怎么煲汤没有嘌呤,汤煲多久才不怕嘌呤高

1、汤煲多久才不怕嘌呤高建议肉汤不要熬煮太长的时间， 1小时左右就好，熬肉汤前，将肉用沸水焯一下最好，可有效减少嘌呤含量。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量会升高，若是长期大量的喝，可能会对人体有危害。
汤煲多久才不怕嘌呤高
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质。所以一般都是使用高压锅进行煲汤，减少水煮的时间。
如果是煲肉汤，建议时间以半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
根据不同的食材选择煲汤的时间，比如炖鱼汤，看到鱼汤泛白就可以了。时间是煲汤的关键因素。

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2、为什么说老火靓汤里会含有大量嘌呤?煲汤如何避免嘌呤含量变高?_百度知 …老火靓汤一般用肉类、海鲜、内脏煲成的，又经过长时间熬制，要煲两小时以上或更久，嘌呤自然会溶解到汤中，使其含有的嘌呤物质很高.
堡汤减少海鲜内脏豆制品，如肉类可以选用开水煮一下，再放入！䢖议用野生植物成低嘌呤食物堡！
嘌呤是蛋白质代谢物质，蛋白质低的食物熬汤，就可以避免
嘌呤分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤。说的直白一点就是我们平时吃的食物中基本都含有嘌呤，嘌呤的形成原因一个是人本身的新陈代谢产生，另一个是从食物摄取中引起的。
有很多人不知道嘌呤是什么，我们首先普及一下嘌呤和它的危害，通俗的说嘌呤是一种有机化合物，对身体的危害不大。但是嘌呤一旦氧化形成尿酸，使人体尿酸含量超标，就容易导致痛风。
俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤成为饮食的一种习惯，很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭的时候不喝汤就是一种遗憾，尤其是有一些老火汤特别的美味，一般的肉类煲汤还有火锅含有嘌呤比较多，大家都知道粤菜中的老火靓汤口味鲜美，深受人们的喜爱，多见的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹……据专家表示其中的嘌呤都来源于肉，是肉经过加热之后转化而来的。老火靓汤就是以肉为主的汤食，这就是老火靓汤中含有嘌呤较多的原因。当然大家也不要纠结要不要放弃喝汤，对于正常人来说，喝肉汤是没有问题的，但如果是痛风病患者就不行了。
我们煲汤的时候如
何避免嘌呤变高呢？
①我们可以更换厨具来做，比如用高压锅来煲汤，高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。
②用低嘌呤食物煲汤，建议大家多食蔬菜，大部分的蔬菜、蛋、菇和动物血的嘌呤含量比较低。
③再给肉类煲汤前，先“出水”就是清水煮一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
④可以缩短煲汤的时间，这样虽然可以减少嘌呤，但是影响美味，不太建议这样做。
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谢谢您的邀请！如果汤中嘌呤过高，就不能喝，否则会导致痛风，得不偿失，那么我们就通过以下三种方式加以改善:1、改变食材，在人们的印象中，西红柿只能拿做酱，或炒菜做汤的点缀，其实，西红柿用来煲汤是很不错的，首先买两只大螃蟹或几条中大的海鱼，洗净，螃蟹一分为二，放花生油下盐把螃蟹和鱼炒一下，这样没有腥味汤也好喝，水开后把食材放入煲中，小火煲半个小时放点盐就行，汤酸香开胃，非常好喝。2、排骨筒骨猪脚煲汤前，先洗净淖一下水，水开后放食材小火煲一个小时即可，不要煲2一3个钟，那样汤中嘌呤含量就高。3、煲鸡汤的时候，最多一个小时，煲好后用汤勺去掉上面那一层油，不仅汤更清爽，也可消掉一些嘌呤，更有甚者直接不要鸡皮，因为鸡皮嘌呤高，这样煲的汤也很好喝，没那么油腻。物竞天择，适者生存，每顿饭前喝点汤开胃又润肠，是养生的好方法，这一点要象广东人学习，因为天天要煲汤，它的骨头都要比内地贵一些，哈哈，这就是爱喝汤的代价，不过挺值的。谁都向往有人陪你立黄昏，问你粥可温，这是现代版的卓文君和司马相如，但愿人生少一点悲欢离合，多一点终成眷属。
我们都知道，肉汤、鱼汤煲得越久，味道就越鲜香，为啥？
因为肉啊、鱼啊中的鲜味物质（也叫作含氮浸出物）是水溶性的，煲得越久、溶出的越多，而在这些鲜味物质（含氮浸出物）中就包括嘌呤！因此，越是老火靓汤，汤中嘌呤越多！
不管是鸡肉、牛尾还是鱼、鸽子，都含嘌呤，因此要想煲汤中嘌呤含量低，就要选择低嘌呤食材煲汤?。∥弈蔚氖?，味道鲜美的食材大都嘌呤含量不低，就连属于素食的蘑菇的嘌呤含量也不低，因此，鲜味与嘌呤是挂钩的。如果您有高尿酸或痛风，真的不建议您经常喝老火靓汤，还是简单蔬菜汤、蛋花汤比较适合您！
附上高嘌呤食材列表，这些食材当尽量少吃?。?
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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老靓汤里面可能夹杂着动物内脏或海鲜产品制作而成。所以老靓汤里面的嘌呤含量很高，最好不要常时间食用。偶而吃一点没事。在没有患痛风的情况下。偶而吃一点老靓汤，应该没有什么问题?。?
因为煲汤的材料都是高嘌呤食品，鸡肉、猪骨、排骨等，而嘌呤是溶于水，炖煮的时间越长汤中的嘌呤含量就越高。如果你想避免嘌呤过高，那就不能选择嘌呤高的食材，这个是没有什么可以避免的方法的。
广东人特别喜欢煲汤，恕我孤陋寡闻，我以前都不知道“老火汤”是什么，后来是看到了一个新闻，说惠州的一个3岁的小女孩得痛风了，是因为从她一岁开始，爷爷奶奶换着花样的每天两碗老火汤，再加上她爸爸有痛风，她也就痛风了。所以，喝汤需谨慎呀！
老火靓汤是使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。但是猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经长时间水煮后，会释放嘌呤碱、肌肽和氨基酸等物质。
嘌呤是有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。痛风会引起一系列的并发症，如动脉硬化、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、致命性的心律紊乱等，后果非常严重。
那么煲汤如何避免嘌呤含量变高呢？我建议大家用高压锅来煲汤。这样既可以缩短煲煮的时间，又可以保证汤的浓郁的味道，还能避免嘌呤含量变高，何乐而不为呢！
将食材冷水下锅煲开飞水，可有效减少嘌呤。缩短煮汤时间(可用高压锅)，同样可降低嘌呤。一周喝汤不超3次为好，多喝对身体无益。
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3、如何炖汤才不含嘌呤很多人都喜欢在吃完饭之后喝一口汤，有些人说如果吃饭的时候不喝汤就是一种遗憾，尤其是有一些老火汤特别的美味，有些家庭很喜欢喝汤，甚至每天都会煲老火汤喝。但是煲汤这种烹饪方式一直被讲究营养的人所诟?。?这是为什么呢?下面就给大家来简单的介绍一下。
煲汤一定要控制好火候，慢慢炖，慢慢熬才能让汤变得好喝，很多人都认为长时间的高温煲煮会让食材的营养成分流失，这就是煲汤的最不好的一点。
另一方面就是很多人的家里都喜欢用肉来熬汤喝，像用猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品一直是很受欢迎的一种食材，这些食材经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，大家可能对这些物质感到不太熟悉，其实这些物质都是痛风的罪魁祸首，这些物质还有一个名字叫做“含氮浸出物” ，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症。
有些人一到夏天胃口就会变得很差，这时候如果可以喝一口汤，就可以开胃，特别是在南方，天气湿热，经常喝汤就成了一种补水的好方法。既然汤这么好喝，又有那么多的人喜欢喝汤，要怎样才能降低煲汤时嘌呤的含量呢?
其实想要降低嘌呤的含量，最好的方法就是用高压锅来煲汤，如果用高压锅来煲汤的话既可以保证汤的浓郁的味道，也保证了汤营养价值，让人喝了这样的汤之后不会对身体产生任何负面影响，最重要的是同时也可以减少“高嘌呤”的摄入，让人远离痛风的疾病。
使用高压锅煲汤最大的好处就是高压锅“煲汤”，由于蒸气压力增大，食物的营养更多得以释放。而且高压锅温度升高较快，压强也比较高，这样的话不容易煮熟的食物可以在很短的时间内煮熟缩短了煲煮的时间。
此外，由于用高压锅来煲汤是隔水炖，炖盅有盖密封，高压锅“烧煮”用水量较少，汤的香气也保留在内，不会四处飘逸，营养元素的损失也比较少，滋补效用更明显，所以说，用高压锅煲汤的优势十分明显，以后想要煲汤的话就可以用高压锅来煲汤。
使用高压锅来煲汤的话，因为高压锅温度高，可以有效杀死食材上的微生物，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小，吃起来比较放心安全，煲的汤也比较卫生健康。
那么炖汤的时候，你不放鱼也不放肉也不放豆子，这样的飘零就不高了，但是飘零高的肉汤，你可以少喝一点
炖汤的时候你可以不加肉的呀，这样的话嘌呤的含量就会非常的低了，还有的话都是多放一点胡萝卜
如何炖汤？在不含嘌呤，在炖汤之前，先把食材用水焯一遍，飘零了，喊少一些

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4、炖汤要炖多久嘌呤才不会高煲汤大概一小时到两小时嘌呤才不会高，
建议患有痛风、关节炎、血尿酸高等患者，严格控制高嘌呤食物的摄入，以免加重病情。
嘌呤是一种有机化合物，也是体内新陈代谢的一种代谢产物，在机体内主要以嘌呤核苷酸的形式存在，最终会分解为尿酸。煲汤的时候煲汤时间越长汤中的嘌呤含量就越高，所以煲汤的时候最好不要超过两小时，另外还要根据食材的不同，适当控制煲汤时间，如果煲肉类汤可以将肉类用沸水焯一下，这样能够有效减少嘌呤含量。

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5、鸡汤如何去嘌呤去除鸡汤中嘌呤的方法是做鸡汤时先将鸡肉用沸水烫一烫，在煲鸡汤的时候，将水上的泡沫进行去除掉。
以下是嘌呤的相关介绍：
嘌呤，分子式C5H4N4 ，是一种杂环芳香有机化合物，是新陈代谢过程中的一种代谢物。
嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。
嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。还有很多水产品中也含有大量的嘌呤，就比如鱼类和螃蟹，龙虾，贝壳。为了避免痛风发作可以尝试多吃随低食物。嘌呤含量高的食物，痛风病患者是一定不能吃的。
容易让人忽略的细节就是豆制类食品，很多人都以为豆制类食品对身体有很好的功效，但是它的嘌呤含量就是需要注意的细节。
以上资料参考百度百科――嘌呤
鸡肉本身就含有嘌呤，无论鸡汤怎么炖煮或多或少都是含有嘌呤的，因此炖鸡汤并无防止嘌呤的做法，但是可以采取以下做法减少鸡汤中的嘌呤含量，如：
1、选鸡胸肉煲汤
鸡肉当中的嘌呤含量多集中在油脂丰富的部位，而鸡胸肉是整只鸡中油脂较少的部位，用鸡胸肉炖出的鸡汤相对嘌呤含量少一些。
2、焯水后煲汤
焯水不仅可以去除鸡肉的腥味，还能减少鸡肉当中的油脂含量以及嘌呤含量，尤其是焯水后漂浮在水面上的杂质一定要去除，这部分嘌呤含量最高。
3、去除汤上面的油脂
鸡汤中可能已经溶入了50%的鸡肉嘌呤，大部分集中在鸡汤表面的油脂层上，去除这部分油脂再喝鸡汤，嘌呤会少很多。
其实主要还是少喝。去除鸡汤中嘌呤就是做鸡汤的时候，先将鸡肉用沸水烫烫。煲鸡汤的时候，要将水上的泡沫去掉，也会减少嘌呤的。
把鸡洗净之后，用开水焯出鸡血水，捞出之后再用清水洗净，这时候再用鸡去做鸡汤就可以。
【怎么煲汤没有嘌呤,汤煲多久才不怕嘌呤高】肉类本来就含有高嘌呤，不能说去除，只能说自己摄入量需要控制