文章插图
苏州风干鸭制作方法 苏州风干鸭家常做法分享 1.原料:鸭子1只，红曲米粉25g ， 冰糖50g，红酒50g，酱油适量 ， 绍兴酒适量，盐适量，糖适量 ， 花椒十几个，大料两个，桂皮一块，茴香少许，葱十根 ， 姜五根 。
2.练习:
(1)将鸭子剁成4厘米见方的块，加入酱油、绍酒、少许盐、少许糖，再加入花椒30个、八角少许、桂皮、茴香、葱段、姜片 ， 抓匀腌制2小时 。
(2)取出调料，锅中放油，待油七八成热后，分批放入盐水鸭片，略煎至肉片开始变色，表皮紧绷 。
(3)锅中清水烧开，将盐水鸭块的所有调料放入 ， 然后加入约25g红曲粉和适量盐补充香味，加入鸭块，大火烧开 ， 小火慢炖1小时 。
【风干鸭怎样做】(4)炖的时候往锅里加入50g红酒，马上盖上盖子，防止挥发 。鸭子做好之前 ， 加入冰糖50g左右 ， 淋上香油，收汁 。

• 为啥这种塑料袋不建议装肉食
• 违章停车扣分吗罚多少钱3分200
• 南韩丝面料容易起球吗 南韩丝面料的优缺点
• 管道如何和法兰垂直连接 管道法兰的一些基本选择是什么
• 自制西梅干西梅汁
• 食在广州味在顺德还是味在潮汕 广东化州十大特色美食
• 口碑两极化的影视剧 星球大战的外传有哪些
• 10公里和10千米是有很大区别
• 负面情绪多的人怎么调整 如何远离每天都是负面情绪的人
• 《水调歌头·明月几时有》的全诗