馒头制作步骤 _馒头「问人人知识网」

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馒头制作方法馒头的做法 1.准备材料:小麦粉400克，小米粉100克，干酵母粉5克，细糖50克，纯牛奶230克。
2.将100g小米粉和400g小麦粉放入碗中，搅拌均匀。
【馒头制作步骤】3.将温热的纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
4.将酵母奶倒入盆中，加入细砂糖、面粉和小米粉的混合物。
5.先用筷子搅拌所有材料，直到看不到干面粉的絮状物。
6.揉成光滑柔软的面团。搓圆后用保鲜膜或湿布盖好，放在温暖的地方发酵。
7.发酵到两倍大。将手指蘸上面粉，插入面团。拿出手指，面团不会回缩或塌陷，说明发酵好。
8.倒出面团，加入少许干面粉，重新排气，揉匀。用擀面杖将面团擀成厚度均匀的长方形薄片。
9.用刷子在面皮表面刷一点水，由下而上卷起面皮，排列成粗细均匀的细长条，口朝下。用手指当尺子，切成三指宽的块。
10.将青馒头放入蒸盘中，蒸盘中要垫上油纸，防止粘连。每个青馒头之间要留有空的空隙，以利于发酵。
1.发酵完成后，将温度设定在100℃18分钟，时间到了就可以享用了。