午酒小炸创始人介绍( 二 ) _菜籽油

做法
1取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。
2放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。
3待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。
4用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。
材料
洋葱1/2粒，蒜末20g ，姜末10g，蕃茄酱300g，糖150g，ok酱100g，tabasco酱50㏄，黑胡椒粉1大匙，水300㏄，奶油30g
做法
1洋葱切碎备用。
2热锅，放入奶油至融，加入洋葱、蒜末、姜末，以小火慢炒。
【午酒小炸创始人介绍】3炒至蒜末微焦后，加入黑胡椒翻炒几下，再加入剩余材料，转小火煮至略为浓稠即可熄火。
小炸称李飞为「浩克李飞」，大概是因为李飞在小炸眼中有着强壮的形象，和漫威中的浩克角色有些类似。此外，李飞在各方面能力都很出色，专业领域也很广泛，这些都让小炸对他产生了极大的敬意和认可。而一般在网络上以某个昵称称呼别人，也是出自对对方的评价和描述，表现出一定的亲近和互动。总的来说，小炸称李飞为「浩克李飞」，不仅是对李飞自身的一种赞美和呼应，也体现出他们之间的友好关系和平等交流的态度。
小炸炉换油的方法是，可提前几小时将固体炸油去除包装，放入已预备预热的式直立保温柜中的最底层，待固态炸油软化后，用油铲将整块炸油切成小块，用L型刷子刷洗，打开汇油阀用冷水冲洗炸锅表面，将炸篮拿到洗涤区用冷水冲洗，如仍有碳化物残余，再次喷洒清洁液15~20分钟后刷洗，再用冷水冲洗，将油车里的废水倒入排水道，然后将滤油车放回炸锅下。