西米加红糖可以煮成珍珠吗,外面买珍珠奶茶太贵？只要哪个步骤，自己在家就能做，好喝不贵呢？

1、外面买珍珠奶茶太贵?只要哪个步骤,自己在家就能做,好喝不贵呢?_百度知…今日一大早经过企业楼底下时才发现那个奶茶店开门了，关掉接近2个月的奶茶店总算开门了，获知这番话以后二话不说赶紧奶茶店铺里购买了一杯原味的珍珠奶茶、一杯香芋味的珍珠奶茶，提前准备好好地犒劳自己一把。
或是原来的味儿，或是原来口感，再度喝下去珍珠奶茶时真的是太幸福了，可是“幸福快乐”了没多久就很后悔。
要记住如今刚回单位上班可没有多久，还处于“金融危机”之中呢，这二杯奶茶要是在以前当然不用说，如今二杯奶茶三十多的价钱确实有点变高。
不知道各位想没有想过，大家自己在家里边能不能做一杯奶茶呢？如果这样的话以后我们喝奶茶时就无需出去买了，既不必担心奶茶“不卫生”风险，又会经常尝到美味可口的奶茶。
今天小编就来给大家分享一道美味可口的珍珠奶茶的处理方式，爱吃奶茶的小伙伴们赶快来看一看吧：外边买珍珠奶茶很贵？只需四个步骤，自己在家就可以做，好喝不贵。
第一步：锅里面添加少量冷水，将水烧开了以后倒进老红糖，拿筷子不断地拌和老红糖作出红糖姜水放凉。
第二步：再准备一个大盆，随后向盆里边加入适量木薯淀粉，把以前处理好的红糖姜水倒进木薯淀粉之中搅拌均匀，一直到木薯淀粉变为絮状物以后两手荡瓿擅婧的形态，反复地抻拉面糊，一直到面糊的延展性特别强以后揉成才条的形态，再揉成剂子，搓揉成“珍珠”一样的小圆球。
第三步：锅中烧水，将珍珠放进锅里面以后拿筷子不断拌和它，一直到珍珠被煮15min以后捞起来放进凉水之中太凉，随后然后将珍珠放进开水之中煮1分钟，捞起来预留。
第四步：一小包绿茶放进杯子里边泡浸出红茶水，随后将红茶水牛奶依照1:1比例搅拌均匀再加入适量开水，最终向杯子里边加入适量纯蜂蜜和白砂糖搅拌均匀，然后将大家手工制作的珍珠倒进杯子里边就行了。
以上就是关于今日给大家分享的珍珠奶茶的具体方法了，自然这头是最简单珍珠奶茶的处理方式，大家可以向奶茶之中添加少许蒸好的小红豆，椰肉或者青柠檬，作出味儿更丰富更好喝的奶茶。
很多人都觉得珍珠奶茶不卫生是由于外边选购的珍珠奶茶基本上都是用奶茶粉勾调出的，这种奶茶尽管好吃，但因为并不是色香味俱全的主要原因，对于身体并没有太大益处。像这样的自己在家里边做珍珠奶茶就不一样了，每一个原料全部都是色香味俱全，做出来奶茶不但花不了多少钱，并且比外面做出来奶茶身心健康合好喝太多了，大伙儿回家试一下就明白了。
珍珠奶茶一般都需要15元以上，如果你觉得太贵就可以自己做。直接去商店购买一杯奶，然后放入茶叶，再放入一些珍珠就做成了。
第一，红糖和西米煮十分钟，第二，白糖和茶叶炒至焦黄，第三，里面加入水，第四，把茶叶过滤出去，第五，加入牛奶煮沸
外面买的珍珠奶茶太贵，在家可以自己做，只要准备牛奶红茶糖，然后再准备好珍珠做法简单，既好喝又不贵。

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2、珍珠奶茶怎么煮?还有里面的珍珠可以用西米代替吗?自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻
西米露的做法
1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2 ，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不q了。
6 ，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就ok了。
1.椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
2.银菊西米露
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克
制作方法
将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可
1. 锅里加水, 煮沸后, 加入珍珠, 然后小火煮15分钟左右,一边煮一边慢慢的搅合, 免得粘在一起. 然后加盖闷10分钟, 然后捞出用凉水冲, 放入容器中,加糖拌好.
2. 将红茶包加沸水冲泡红茶水, (经验:茶水浓浓的比较好喝)
3. 加人适量的砂糖和奶精.(经验:奶精比较重要, 口感是否香滑,全靠它了.所以要选好点的.)
4.加入浸好的珍珠,搅拌均匀.
一杯奶香四溢的奶茶就做好了. 可以把红茶换成咖啡, 效果也很不错.
其中珍珠不一定非要用珍珠，若用西米代替，就先要把西米煮好，用凉水冷却好了，待奶茶制作完毕放入．否则西米在煮的过程中很容易粘锅。以下是西米煮熟的方法：
待热水煮开放入西米，
搅拌西米，西米容易粘锅，
待西米透明既可捞出，
放凉水浸泡冷却~
配合其他配料即可食用~

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3、煮珍珠的正确方法最近珍珠奶茶在日本大火，不仅在奶茶店排满了长长的队伍，就连珍珠都被日本网友脑洞大开的去发明各种新的吃法，那口感美味的珍珠是怎么做出来的呢？我们先来看看关于珍珠的8个知识点。
珍珠如何煮？如何做洗？如何去应用？
珍珠在饮品市场上应用广泛，不同的应用对珍珠的要求也不同，煮法不一样，口感也会不一样。
01
珍珠如何煮更软糯？
珍珠在煮法上的差异，直接导致珍珠的Q弹软糯程度，珍珠与水的比例必须达到1:8 ，让生的珍珠均匀受热而且有更多的水份。
火力保持在中大火，让珍珠的表层熟透之后，再用焖煮的方式让内芯熟透。时间掌控很重要，因为太长时间大火煮会让珍珠表层过烂内芯不熟，煮的时间太短也不行，珍珠会过硬，达不到软糯的效果，一般大中火煮25分钟左右，再焖至10到20分钟。
02
大珍珠和小珍珠分别适合做什么饮品？
现在市场上的珍珠，直径大约为0.5～1.2厘米，大珍珠咀嚼感和Q弹度更强，一般比较适合做热饮奶茶烧仙草系列产品，因为珍珠越大，遇冰越容易变硬，会使珍珠失去原有的Q弹软糯感。
而做冷饮用小珍珠就比较合适，小珍珠遇冰不容易变硬，口感会很好，如果做果奶，会比较融合水果的咀嚼感。
03
自己煮黑糖珍珠如何更入味？
通常自己煮黑糖珍珠都是用黑糖粉或者黑糖糖浆加水直接熬煮珍珠，但这种煮法黑糖入味不会太深，味道更浓的黑糖珍珠是将珍珠煮透之后，出水再放黑糖小火蜜。因为珍珠煮熟之后再加黑糖煮，黑糖味更容易沁入珍珠内芯。
04
如何洗珍珠能保持珍珠的风味？
珍珠在煮好之后，为了不让它有过度的黏性，从而粘在一起，都会拿直饮水冲洗掉多余的淀粉，但在冲洗过程中难免会洗掉珍珠原本的风味，所以在洗珍珠过后，需要拿糖去蜜一下，在蜜珍珠的时候，不能等珍珠完全凉透，需要保留40度左右的余温，这样在珍珠冷却的过程中可以和糖更好的融合。
05
夏天洗珍珠和冬天洗珍珠有什么不同？
不同季节对洗珍珠也有不同方法，夏天天气炎热，珍珠煮好后很多门店为了让珍珠快速冷却，都采用冰水冲洗，这样容易使珍珠内芯变硬，正确方法应该是常温水加冰块冲洗，这样能保证珍珠的软糯Q弹。冬天使用常温水冲洗，让珍珠慢慢的冷却。
06
珍珠夏天与冬天的保存方法
生珍珠在保存方面上要注意季节性，一般夏季保温30±2℃以下，存放阴凉通风干燥处；冬季保温10±2℃以上，存放保温通风干燥处。煮好的珍珠加糖水或白砂糖蜜渍过后，常温保存四小时。
07
珍珠的主要原材料只有木薯粉吗？
最早以前珍珠的主要原材料是木薯粉，因为木薯淀粉中的胶淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。
到后来为了适应市场发展，珍珠不仅要Q弹，还要软糯，要有颜值，要有不同口味，所以后来就会用红薯粉、玉米粉、地瓜粉等一些原料来改变口感，搭配其他配料及天然植物提取色素来改变口味提升颜值，而好的原材料在种植、加工上也有一定的技术。
08
西米是珍珠吗？
很多人都在疑惑，西米到底算不算珍珠。其实在最早的时候，西米不算是珍珠，因为西米咀嚼性不强，做奶茶没有珍珠口感好，后来饮品产品走向多元化，西米的使用范围越来越广泛，更多的是可以作为小珍珠应用到果茶里，再加上西米的原材料和珍珠的基本一样，所以后来就被划归最小的珍珠一类了。
珍珠是做奶茶或者开奶茶店铺必不可少的原材料之一，怎么做好吃Q弹的珍珠呢，那就需要一个特殊的煮法，煮珍珠是需要技巧的，接下来我就做一遍大家看看方法。
方法/步骤
1/5 分步阅读
先用电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
2/5
轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。
3/5
等珍珠变大后，熄火，把珍珠盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
4/5
倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
5/5
把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。

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4、珍珠奶茶珍珠是什么做的珍珠奶茶的珍珠可以用西米代替吗1珍珠奶茶珍珠是什么做的
珍珠奶茶里面的珍珠是用木薯粉进行制作的。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，通常会用木薯粉来进行芋圆的制作，也可以制作成奶茶里面的珍珠，如果是厨房烹饪的话，也可以用于勾芡，木薯粉淀粉含量高，勾芡使用会使汤汁及炖菜变稠，风味十足。
2珍珠奶茶珍珠怎么煮
具体步骤：
1、将珍珠倒进锅里，用大火煮开，中火煮十五分钟左右，焖半个小时。
2、将煮过的珍珠放入冰水里，冰半个小时后取出来，将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水，要慢慢的煮，煮的汤汁浓稠为止。
3、将前面煮好的珍珠倒入锅里，煮五分钟，取适量的放进杯子里，轻轻晃动一下冲入牛奶即可引用。
3珍珠奶茶的珍珠可以用西米代替吗
可以。
制作珍珠奶茶的时候如何没有珍珠的话可以用西米代替珍珠进行使用，不过先要把西米煮透，并且用凉水冷却好，等奶茶制作完毕后就可以放入西米了，操作步骤和珍珠奶茶有些类似。
小贴士：西米的口感比珍珠更软、更好嚼动，也更好消化和吸收一些。
4没有木薯粉怎么做珍珠
没有木薯粉可以用其他淀粉代替使用，如：红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都是可以做珍珠，但是做出来的口感不如木薯粉弹滑，口感好。
玉米淀粉做珍珠的方法
1、玉米淀粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。
2、把糯米团揉搓成长条状。
3、盘子下面撒一层玉米淀粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满玉米淀粉，防止粘连。
5、锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。

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5、怎么样煮像珍珠一样的西米丫?西米煮法：
01）
（适用于即煮即食）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
02）
（适用于煮熟后待用）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。
第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）
第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。
千万不要用水泡，一泡就散架了，只需要把西米洗干净就好，水要宽一些，水开后再下西米，过一会要用勺子搅动边煮边搅，当煮到透明时就可以了，这时将西米用筛子过滤出来，用冷水把它漂干净成一颗颗的，就可以放着备用了。
最简单是把水煮开把干西米一点点洒进沸腾的水里，等它变通透明就捞起放进冰水里过冷河就完成了漂亮的西米了。煮糖水是一样做法的。
把西米像煮稀饭一样倒在锅里煮沸改小火，但是你要不停的搅拌，否则会煲锅，一直煮到西米透明就可以了。
【西米加红糖可以煮成珍珠吗,外面买珍珠奶茶太贵？只要哪个步骤，自己在家就能做，好喝不贵呢？】会煮酒酿丸制吗,和那个一样,放水加糖,添点桂花,加点其他水果叮叮(起锅的时候放),