肉骨茶是什么,东南亚风靡的肉骨茶到底是什么？其实早期它只给穷人吃( 二 ) _「知识分享」

马来西亚肉骨茶的做法
材料：猪肘1000克葱，2寸段姜5片，蒜6瓣，豆腐泡150克，金针菇200克，生菜50克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，耗油2汤匙，糖适量，盐适量，肉骨茶料包1包
做法：
1、准备食材：a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，党参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成
2、准备配菜：豆腐泡对角线切一刀；金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散；生菜撕成块状
3、先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内
4、水开后，把调料再煮15分钟，这样调料的味道能够更好地释放出来
5、前肘子放入凉水，水开后捞出
6、捞出后放入第4步中
7、锅中放入葱，姜，小火炖40分钟，也可以在高压锅内炖烂
8、肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会
9、倒入豆腐泡和金针菇，继续炖30分钟，关火后，盛盘，再放入生菜
10、生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。
2包肉骨茶香料 1500 毫升水（大约6饭碗) 800 克排骨 1 汤匙老抽 2 小匙食盐 2 粒蒜
排骨飞水后，捞出控净；
锅内放水，将肉骨茶料放入，用中火煮30分钟；
放入排骨、老抽、蒜、食盐，香味四溢，第一次用蒜煮菜，煞是好闻；煮沸后用慢火再煮1小时；
可随意加其他调味品，如鸡精等，若加几朵香茹，味道也很好。
基本没有什么区别
肉骨茶是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，它由猪肉、猪骨、混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草等多种材料熬制而成，期间一度盛行于东南亚一带。
做法如下：食材清洗干净，肉排焯水备用；同时也把剥皮后的蒜头、肉骨茶料包置入煮10分钟左右；再加入肉排改小火炖煮90分钟；待汤色浓郁后关火撒入白胡椒粉、葱花；一碗浓郁的肉骨茶就好啦。
肉骨茶首将排骨焯水，然后在锅中加汤然后加入肉骨茶包蚝油白胡椒盐鸡粉鸡饭老抽，整个的大蒜一起煮出香味，最后加入排骨煮，等排骨煮熟装碗，配甜酱油，炸油条，米饭一起食用。猪骨汤一般不用加太多的药材，比较清淡，肉骨茶加的中药比较多味道比较重。
先把排骨焯水，然后放到锅里，在锅里加入适量的香菇。青菜。肉骨茶酱料。水，煮一段时间即可。肉骨茶比普通的猪骨汤要更加的甜，口感更细腻。