驴肉火烧的发展史

【驴肉火烧的发展史】

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驴肉火烧的历史文化保定驴肉火烧的发源地是保定漕河镇。在宋代，码头曹刚与盐帮经常为争夺码头而争斗。曹刚人获胜后，他们捕获了这头驴，然后把它宰了炖了，把肉放在火里吃。漕河在火中诞生。明朝，朱元璋死后，朱迪发兵，朱允炆将军李景隆退守漕河镇，杀军马充饥。当地的熟马肉特别好吃。因为驴肉比马肉便宜，当地人就养驴吃，在火中成为当地有名的美食。
烧驴肉的历史和文化
保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传宋代漕河码头有两帮:漕帮和盐帮。曹刚以运粮为业，盐帮以运盐为业。为了主宰码头，双方经常大打出手，最后还是曹刚赢了这场比赛。俘获盐帮货物的曹刚的驴受不了，就宰了炖了，还办了庆功宴；然后在当地的火堆里吃肉。曹驴肉崛起，名吃诞生。
明朝开国皇帝朱元璋死后，他的子孙同室操戈。朱迪，朱元璋的第四个儿子，派他的军队去对抗朱元璋的继任者，朱允炆，明惠帝。朱允炆派大将李景隆在白沟河地区与朱迪交战，李景隆被击败，退守徐水县漕河镇。军中缺粮，李景龙无奈，只得请军士杀了战马充饥。当地人有吃驴肉的习俗，所以煮出来的马肉特别香。从此，烹马为食成为徐水漕河镇的一种习俗，煮出来的马肉味道鲜美。清朝康熙非常重视种桑，禁止宰杀牛马。漕河地区的士人改吃马肉的习俗，只吃驴肉。另外，加驴比马便宜，人家养驴只是为了吃。然后就是当地的烧腊，在刚出炉的烧腊上烹制的小驴肉已经成为当地著名的美食。