价格居高不下。
普通芡实：国内很多省份均有生长，果实小而有刺，仅有干燥成品，果肉暗红色，难以煮烂，嚼之有残渣，大多为药用，或磨粉做米糊，因其价格低廉，故而有很多不法奸商将其磨皮冒充苏芡高价出售，坑害消费者。

文章插图
5、鸡头米和芡实是一种东西吗鸡头米和芡实是一种东西。
鸡米头和芡实是没有区别的，是同一种东西的两种叫法。在日常生活中可以将芡实煲汤饮用，而且芡实有很好的提鲜效果，可以让食物的口感更加美味。
芡实中含有大量的维生素以及氨基酸成分，一般来说鸡米头就是新鲜的芡实，相比较于晒干的芡实来说新鲜的芡实的营养成分更加丰富，含有的大量核黄素，是非常不错的食物，而干芡实的效果更佳。芡实一次性不能食用过量，芡实中的主要成分就是淀粉。
鸡头米的常见吃法：
1、桂花鸡头米羹。
汤锅加水烧开后倒入鸡头米，煮沸2到3分钟，用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少许糖桂花就可以开吃了，煮的时候加点小圆子也很美味。
2、红菱炒鸡头米。
红菱去壳后洗净，切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米，煮开以后马上捞出红菱和鸡头米，沥水待用。炒锅放点油，烧热后倒入红菱和鸡头米，加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻，勾点薄芡就可以起锅了。
3、虾仁炒鸡头米。
炒锅下油烧热，倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生，依个人喜好加入调味料就行了，还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。