牛肩肉洗净 ， 切成手指粗的长条 ， 入冷水锅至煮沸5分钟 ， 焯烫后捞出 ， 放入清水中将血沫冲洗干净 ， 捞出备用！

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1. 牛肩肉洗净 ， 切成手指粗的长条 ， 入冷水锅至煮沸5分钟 ， 焯烫后捞出 ， 放入清水中将血沫冲洗干净 ， 捞出备用 。
2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片 ， 姜洗净切成片 ， 干辣椒洗净切成段 ， 备用 。
3. 牛肉条入锅 ， 倒入足量红酒没过牛肉条 ， 然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段 ， 大火烧开后 ， 转为小火炖煮30分钟 。关火后 ， 将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟 。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中 ， 放入微波炉中高火加热5分钟 ， 去除水分 。
4. 取出容器 ， 将牛肉条倒入密封袋 ， 撒入咖喱粉 ， 封好封口 ， 晃动密封袋 ， 使牛肉条均匀裹上咖喱粉 。
5. 将牛肉条倒入盘子中 ， 自然晾干 ， 味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了 。
【牛肩肉怎么炖好吃又烂】

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