煮团子用冷水还是热水,冷冻的汤圆是冷水下锅还是热水下锅

1、冷冻的汤圆是冷水下锅还是热水下锅热水下锅
最好是开水下锅
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冷水下锅
很可能会导致冷冻的汤圆裂解
… …
其原理是
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制作汤圆的面粉
在足够热时
可使面粉中的胶质蛋白发生凝固
汤圆才会保持完整的形态
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【煮团子用冷水还是热水,冷冻的汤圆是冷水下锅还是热水下锅】而处于冷冻状态的汤圆
面粉间的水分成结冰状态
使冻汤圆结构处于不稳定状态
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此时
如若凉水缓解冰冻
可能会导致面粉松解
就会促使汤圆裂解
… …
为什不试验一下
看看是哪种情况呢
汤圆
是江南的名称
故名词义
是汤里的圆子
又叫元宵
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因正月十五元宵节得名
在北方把汤圆泛称元宵
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制作元宵的面粉
主要成分是江米黏面
馅料多为甜品
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非冷冻的元宵更好吃
用热水煮汤圆。
具体步骤如下:
1.先把水烧开，然后放下汤圆再降火。不要让水沸腾是明智的。
2.如果水开了，适当加些冷水，轻轻推汤圆，不要用力搅拌。如果你用力搅动它们，它们就会破裂。煮到它们浮在水面上，就可以吃了。
3.汤圆从冰箱里拿出来后不会很快融化。如果汤圆上有冰的话，建议先适量，不然煮出来的汤圆不好吃。
4.最好用不锈钢锅。首先，在火上放适量的水，加热。当水烧开时，慢慢将汤圆滑下锅边。锅里的水烧开后，汤圆会慢慢浮起来。当汤圆升到原来一半大的时候，你就可以关火了，汤圆就熟了。
冷冻汤圆最好是热水下锅，因为在水烧开以后下冷冻汤圆，这样的话数的还是比较快的，而且汤圆也不会画，如果是冷水下锅的话，有可能在煮的过程当中冰化了，而且里面的汤圆的馅儿也会化掉的。如果是饺子的话，可以冷水下锅，但是冰冻的汤圆最好是热水下锅。
冷冻汤圆最好是热水下锅，因为在水烧开以后下冷冻汤圆，这样的话数的还是比较快的，而且汤圆也不会画，如果是冷水下锅的话，有可能在煮的过程当中冰化了，而且里面的汤圆的馅儿也会化掉的
应冷水下锅使汤圆慢慢解冻，均匀受热，汤圆浮起水面即可食用。热水下锅应泠冻食品解冻需要过程，会造成外表遇热迅速解冷融化，而内芯不断生现象，故应冷水下锅最佳。

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2、蒸团子用冷水蒸吗蒸团子用冷水还是热水1蒸团子用冷水蒸吗
团子可以用冷水蒸。
团子的成分简单，主要就是淀粉、纤维素、维生素等，放在蒸锅上，蒸5-10分钟即可，团子口感软糯香甜、美味可口，根据颜色分为：白团子和青团子两种，青团子是每年清明必备的食物。
2蒸团子用冷水还是热水
素馅用热水、荤馅用冷水。
团子用热水蒸，熟的速度更快，5分钟以内就可以食用了，而用冷水蒸熟的速度要慢很多，一般的素馅团子都是使用热水蒸的方式来蒸煮的，荤馅团子为了让食物更加入味，一般会用冷水蒸。
3蒸团子多长时间
15分钟。
蒸得太久团子会熟透，变软变塌，影响口感，蒸的时间不够，团子内部不熟，食用后会增加肠胃的负担，造成消化不良等问题，一般来说，团子蒸15分钟足矣，个头大的，可以稍微增加一些烹煮的时间，如果团子小，时间可以相应的减少。
4蒸团子怎么不粘1、刷一些食用油
团子的主要成分的糯米粉，糯米具有很强的粘黏性，在团子表面或锅底刷些食用油可以防止团子之间黏连，而且使团子表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。
2、放荷叶或者湿纱布
锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到团子，这样蒸出来的团子表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观，又影响食欲，在蒸团子前在锅底放一片荷叶或一层湿纱布可以防止粘锅。

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3、冷冻团子怎么煮冷冻团子煮法1、在锅里放入三碗水，将水煮沸；
2、水烧开后，将速冻团子放入开水中；
3、放入锅中后为避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动；
4、煮团子要掌握方法，当汤圆下入锅以后，调制小火煮，或加入一些冷水；
5、持续煮5分钟，到汤圆表面看上去光滑且浮于水面，用筷子按时，富有弹性，团子即可盛出食用。

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4、青团冷水蒸还是热水蒸最近快到清明了，去超市购买了一些新鲜青团打算用来过节，而青团在蒸的时候是用冷水还是热水呢？蒸青团需要多长时间呢
青团
1
青团冷水蒸还是热水蒸
看情况。
首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系，一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况。当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口，还有一股青草香。
2
蒸青团需要多长时间
8-15分钟。
青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃，而蒸青团是一门学问，时间过长的话，不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，时间过短的话，团子内部并没有完全熟透，食用的话对自身肠胃健康有所影响，一般来说，青团蒸8-15分钟即可，个头大的可以稍微增加时间，具体根据青团大小判断。
3
带保鲜膜的青团可以蒸吗
一般不建议一起。
市面上购买的青团会单独有保鲜膜包裹起来，这样能够在一定程度上延长保存时间，但是在加热青团的时候，不建议和保鲜膜一起加热，这是因为保鲜膜并不耐高温，而且保鲜膜不利于青团的透气，蒸出的青团无论是口感还是营养上都是比较差的，一般建议将保鲜膜取下，单独蒸青团。
4
青团蒸完全塌了怎么回事
与蒸的时间和面团有关系。
有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差，其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：
1、首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量。
2、接着将麦草清洗干净，焯水后，加入适量的水榨汁，过滤残渣备用。
3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的青汁，和成面团。
4、和好的面团中可加入适量的橄榄油，对面团的弹性有所增加，然后分成小团，包裹住豆沙馅即可。
5、最后将团子中心留一个1-2厘米的小口，在蒸锅中大火蒸10分钟即可。
冷水热水都是可以的哦热水蒸的话会更容易蒸热

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5、煮圆子用冷水还是热水如果是现做的热水下锅，如果是冰冻的，先放在冷水中浸泡，然后再放入开水中煮，这样就做到均匀受热。
速冻汤圆如果直接放进热水中煮的话，煮出来是外熟内生的，这种汤圆是不能食用的。
而且速冻汤圆在下锅之前，最好是用手轻轻捏一下汤圆，这样做可以让汤圆的表面产生裂痕，煮出来之后里外皆熟，不会夹生，食用口感更是软滑可口。
下汤圆时我们先把水烧开，之后把汤圆轻轻放入锅中，然后马上用勺子把聚在一起的汤圆轻轻推开，朝同一方向搅动。
这样做有两个原因：一是可以避免汤圆黏在一起，二是可以避免汤圆粘锅。
大火煮上几分钟之后，把火转为小火慢煮就行，等到汤圆上浮时加一次冷水，反复两次之后，等到汤圆都浮上来也就可以出锅了。
汤圆这种食物是我国的传统食物，是元宵节最具有特色的食物，有着悠久的食用历史。
随着时间的发展，汤圆的馅子种类越来越多，南北方的区别是比较大的。