鸭肾怎么炒好吃,鸭肾炒什么配菜好吃

1、鸭肾炒什么配菜好吃鸭肾就是鸭子的肾脏，这部位的肉质结实，而且嚼劲十足，荤而不腻，所以深受男女老少的喜欢。鸭肾不仅口感独特，而且营养价值颇丰，富含大量的优质蛋白和多种矿物质，具有补血、排毒、健脾胃、助消化的效用。那么鸭肾怎么炒好吃?下面小编就为大家介绍鸭肾做法大全。
鸭肾怎么炒好吃，鸭肾做法大全，每种做法都让你垂涎欲滴
一、青椒炒鸭肾
原料：鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.用清水把青椒洗净切片，大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅入油烧热，倒入青椒、蒜末、煮过的鸭肾炒香，放入少许生抽、盐拌匀即可装盘食用。
二、蒜苗炒鸭肾
原料：鸭肾、蒜苗、姜、蒜、料酒、味精、盐、油、糖、辣椒粉。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.蒜苗洗净，切段;大蒜、姜去皮洗净，切末。
3.切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅放油烧热，放入煮过的鸭肾、蒜末、蒜苗段翻炒1分钟，加水，中火煮至食材熟透。
5.放入味精、盐、糖、辣椒粉拌匀，大火收汁即可食用。
青椒炒鸭肾
原料：鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.用清水把青椒洗净切片，大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅入油烧热，倒入青椒、蒜末、煮过的鸭肾炒香，放入少许生抽、盐拌匀即可装盘食用。
原料：鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.用清水把青椒洗净切片，大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅入油烧热，倒入青椒、蒜末、煮过的鸭肾炒香，放入少许生抽、盐拌匀即可装盘食用。
食材用料香菇相克食物鸭胗姜相克食物芹菜相克食物白醋相克食物料酒生抽盐植物油香菇炒鸭肾的做法1.鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）2.香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。3.锅里热油，爆香姜丝。4.加入香菇丝爆炒。5.爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。6.鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。7.烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。8.最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
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泡椒
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一、青椒炒鸭肾原料:鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。做法 1.用清水把鸭肾清洗干净,切片。
2.用清水把青椒洗净切片,大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅,加料酒、姜末、水大火煮开,转小火煮30分钟,捞出鸭肾备用。
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2、鸭肾怎么炒才嫩又好吃鸭肾怎么炒才嫩又好吃
原料
鸭肾 4个干辣椒 10个青椒 2个姜丝 5克酱油 10克盐 2克清水 1/3碗
方法/步骤
1
鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份
2
切面出先切成平衡的刀纹，大小随意，不要切断
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3
在垂直处再平衡着切出刀纹
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4
垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了
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干辣椒切段用清水浸泡
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青椒滚刀切小块儿
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锅内放入适量的食用油，爆香姜丝
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倒入切好的鸭肾爆炒
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稍变色后加入料酒翻炒
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加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用
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锅内下油，捞出干辣椒段煸香
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倒入青椒翻炒均匀
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倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可
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出锅，很脆很好吃
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3、鸭肾怎么炒好吃由于辣椒有去腥味的作用，所以通常的做法就是辣椒炒鸭肾，其味道爽口下饭。
日常生活中动物的肾脏有一定的补肾功效，特别是吃鸭肾，补肾效果更好，但是鸭肾处理不好就很腥，那么要怎么炒才好吃呢？跟着我一起学学吧！
详细内容01
首先把鸭肾清理干净，然后用盐，料酒把鸭肾抓匀，去除异味，再清水冲干净。
02
然后在洗干净的鸭肾里加入少量白酒，蚝油，生抽，盐腌制十分钟。
03
起锅烧油，把准备好的葱姜蒜沫倒入锅中炒香，然后再把腌制好的鸭肾倒进去，快速翻炒。
04
炒熟后，加入辣椒，继续翻炒，最后加入生粉兑的水勾芡即可。

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4、鸭肾配什么菜炒好吃一、鲜蔬炒鸭肾：
1.鸭肾洗干净，用点盐来抓洗，把杂质洗干净之后。起锅热水。把洗好的鸭肾放进去过趟热水。放点盐。
2.葱，切成段段。（感谢好豆的香叶碗）
3.芹菜根和红箩卜切成大小均衡的段段条。在热水中过一趟，之后从冷水过一下。
4.把过了水的鸭肾切成花状，放点盐油蚝油蒜腌至着。腌半个钟，偶尔搅拌搅拌。
比较容易入味。
5.所有食材备好。（葱段腌着的鸭肾过了水的芹根和红箩卜）
6.起油锅，把鸭肾倒进去，翻炒。大火。
7.等鸭肾变了颜色，就把过了水的芹根和红箩卜倒进去。大火，翻炒。
8.把葱段倒进去翻炒。
9.稍微放点鸡精，提味
10.美味的鲜蔬炒鸭肾上桌了。
二、青椒炒鸭肾：
1.鸭肾是自己卤的。冰鲜鸭肾12元/斤，买了三个3.5元，比外面买卤好的划算多了
2.准备卤料:八角、小茴、香叶、桂皮、公丁、辣椒，卤料我都是随便抓，大概量够就好
3.煮出卤汁
4.水开后，放盐、老抽。平时卤东西都放料酒，家里刚好有瓶白酒没喝完的，放些卤东西也是不错
5.放入鸭肾
6.煮二十分钟左右，离火，让鸭肾在卤水中泡一至二小时。取出切片备用
7.蒜爆香后，放入胡萝卜丝
8.再放入青椒丝
9.加盐炒入味后，加入鸭肾
10.再放料酒、生抽，炒炒就可以装盘了
三、芹菜炒鸭肾:
1.把鸭肾切好，用开水烫了下！
2.锅里油烧热，多切了些姜丝，炸锅
3.先炒鸭肾，多翻炒几下
4.放点老抽！
5.把鸭肾炒到有点焦黄色的样子
6.放入芹菜，翻炒！
7.加鸡粉盐，翻炒几下，就可以出锅了！

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5、家常炒鸭肾做法步骤炒鸭肾怎么做1、食材：鸭肾200g ，酱油10g，青椒10g ，水10g，姜丝10g，盐2g ，干辣椒段10g 。
2、鸭肾切块，青椒切小块。
3、锅中加油烧热，放入姜丝、干辣椒爆香。
4、放入鸭肾爆炒，加入青椒翻炒。
【鸭肾怎么炒好吃,鸭肾炒什么配菜好吃】 5、加盐、酱油调味，出锅即可食用。