泡椒藕丁做法,泡椒藕丁的家常做法

1、泡椒藕丁的家常做法原料：两节藕（试大小而定）野山椒小红尖椒3颗
调料：泡山椒水少许
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小红尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕?。じ伤?。
4、锅中倒入油，倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁。
5、倒入少许泡野山椒的水
6、放入小红尖椒，在放少许盐，炒匀，起锅。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
绝对是一道上口的家常小菜了！
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。
【泡椒藕丁做法,泡椒藕丁的家常做法】主料：莲藕250克
调料：盐5克,味精2克,柠檬汁5克,辣椒(红、尖)20克
1. 将鲜藕去皮，洗净，切成?。?下入开水锅内焯片刻，捞出过凉，控水备用；
2. 将藕丁、野山椒（小辣椒）加入精盐、味精、柠檬汁腌3个小时即可。
材料：大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量[烹饪过程]1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋制作方法：1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮； 2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋，及纯净水调和；3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。操作注意：1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，柴鸡的爪子最好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）7、装盘。[备注]1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

文章插图
2、酸辣藕丁怎么做好吃呢?莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。
菜名：酸辣莲藕
一、所需原料
莲藕 300克白醋 10克花生油 10克辣椒(红、尖、干) 10克泡椒 8克姜 8克盐适量
二、制作方法
1.泡椒、生姜均洗净切细丝；嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切薄片，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；
2.将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；
3.坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；
4.坐锅点火，放入白醋，用铁勺搅动，加热后倒入盆内，泡4小时后即可食用。
原材实料:藕350克、盐、生抽、朝天椒3个、干辣椒2个、白醋2克、白糖、蒜末、食用油
1.藕去皮，洗净
2.藕、朝天椒分别切?。?干辣椒切段
3.油五成热下蒜末、朝天椒、干辣椒爆香
4.放入藕丁翻炒，加入适量的水，继续翻炒
4.放盐、生抽、糖，最后淋上白醋，装盘即可
莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量
第一步：莲藕去皮，切两厘米的小?。?用清水浸泡半个小时；
第二步：锅中放适量清水，水开放入藕?。椒种幼笥依坛觯?过凉水备用；
第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；
第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；
第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。
藕微甜而脆，加上酸酸辣辣的泡椒，可以吃下好大一碗饭，属于一道家中快手晚餐，喜欢的朋友可以尝试一下。
可以将藕洗干净之后，切成丁再起锅烧油，放入小米辣和干辣椒煸炒香之后，再放入葱末和蒜末倒入适量的陈醋，将藕丁放入，翻炒均匀加入适量的调味料就会非常的好吃。
酸辣藕丁的做法挺简单的。准备藕片切成丁，锅中热油，倒入干辣椒，倒入藕丁，加入适量的生抽，然后加入醋，大火翻炒五六分钟即可。
首先把藕焯水，然后再捞出来切成?。鸸沼停?把藕丁放进去，加入一点食盐，醋，辣椒生抽，翻炒一下即可。

文章插图
3、莲藕的做法有哪些莲藕的家常做法？
莲藕吃法很多，炒、炖、煲汤、凉拌、做小吃。
一，豆豉藕丁
【准备食材】：莲藕、豆豉、青红辣椒、大蒜、葱
【具体做法】：1、莲藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免发黑。2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。3、锅里放适量油，烧热，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒两下；再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。4、加入豆豉一起翻炒均匀。5、加入葱花炒至莲藕熟即可。
二，泡椒藕丁
锅里烧开水，放入莲藕再次煮至沸腾后捞出，过凉水中放至凉透。然后关小锅里加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、适量盐、清水一起煮开（水量要能没过莲藕?。牖鸷?nbsp;，加2勺醋进去搅拌均匀，放至完全凉却。最后将凉透的泡椒水倒入凉透的莲藕丁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
三，莲藕猪肉小饼
1、猪肉剁碎后，加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。2、莲藕洗净去皮，打碎。3、莲藕碎与猪肉一起，加适量葱花，搅拌均匀。4、电饼铛预热，刷上一层油，将莲藕肉馅做成小饼，烙至两面金黄色即可。
四，凉拌莲藕
1、莲藕切成薄片，过凉水漂洗。
2、锅里烧开水，放入莲藕片焯水至变色就捞出过凉开水。
3、锅里烧热油，放入大蒜、干辣椒炒香。
4、将炒香的调料倒入沥干的莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味，搅拌均匀即成。

文章插图
4、泡椒藕丁烧鸭的做法,泡椒藕丁烧鸭怎么做好吃藕：两斤
鸭子：两斤半
泡姜：二两
辣椒：二两
老抽：适量
泡椒：二两
料酒：适量
水：三大瓢
花椒：适量
鸡精：适量
醪糟：适量
1.泡椒，泡姜，辣椒，切片
2.圆蒜一分三
4.鸭切成坨坨
6.倒入鸭子进行爆水，直到油清亮为止
7.倒入泡椒，泡姜，辣椒，翻炒会后，下豆瓣
8.下藕丁翻炒再下醪糟，倒入料酒
9.加入水，鸭子好了后，放入鸡精，老抽，盐，起锅

文章插图
5、泡椒炒藕丁的做法热的天气让人难免食欲不振。大鱼大肉的在这时稍微有那么点子不合时宜，那就来上一道素菜泡椒脆藕丁。以下内容是我为您精心整理的泡椒炒藕丁的做法大全，欢迎参考！
泡椒炒藕丁的做法篇一1、藕去皮切成小?。慌憾∮醚嗡?0分钟左右；
2、蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用；泡好的’藕丁用开水焯烫30秒左右；
3、锅内热油，下入葱姜剁椒炒香；下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成。
4、刚刚入伏，闷热的天气让人难免食欲不振。大鱼大肉的在这时稍微有那么点子不合时宜，那就来上一道素菜泡椒脆藕丁。吃上一口，爽脆下饭，让你在炎热的夏季里胃口大开。
5、小帖士：
1、藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉，这样制作的藕丁口感更爽脆；
2、藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐；
3、因为藕提前已经烫熟，所以翻炒的时候大火快速炒匀即可；
4、碗汁中的鲍汁起到提鲜的作用，没有的话也可以用蚝油替代，但是成菜颜色会变深。
泡椒炒藕丁的做法篇二原料：两节藕（试大小而定）野山椒小红尖椒3颗
调料：泡山椒水少许
做法：
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小红尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕?。じ伤?。
4、锅中倒入油，倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁。
5、倒入少许泡野山椒的水
6、放入小红尖椒，在放少许盐，炒匀，起锅。