浸泡并冲洗！

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浸泡并冲洗 。
巴沙鱼中怪怪的味主要是来自于保水剂中所含的三聚磷酸钠 ， 这种成分吃起来带有一定的碱味 ， 建议可以在烹饪之前先将巴沙鱼放在清水里浸泡一会儿 ， 再用流动的清水冲洗干净 ， 这样就能去除大部分的碱味了 。
【巴沙鱼如何去除怪怪的味】其次 ， 也可以在烹饪过程中用柠檬汁、料酒等调味料来将巴沙鱼腌制一会儿 ， 这样也能起到一定的除味效果 。

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