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鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的家常做法 鱼头洗净，加入少许盐、料酒、姜、葱，挤出葱汁，腌制10分钟 。豆腐洗净，切块 。锅中倒入适量油，油温加热至七成 。将鱼两面煎2分钟 ， 转大火，加入白酒和水，烧开 ， 撇去浮沫，放入姜和豆腐块，煮10分钟左右 。煮至汤色逐渐变厚白，加盐等调料，撒上即可 。
鱼头豆腐汤的常见做法
成分:
鱼头1个，小葱6根 ， 豆腐1个，白酒3克，料酒1勺 。
鱼头豆腐汤的做法
生姜1片，小葱1根切成葱花 。
1.将鱼头清洗干净，加入少许盐、1勺料酒、5片姜、5根葱挤出葱汁 ， 腌制10分钟左右 。
2.将豆腐洗净，切成片，每片约2.5cm 。
3.锅中倒入适量油，将油加热至七成热，将鱼两面煎2分钟 。
4.转大火，加入3克白酒和适量水 ， 煮沸，撇去浮沫 。
5.加入姜和豆腐煮10分钟左右，至汤色逐渐变厚变白 ， 加盐等调料，撒上葱花 。
提示:
重要的是先把鱼头炒熟，然后在锅里把汤煮开，这样煮出来的鱼汤味道更好 。
汤一定要一次性加足水 ， 不建议中途多加水 。
【鱼头豆腐汤的家常做法简单】豆腐比较嫩，不要太早放锅里，因为会煮的太早 。