文章插图
酱排骨的做法材料:排骨600g，八角1个，桂皮1个 ， 草果1个 ， 香叶1片，姜1根，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺 ， 生抽1勺，生抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克 。
步骤:
1.排骨洗净 ， 生姜切片 。
2.将排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量水焯水3分钟 。取出沥干水分 。
3.将油温烧至五成热，放入冰糖炒出糖色，放入甜面酱和排骨，搅拌均匀，放入八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、酱油1勺、生抽3克、水适量烧开 。
【正宗酱排骨的做法】4.小火炖30分钟至汤汁浓缩，加入半勺鸡精和半勺醋拌匀 。

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