酸奶发酵温度多高好

【酸奶发酵温度多高好】温度42°C比较合适!

酸奶发酵温度多高好

文章插图
温度42°C比较合适 。
温度低于35°C,乳酸菌发酵太慢,会导致发酵时间过长,甚至失败 。温度高于45°C,酸奶中的益生菌容易被高温杀死,同样会不成功 。