除了想要出油可以在腌制的时候放入些白醋以外，还应该注意： 在挑选鸭蛋的时候最好选择个头小一些的，这样腌制的时候更容易入味！

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【夏天腌咸鸭蛋的注意事项】除了想要出油可以在腌制的时候放入些白醋以外，还应该注意：
1. 在挑选鸭蛋的时候最好选择个头小一些的，这样腌制的时候更容易入味 。
2. 在腌制鸭蛋之前，可以将其轻轻磕一个小缝隙，这样腌制的时间就可以缩短一些 。
3. 买回来的鸭蛋要认真清洗，这样可以防止细菌残留在蛋孔中 。
4. 清洗完后的鸭蛋要彻底沥干水分再拿去腌制 。

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